Marjolein

Inhoudsopgave:

Video: Marjolein

Video: Marjolein
Video: Marjolein - Luister naar m'n hart 2024, Maart
Marjolein
Marjolein
Anonim
Image
Image

Marjolein is een overblijvend kruid van het geslacht oregano, dat behoort tot de familie van de laminoceae. In het Midden-Oosten wordt marjolein ook wel Zaatar genoemd.

Cultuurkenmerken

Marjolein moet worden geclassificeerd als een thermofiele plant. Tegenwoordig zijn er twee soorten van deze cultuur: blad- en bloemmarjolein. De bloemmarjolein is een korte eenjarige plant. Kortom, deze cultuur is gebruikelijk in Midden-Europa: hier groeit marjolein in kassen en kassen. Bladmarjolein is een meerjarige struik die groeit in zuidelijke landen. Deze variëteit heeft een uitgesproken aroma.

Er wordt aangenomen dat marjolein voor het eerst verscheen in de Middellandse Zee en in Klein-Azië. Marjolein werd in de zestiende eeuw naar het Europese deel van het continent gebracht, sindsdien wordt deze cultuur op grote schaal gebruikt als specerij. Het aroma van marjolein is bitter-scherp, licht kamferachtig en zoetig met een vleugje kruiden.

De gunstige eigenschappen van marjolein worden verklaard door de essentiële oliën die het bevat. Daarnaast is marjolein rijk aan rutine, pectine, pentosanen, tannines en vitamine C.

Van marjolein wordt essentieel weinig verkregen - zo'n vloeistof wordt gekleurd in lichtgele tinten of is volledig kleurloos. Deze olie heeft een zeer langdurige en aangename geur. Tegelijkertijd bevat marjolein de maximale hoeveelheid olie juist tijdens de periode van overvloedige bloei.

Gebruik en nuttige eigenschappen

Wat betreft de geneeskrachtige eigenschappen van marjolein, zelfs in het oude Griekenland, verbeterden ze met behulp van marjolein de gemoedstoestand van de jagers vóór de strijd en behandelden ze ook verschillende zenuwziekten. Marjolein heeft een tonische, antiseptische en anti-catarrhale werking. In de volksgeneeskunde wordt marjolein gebruikt om scheurbuik te behandelen, evenals sommige ziekten van het maagdarmkanaal.

Marjolein kan helpen de menstruatiecyclus te normaliseren en de spijsvertering te verbeteren. Marjolein kan worden gebruikt om reuma te genezen, en het wordt ook nogal wat gebruikt als diureticum. Voor de behandeling van rhinitis bij kinderen worden uit deze cultuur medicinale zalven geproduceerd. Het antiseptische effect wordt verklaard door het hoge gehalte aan organische zuren. Marjolein zal nuttig zijn voor diabetes, lever- en nierziekten en moet ook worden gebruikt na een hartaanval.

Op basis van marjolein worden preparaten bereid die de ontsteking van de mondholte helpen verlichten en bloedend tandvlees genezen. Bovendien zal thee uit deze cultuur ook helpen om van dergelijke problemen af te komen.

Wat betreft marjolein als specerij, hij is het die gerechten een geweldig aroma kan geven. Marjolein kan letterlijk overal in de keuken gebruikt worden: vlees, vis, soepen en groentegerechten. Soms wordt marjolein ook toegevoegd aan wijnen en andere dranken.

Van marjolein kun je ook speciale azijn maken. Dit gebeurt als volgt: gewone azijn wordt minimaal een week op de bladeren van deze cultuur geperst.

Marjolein kan aanzienlijk helpen bij de snellere opname van vet voedsel, dus het wordt heel vaak toegevoegd aan zwaar voedsel: varkensvlees, zelfgemaakte worsten, vette worsten en worsten. Marjolein kan natuurlijk naar eigen smaak gecombineerd worden met andere specerijen en kruiden. Het wordt echter niet aanbevolen om een grote hoeveelheid marjolein aan voedsel toe te voegen: anders kan het overmatige aroma van deze specerij alle andere geuren in zijn intensiteit overheersen. Bovendien wordt vooral actief gebruik van marjolein om gezondheidsredenen afgeraden. Tijdens de zwangerschap moet deze cultuur bijvoorbeeld met uiterste voorzichtigheid worden behandeld. Bij overmatig gebruik kunnen ernstige hoofdpijn en een toestand van algemene depressie van het lichaam optreden.

Om het verbazingwekkende aroma van deze specerij lang in zijn oorspronkelijke vorm te behouden, moet marjolein uitsluitend in verzegelde containers worden bewaard.