Bilimbi

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43

Bilimbi (lat. Averrhoa bilimbi) - een fruitplant uit de Acid-familie, vaak komkommerboom genoemd. Deze cultuur is een familielid van de bekende gewone zuur.

Beschrijving

Bilimbi is een verbazingwekkend mooie loofboom, die wel tien meter hoog kan worden. De korte stammen van deze bomen vertakken zich in meerdere naar boven gerichte takken.

De lengte van complexe bilimbi-bladeren kan variëren van dertig tot zestig centimeter, en elk blad wordt gevormd door een oneven aantal (van elf tot zevenendertig) ovale langwerpige bladeren - dergelijke bladeren zijn altijd naar beneden gericht en bevinden zich tegenover elkaar. Boven zijn de bladeren altijd donkerder dan onder en zijn ze ook bedekt met korte haren.

Bilimbi-bloemen ruiken erg lekker en zijn geschilderd in paarsachtige of geelachtig groenachtige tinten. Ze vormen allemaal prachtige pluimvormige bloeiwijzen en groeien ofwel uit oude grote takken of rechtstreeks uit de stammen.

Nadat de bilimbi is vervaagd, vormen zich er vlezige fruit-bessen op die in trossen groeien, waarvan de kleur varieert van wit tot geelachtig groenachtige tinten. Het gemiddelde gewicht van dergelijke vruchten is van honderdvijftig tot tweehonderd gram, en hun lengte bereikt zeven tot twaalf centimeter. Aan hun zijkanten zijn er vijf langsgroeven langwerpig langs de vrucht - als je de vrucht dwars doorsnijdt, krijg je een soort vijfpuntige ster. En de bilimbi wordt de komkommerboom genoemd om de eenvoudige reden dat deze vruchten eruit zien als komkommers.

Het vruchtvlees van onrijp fruit is groen, zeer sappig en knapperig, maar naarmate het fruit rijpt, wordt het merkbaar zachter en wordt het romig of melkachtig wit. Wat de smaak van het vruchtvlees betreft, het is meestal zuur en lijkt enigszins op een mengsel van druiven, appels en pruimen, maar soms worden er ook vruchten gevonden waarvan de smaak lijkt op een combinatie van pruimen met kruisbessen. En in elke vrucht kun je verschillende schijfvormige zaden vinden, waarvan de breedte 6 mm bereikt.

Waar groeit

Het thuisland van deze cultuur is Maleisië. Momenteel wordt hij echter buiten zijn thuisland verbouwd: in Indonesië, Tanzania, Myanmar en India, maar ook in Thailand, de Filippijnen en Sri Lanka. En aan het einde van de negentiende eeuw werd het geïntroduceerd op de Antillen, in Noord-Argentinië, Brazilië, Suriname, Colombia, maar ook in een aantal Midden-Amerikaanse landen, Ecuador, Guyana, Venezuela en Jamaica. Omdat dit gewas ongelooflijk thermofiel is, wordt het uitsluitend in warme landen geteeld.

Sollicitatie

Omdat bilimbi een zeer zure vrucht is, wordt deze praktisch niet vers geconsumeerd. Maar deze vruchten zullen een geweldige smaakmaker zijn voor bonen, gekookte rijst en verschillende vis- en vleesgerechten. Overigens zijn onrijpe vruchten best geschikt om als smaakmaker te gebruiken. Rijpe vruchten worden gebruikt om uitstekende alcoholvrije dranken te maken, en ze worden ook toegevoegd aan marinades en de populaire kerriesaus. Bovendien worden gelei en jam gemaakt van bilimbi, alleen om ze te koken, moet je de vruchten eerst grondig weken in gezouten koud water - dit zal helpen om overtollig zuur te verwijderen.

Bilimbizuur is te wijten aan de aanwezigheid van oxaalzuur in deze vruchten, wat deze cultuur veel nuttige eigenschappen geeft: bilimbi-bladeren worden bijvoorbeeld aangebracht op de beten van giftige dieren en worden veel gebruikt bij huiduitslag en reuma. En het hoge gehalte aan waardevolle sporenelementen en vitamines maakt deze vruchten tot een echte vondst voor sporters en mensen wiens werk gepaard gaat met zware lichamelijke inspanning. De vruchten van bilimbi zijn ook nuttig voor het zenuwstelsel, het cardiovasculaire systeem en het bewegingsapparaat.

Contra-indicaties

Omdat de vruchten van bilimbi veel oxaalzuur bevatten, moet het gebruik ervan worden gestaakt door mensen die lijden aan urolithiasis of nierstenen hebben. Een hoog gehalte aan organische zuren kan leiden tot verergering van maagzweren. En zelfs bij hyperzure gastritis is het ook onwenselijk om bilimbi te gebruiken.