2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
Limabonen (lat. Phaseolus lunatus) - een peulvruchtgewas oorspronkelijk uit Peru, algemeen bekend onder de namen "luniform bonen" (vanwege hun karakteristieke vorm) en "boterbonen" (de cultuur kreeg deze naam voor de romige smaak van bonen).
Geschiedenis
Amerika wordt beschouwd als de geboorteplaats van limabonen, en de interessante naam is te danken aan het feit dat het er voor het eerst over bekend werd in Lima. Momenteel zijn er twee soorten van deze interessante bonen: klein en groot.
Beschrijving
Limabonen zijn een kruidachtige eenjarige plant waarvan de stelen vaak vijftien meter lang worden en zowel gekruld als liggend kunnen zijn. En de glanzende grijs-groenachtige bladeren van deze cultuur zijn bovenop bedekt met een karakteristieke wasachtige bloei.
Op korte steeltjes zijn trosvormige bloeiwijzen gunstig gelegen, het aantal bloemen kan variëren van twee tot drie dozijn. Alle bloemen zijn klein genoeg en zijn groenachtig-witachtig of lila gekleurd.
Limabonen zijn bonen bedekt met een dikke laag perkament. Meestal zijn ze wit, maar soms kun je een bonte kleur bonen tegenkomen. En hun vorm is maanvormig of bolvormig.
Sollicitatie
Zowel de limabonen als hun zaden worden gegeten. Daarnaast worden deze bonen zowel gedroogd als vers gebruikt. Het wordt gebakken, gestoofd, gebakken, gekookt en verwerkt tot meel, dat later wordt gebruikt om geweldig bonenbrood te bakken. Ze voegen dergelijke bonen ook toe aan stevige bijgerechten en stoofschotels en maken er pap en aardappelpuree van. Overigens passen limabonen goed bij producten van zowel plantaardige als dierlijke oorsprong.
De waardevolle eigenschappen van limabonen maken het mogelijk om het als dieetvoedingsproduct te gebruiken - vanwege het hoge gehalte aan vezels en talrijke zetmeelachtige stoffen helpt het niet alleen om zeer snel grondig verzadigd te raken, maar ook om lang geen honger te voelen tijd. Bovendien is vezels een onmisbaar hulpmiddel bij het verbeteren van de spijsvertering en wordt het beschouwd als een uitstekende preventie van aambeien en frequente constipatie.
Deze unieke bonen worden ook beschouwd als een uitstekende bron van waardevolle plantaardige eiwitten, daarom zijn ze erg geliefd bij veganisten en vegetariërs. Het bevat ook grove vezels die niet kunnen worden verteerd door het menselijk lichaam, die actief helpen de darmen te bevrijden van allerlei soorten bederfproducten en van schadelijke gifstoffen. En dit helpt op zijn beurt om de darmmotiliteit aanzienlijk te verbeteren. Maar dat is nog niet alles: zulke voedingsvezels brengen fermentatieprocessen op gang die daarvoor uiterst belangrijk zijn in de darm, die op zijn beurt een gunstig milieu biedt voor het actieve leven van de meest nuttige bacteriën. Dankzij deze werkelijk unieke eigenschappen hebben limabonen bekendheid verworven als een effectieve remedie voor de preventie van darmkanker.
IJzer in limabonen bevordert de energieproductie en een betere zuurstoftoevoer naar elke cel van het lichaam, en calcium is een uitstekende preventie van osteoporose en is uiterst belangrijk voor het versterken van botten. Er zit ook kalium in limabonen, wat niet alleen helpt om de bloeddruk te normaliseren, maar ook om de toestand van bloedvaten en hartactiviteit aanzienlijk te verbeteren. En het folaat dat het bevat, helpt het risico op levensbedreigende hartaanvallen te minimaliseren. Wat magnesium betreft, is de belangrijkste taak het verbeteren van de conditie van de zeer kwetsbare wanden van slagaders en aders, evenals de bloedstroom in het algemeen.
Contra-indicaties
Het wordt niet aanbevolen om limabonen te gebruiken voor mensen met individuele intolerantie.
