Krachai

Inhoudsopgave:

Video: Krachai

Video: Krachai
Video: Cooking Thai Food with Bo.Lan - Stir fried Prawns with Krachai 2024, Maart
Krachai
Krachai
Anonim
Image
Image

Krachai (Latijnse Boesenbergia rotonde) - een familielid van gember. Het is dit feit dat zijn tweede naam verklaart - Chinese gember.

Waar groeit

Ondanks het feit dat het thuisland van deze nuttige plant de Indonesische eilanden zijn, zal het niet moeilijk zijn om krach te ontmoeten in Vietnam of Indonesië, maar ook in Maleisië en Thailand. Het kan ook worden gevonden in Zuid-China of India, waar het groeit in laaglanden en op donkere, vochtige hellingen.

Sollicitatie

De meest voorkomende krychay ontvangen in een zeer eigenaardige Thaise keuken. Het wordt echter vaak gebruikt in heel Zuidoost-Azië. Krachai wordt toegevoegd aan hoofdgerechten, soepen, salades, snacks en sauzen. Het karakteristieke citrusaroma en de ongelooflijk milde smaak benadrukken perfect de originaliteit van een grote verscheidenheid aan gerechten. Het past vooral goed bij zeevruchten en visgerechten. Het wordt ook toegevoegd aan de currymix. Overigens wordt deze plant vrij vaak tot een pasta vermalen of in kleine stukjes gesneden. Krachay verschilt van galangal en gewone gember doordat het helemaal niet nodig is om het aan het einde van de bereiding van een bepaald gerecht te extraheren.

En aangezien krachay een extreem laag caloriegehalte heeft (slechts 80 kcal), kan het veilig worden geconsumeerd, zelfs door degenen die het strengste dieet volgen.

Voornwortelstokken zijn ongelooflijk rijk aan calcium en vitamine A en B12. Deze combinatie kan de conditie van haar en huid aanzienlijk verbeteren, evenals het gezichtsvermogen. Het helpt ook bij het reguleren van het metabolisme en het versterken van de immuniteit.

Voor medicinale doeleinden wordt krachay zelfs door de traditionele geneeskunde gebruikt in veel landen van het immense Zuidoost-Azië. Met zijn hulp verwijderen ze maagpijn en verbeteren ze de activiteit van het spijsverteringskanaal.

De werkzame stoffen in krach hebben anticarcinogene, antiseptische en ontstekingsremmende eigenschappen. En een prachtige tonische substantie genaamd Fingerrut is een integraal onderdeel van Thaise capsules die de gezondheid van mannen bevorderen.

Daarnaast worden er allerlei crèmes en verzorgende gezichtsmaskers gemaakt op basis van sterns.

Hoe te kiezen

In de regel heeft de per gewicht verkochte badstof het uiterlijk van verse hele wortels, die enigszins doen denken aan kurkuma. Iets minder vaak vind je deze specerij in de vorm van verpakte gehakte rietjes. Het zal niet moeilijk zijn om de crumble van gember te onderscheiden - de crumble wordt samen met de bruinachtige schil gehakt en de gember wordt er altijd van ontdaan. Er zijn ook grondterrassen te koop.

En in gespecialiseerde winkels zal dit prachtige product niet moeilijk te koop zijn in sets van kruiden en groenten voor het maken van de populaire Thaise soep "tom-yam".

Opslag

Om ervoor te zorgen dat de kruimels niet geleidelijk hun waardevolle eigenschappen verliezen, is het belangrijk om het van een goede opslag te voorzien. Ingelegde badstof die als smaakmaker wordt gebruikt, mag alleen in glazen of keramische schalen in de koelkast worden bewaard. In dit geval mag de houdbaarheid niet langer zijn dan drie maanden. Gemalen wortels worden bewaard in sterk afgesloten containers en verse - gedurende vijf dagen in het onderste compartiment van de koelkast. Als je een waardevol product zo lang mogelijk wilt bewaren, kan het geen kwaad om een vriezer te gebruiken. Voordat je het daarheen stuurt, is het noodzakelijk om de krach goed in te pakken, en voor extra gemak is het niet verboden om het schoon te maken en in kleine stukjes te snijden.

Contra-indicaties

Er zijn slechts twee contra-indicaties voor het gebruik van krying - een neiging tot allergieën en individuele intolerantie. Iedereen kan dit product zonder angst eten.