Kappertjes

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43

Kappertjes (lat. Capparis) - een groentegewas van de familie Capers. Toegegeven, soms proberen ze deze cultuur toe te schrijven aan de familie Kool. Zuid-Europa en Noord-Afrika worden beschouwd als de geboorteplaats van deze bijzondere plant.

Beschrijving

Kappertjes zijn nogal doornige kruipende struiken met een hoogte van één tot twee meter.

Ongeopende bloemknoppen en kappertjes worden gegeten. Meestal worden ze ingeblikt of gemarineerd in zout en azijn. Kappertjes hebben een pittige en nogal pittige smaak, evenals licht mosterd en licht scherp. En hun sterke aroma is te danken aan de aanwezigheid van mosterdolie erin, verkregen door sappige stengels te malen. Meestal worden kappertjes gebruikt als bijgerecht of smaakmaker.

Het is opmerkelijk dat rijpe vruchten van kappertjesstruiken rauw kunnen worden gegeten. Uiterlijk zijn het peulvormige bessen begiftigd met roodachtige pulp, vaag lijkend op miniatuur gestreepte komkommers. Maar ongeblazen toppen zijn niet geschikt om rauw te consumeren.

Hoe groter de toppen van de kappertjes, hoe lekkerder, duurder en handiger in gebruik.

Verbinding

Kappertjes zijn een echte opslagplaats van mineralen en vitamines: ze bevatten vezels, vetten, eiwitten, vitamines (A, B, C, D, E, K), maar ook calcium, fosfor en ijzer.

Gunstige eigenschappen

Kappertjes zijn niet verstoken van nuttige eigenschappen. De schors van deze plant helpt bij het wegwerken van reuma (bovendien is het nuttig om erop te kauwen in geval van kiespijn), en een afkooksel van de wortels zal een onmisbare assistent worden voor leverziekten (in het bijzonder hepatitis) en milt.

Als je op kappertjeszaad kauwt, gaat de hoofdpijn vrij snel weg. En de luxe vruchten, rijk aan jodium, worden veel gebruikt om struma te behandelen (hiervoor wordt het sap van vers geplukt fruit verdund met water en meerdere keren per dag geconsumeerd).

Afkooksels en aftreksels van jonge bladeren en takjes kappertjes zullen de toestand van diabetes mellitus verlichten, en het sap van de plant is nuttig voor de behandeling van niet-genezende wonden.

Rutine in de samenstelling van kappertjes zorgt ervoor dat ze zelfs met verhoogde druk kunnen worden geconsumeerd, en de essentiële olie die wordt gewonnen uit de zaden van de plant wordt gebruikt als massageolie.

En kappertjes helpen het lichaam ook te beschermen tegen kanker. Ze zijn vooral handig voor vrouwen.

Groeien en verzorgen

Om dit gewas te laten groeien, moet u open zonnige gebieden kiezen, gekenmerkt door een volledige afwezigheid van grondwater.

Kappertjes hebben geen speciale vereisten voor bodemvruchtbaarheid - ze groeien even goed op zware grond en zelfs in spleten van muren. En de ongelooflijk sterke wortelstokken van de plant zijn bestand tegen bijna elke vorst. Bovendien hebben kappertjes geen constante transplantaties nodig - ze kunnen gemakkelijk vijftien jaar op dezelfde plek groeien.

Kappertjes kunnen worden vermeerderd door zaden, gelaagdheid of struikdeeltjes. Zaden beginnen in maart of begin april te worden gezaaid. En om kappertjes beter te laten groeien, is het aan te raden ze op zanderige gronden (ongeveer 30 centimeter dieper) of in kassen te planten. In dit geval is het belangrijk om ervoor te zorgen dat de rijenafstand ongeveer een halve meter of zelfs een meter is.

Het belangrijkste bij het kweken van kappertjes is om zaailingen te krijgen, want zelfs met zeer goede zorg ontspruiten deze planten extreem slecht en schieten ze nogal slecht wortel. Dus spectaculaire bloeiende struiken zijn pas na een paar jaar op de site te zien.

Wat betreft vertrekken, kappertjes zijn erg pretentieloos bij het verlaten - water geven en wieden is genoeg voor hen. Toegegeven, af en toe is het mogelijk om zorgmaatregelen aan te vullen en de grond los te maken. En natuurlijk moet je systematisch onkruid verwijderen.