Jackfruit

Inhoudsopgave:

Video: Jackfruit

Video: Jackfruit
Video: Джекфрут. Jackfruit. 2024, Maart
Jackfruit
Jackfruit
Anonim
Image
Image

Jackfruit (lat. Artocarpus heterophyllus) is een groenblijvende boom uit het geslacht Artocarpus van de familie Moraceae. De Almachtige heeft de boom bekroond met het grootste fruit dat op onze planeet groeit. Eén zo'n vrucht, met een gewicht tot 35 kilogram, kan een klein dorp voeden met het avondeten. En de jaarlijkse opbrengst van één boom varieert van 100 tot 200 zaailingen. Niet voor niets wordt Jackfruit ook wel de "Indiase broodvrucht" genoemd en zijn enorme vruchten (zaadvruchten) worden "brood voor de armen" genoemd.

Wat staat er op jouw naam?

De naam van de boom "Jackfruit" is geleend door de Portugezen, die aan het einde van de 15e eeuw India bereikten, van de lokale taal. In het Portugees klonk het als "jaca".

De gebruikelijke Engelse naam voor de boom "jackfruit" werd in het midden van de 16e eeuw opgenomen in het hoofdwerk van de Portugese arts, Garcia de Horta, waarin hij de geneeskrachtige kruiden van India beschreef.

Vele eeuwen later suggereerde een Amerikaanse botanicus, Ralph Randles Stewart (1890-04-15 - 1993-06-11), dat de naam van de boom de naam vereeuwigde van de Schotse botanicus William Jack (1795 - 1822), die werkte als werknemer van de Oost-Indische Compagnie in Bengalen, Sumatra en Maleisië.

Beschrijving

Het lijkt erop dat om de gigantische vrucht vast te houden, de boom een dikke en hoge stam moet hebben, evenals sterke flexibele takken. Maar de boom kan niet opscheppen over zijn hoogte en groeit slechts tot 20 meter. En de takken zijn niet bijzonder sterk, alleen bestand tegen het gewicht van het dichte donkergroene blad. Met hun ovale vorm en grootte lijken de bladeren op Ficus rubberachtig. Het oppervlak van de bladeren is leerachtig.

Tussen het dichte gebladerte verbergen onopvallende mannelijke bloemen zich op dunne twijgen. Vrouwelijke bloemen, hoewel groter dan mannelijke, verschillen ook niet in aantrekkelijkheid en worden verzameld in bloeiwijzen. Ze zijn niet afhankelijk van de kracht van de takken en bevinden zich daarom direct op de boomstam en zorgen voor het behoud van hun nakomelingen.

Met Jackfruit als voorbeeld laat de natuur een mens nogmaals zien dat uiterlijke schoonheid niet het belangrijkste criterium is om een goed resultaat te behalen.

Jackfruit fruit

De vruchten van de boom verdienen een aparte beschrijving. Hun aromatische en voedzame pulp in de landen van Zuidoost-Azië, die worden gekenmerkt door een grote bevolking, is immers een van de belangrijkste voedingsproducten, waarmee alleen bananen en mango's kunnen concurreren.

In feite is de vrucht van de boom een gemeenschap van kleine vruchten die een enorme vrucht vormen. Dergelijke vruchten kunnen tot 90 cm lang worden met een diameter van 50 cm. Omdat de takken van Jackfruit dun en breekbaar zijn, vormen de vruchten zich het liefst direct op de boomstam, wat hen een stevige basis garandeert.

Wanneer het fruit volledig rijp is, straalt het een zoet fruitig aroma uit, en in het vruchtvlees vermengen bananen-, appel-, ananas- en mango-aroma's zich op een bizarre manier, waardoor een nieuwe karakteristieke jackfruit-smaak ontstaat.

Elk zaadje brengt een lichtbruin zaadje op de wereld, waarvan de geur lijkt op de geur van rotte uien. Blijkbaar overheerst deze geur in overrijp fruit als ze het lang proberen te bewaren.

De chemische samenstelling van de foetus

Het vruchtvlees van de vrucht bestaat voor driekwart uit water (meer precies, 74%), waarbij 23 procent voor koolhydraten, 2 procent voor eiwitten en één procent voor vet overblijft. Het is ook een rijke bron van voedingsvezels, vitamine B6, en Jackfruit heeft matige niveaus van vitamine C en kalium. Andere chemische elementen die nuttig zijn voor mensen zijn ook in kleine hoeveelheden aanwezig.

Koken gebruik

Met verschillende soorten Jackfruit kun je het fruit en de zaden in totaal verschillende gerechten gebruiken.

Onrijpe vruchten vervangen groenten. Met hen worden soepen gekookt, gestoofd en allerlei gerechten bereid die alleen in de buurt kunnen worden geproefd.

Allerlei desserts, gelei, jam, die lang kunnen worden bewaard, worden bereid van zoet rijp fruit.

Aanbevolen: