2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
Zuring is een echte opslagplaats van allerlei nuttige stoffen en vitamines, en daarom streven veel zomerbewoners ernaar om er niet alleen in het seizoen maximaal van te profiteren, maar ook om het voor te bereiden op de winter. Maar in de herfst, winter en lente heeft het menselijk lichaam vooral vitamines nodig! Sommige gastvrouwen bevriezen zuring voor de winter, terwijl anderen het drogen. En als er meestal geen vragen zijn over invriezen, dan weet niet iedereen hoe zuring moet worden gedroogd
Verzameling van bladeren
De bladeren die bedoeld zijn om te drogen, worden geoogst van mei tot half juni - dan zal de concentratie van oxaalzuur in deze plant aanzienlijk toenemen, en dit zal niet langer bijzonder nuttig zijn voor het lichaam.
Zuring mag alleen worden verzameld als het weer zonnig en droog is, pas nadat de dauw op de planten volledig is opgedroogd. De bladeren worden netjes afgesneden met een schaar of met een geslepen mes, terwijl het wordt aanbevolen om ze met stekken te snijden, in een poging twee tot drie centimeter van het grondoppervlak terug te trekken.
Luchtdrogend
Je kunt zuring op verschillende manieren drogen: zowel in de lucht als met behulp van verschillende huishoudelijke apparaten. Als het de bedoeling is dat de bladeren direct in de open lucht worden gedroogd, is het in dit geval niet aan te raden om ze van tevoren te wassen - het is voldoende om eenvoudig de verzamelde grondstoffen te sorteren, waarbij alle exemplaren worden geëlimineerd die tijd hebben gehad om te draaien geel en vervagen. Vervolgens worden de geprepareerde bladeren in kleine bosjes verzameld, waarna deze bosjes onder de luifels worden gehangen die ze een betrouwbare bescherming bieden tegen de directe zonnestralen. In de regel droogt het gras bij de vestiging van warm en droog weer in natuurlijke omstandigheden volledig uit in tien tot vijftien dagen.
Een andere optie is om de geoogste zuring op vellen papier te drogen. Met deze aanpak worden de verzamelde greens in één laag op schone vellen papier gelegd en worden de bladeren in de schaduw te drogen gestuurd, waarbij ze van tijd tot tijd worden omgedraaid. En als je ze eerder maalt, drogen ze vele malen sneller!
Het is heel acceptabel om zuring op zeven te drogen - als je deze methode vergelijkt met drogen op papier, heeft dit nog veel meer de voorkeur, omdat de luchtcirculatie in dit geval vele malen beter zal zijn!
En in het geval dat het weer volledig ongunstig is om zuring buiten te drogen, is het aan te raden om het naar een kamer te brengen waar de bladeren worden gedroogd op plaatsen die beschermd zijn tegen de zon.
Droge zuring in een speciale droger of oven
Zuring kan gemakkelijk worden gedroogd in een elektrische droger. De bladeren worden grondig gesorteerd, indien nodig gewassen in stromend water en grondig gedroogd, aangezien het absoluut niet wordt aanbevolen om natte bladeren op de roosters te leggen. Om de gewassen zuringbladeren sneller te drogen, kunt u schone papieren handdoeken gebruiken of de bundels bladeren eenvoudig in een schoon, leeg glas plaatsen, waarbij u ervoor zorgt dat de bladplaten naar boven wijzen. En wanneer al het vocht is weggelopen, worden de bladeren in de droger geplaatst, na het instellen van de "Kruiden" -modus erin of handmatig de temperatuurmodus op veertig graden te zetten. Zuring in een elektrische droger kan zowel heel als geplet worden gedroogd - in dit geval droogt het volledig in vijf tot zeven uur.
En natuurlijk is het drogen van zuring in de oven altijd relevant. In een voorverwarmde oven worden zuringbladeren meestal twee tot drie uur gedroogd bij een temperatuur van veertig tot vijftig graden. En daarna wordt aanbevolen om de zuring nog twee dagen extra te drogen en de bladeren in de open lucht in de schaduw te verspreiden.
Opslag condities
Om ervoor te zorgen dat al het werk niet voor niets is, is het belangrijk om de gedroogde zuring te voorzien van geschikte bewaarcondities. Zuringbladeren worden alleen als goed gedroogd beschouwd als ze, wanneer ze in de handen worden geperst, onmiddellijk beginnen te ritselen en af te brokkelen. Als ze direct letterlijk in poeder wrijven, geeft dit aan dat de grondstof te droog was, en dat is niet meer zo goed.
Gedroogde zuringbladeren kunnen zowel heel als versnipperd worden bewaard - veel gastvrouwen malen vaak gedroogde zuring om ruimte te besparen. Gedroogde bladeren worden alleen in droge ruimtes bewaard, hetzij in kartonnen containers of in papieren zakken. Je kunt ze ook in glazen potten bewaren, maar dan moet je de deksels niet te strak aandraaien. En om ervoor te zorgen dat nuttige stoffen met vitamines zo lang mogelijk in gedroogde zuring blijven, moet deze zorgvuldig worden beschermd tegen direct zonlicht. Wat betreft de houdbaarheid van gedroogde zuring, deze is meestal twee jaar, maar idealiter wordt nog steeds aanbevolen om de voorraad gedroogde bladeren jaarlijks te vernieuwen!
Droog je zuring voor de winter?
Aanbevolen:
Hoe Champignons Op De Juiste Manier Te Drogen?
Van gedroogde paddenstoelen is bekend dat ze gezonder zijn dan ingelegde, gezouten en bevroren paddenstoelen. Met hoge kosten proberen we blanco's te maken voor toekomstig gebruik. Gedroogde paddenstoelen behouden hun heilzame eigenschappen en aroma lang. Als u geen elektrische droger heeft, kunt u andere methoden gebruiken om paddenstoelen te drogen
Zuring - Oogsten Voor De Winter
De helderzure bladeren van zuring zijn een echte opslagplaats van nuttige stoffen: ze zijn rijk aan calcium, kalium en magnesium en bevatten ook foliumzuur, dat de ontwikkeling van oncologie voorkomt, en vitamine A en C. Heerlijke groene koolsoep wordt bereid van zuring, of gewoon knapperige bladeren, worden vers gegeten. Hoe kunnen we zuring bewaren zodat we er het hele jaar door van zullen genieten en ons zijn voordelen zullen geven? Het is tijd om de meest voorkomende opslagmethoden onder de loep te nemen
Hoe Kruiden Goed Drogen?
Het is het beste om kruiden te oogsten om in de vroege zomer te drogen. Vervolgens kunt u er tijdens het koude seizoen thee, medicinale afkooksels en infusies van maken. Laten we een paar nuances herinneren over het drogen van kruiden voor de winter
Hoe Rozenbottels Te Drogen
Rozenbottelvruchten worden gebruikt als een effectieve antioxidant, medicinale en vitamineremedie. Drogen maakt het mogelijk om deze bessen drie jaar te gebruiken. Leer hoe u bessen op de juiste manier kunt drogen en hun heilzame eigenschappen kunt behouden
Hoe Krijg Je In De Winter Verse Zuring?
Zuring is een van de vroegste groenteplanten die in het voorjaar zijn vitaminegroen geeft. Het wordt ook gewaardeerd om zijn hoge gehalte aan nuttige zuren, eiwitten en sporenelementen - ijzer en kalium. Maar u kunt uw gezin verrassen en verwennen met geurige groene borsjt met verse zuring, zelfs midden in een koude winter. Deze naaste verwant van rabarber beknibbelt niet op de oogst van groenten bij het planten voor distillatie in het koude seizoen en zal de zorgzame handen van de tuinman bedanken met een royale oogst
