2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
De eenvoudigste en meest economische manier om geurige en pittige kruiden te bewaren, is ze op natuurlijke wijze te drogen. Vergeleken met mechanische droogmethoden (in de oven, oven), is dit proces een orde van grootte langer en lastiger, maar het stelt je in staat om de heilzame eigenschappen van het groen en zijn aroma te behouden. Het is het meest geschikt voor planten met een laag vochtgehalte: dille, rozemarijn, marjolein, tijm, bonenkruid, oregano en andere
Om het aroma van kruiden te behouden, kunt u ze het beste op natuurlijke wijze laten drogen of een elektrische groente- en fruitdroger gebruiken. Het is de moeite waard om een oven of magnetron alleen als laatste redmiddel te gebruiken, hoewel het misschien een handiger en snellere manier lijkt. Maar kruiden die op deze manier zijn gedroogd, verliezen hun aroma en essentiële oliën meer.
Als je de vorm van planten na het drogen zo veel mogelijk wilt behouden, kies dan voor greens met grote en sterke bladeren die minder problematisch en netjes drogen: basilicum, rozemarijn, salie, karwijzaad, laurier en andere. Planten met brede, sierlijke bladeren drogen langzamer en zullen eerder beschimmelen. Het is de moeite waard om te onthouden dat elk van de soorten kruiden afzonderlijk van de andere moet worden gedroogd om te voorkomen dat aroma's worden vermengd en dat essentiële oliën niet verloren gaan.
Het is beter om 's ochtends op te halen
De kwaliteit van gedroogde greens hangt grotendeels af van de juiste collectie. Het wordt aanbevolen om dit te doen voordat planten gaan bloeien. Maar deze regel kan worden geschonden als er een wens is om het gras samen met geurige bloemen (bijvoorbeeld hysop of salie) te drogen. De meest verse groenten verrijkt met voedingsstoffen worden 's ochtends wakker. Dan moet je beginnen met snijden.
Verwerken en spoelen
Het is raadzaam om de verzamelde kruiden onmiddellijk te verwerken, zonder te wachten op verwelking en bederf. Allereerst moet je droge, vergeelde en zieke bladeren verwijderen. Ze zijn niet geschikt om te drogen, omdat er veel minder aroma en voedingsstoffen in zitten. Schud de bos voorzichtig om mogelijke insecten te verwijderen. Als de planten droog waren bij het verzamelen, dan kun je de klonten aarde gemakkelijk verwijderen door ze er gewoon af te schudden. Indien nodig kunt u ze echter afspoelen met koud water en vervolgens afdrogen met keukenpapier. Het is belangrijk om het niet te overdrijven met wassen, anders kunnen de greens worden beschadigd.
Tijdens het voordrogen na een koude douche loont het de moeite om de planten van een goede luchtcirculatie te voorzien, dan drogen ze beter en sneller. Natte kruiden bederven snel en rotten tijdens het droogproces. Leg ze goed op een handdoek, die op een wasdroger wordt uitgespreid. Hierdoor kan de lucht gelijkmatig uit alle richtingen stromen. Dan is het raadzaam om de onderste bladeren enkele centimeters van het uiteinde van de stengel te verwijderen.
In bosjes zetten
Voordat de greens worden opgehangen, worden ze met behulp van gewone dikke draden of elastische banden aan de onderliggende stengels (maximaal 6 planten) vastgebonden tot een bos. Terwijl ze drogen, neemt het volume van de bundels af, waardoor het tandvlees verzwakt, dus het is de moeite waard om het regelmatig te controleren, zodat de planten niet afbrokkelen. De trossen moeten klein zijn, vooral als het planten zijn met een hoog vochtgehalte (spinazie, basilicum, selderij, peterselie, zuring en andere).
De kruiden worden vervolgens aan de stelen opgehangen en in de felle zon te drogen gelegd. Het drogen van de kruiden in een papieren zak is een goede manier om de zaden indien nodig te helpen oogsten en de plant te beschermen tegen overmatig licht. Maak een papieren zak klaar door er een paar gaatjes in te maken. Plak bovenop een etiket met de naam van de kruiden die je droogt. Leg de bos gras helemaal ondersteboven in de zak. We binden de uiteinden ervan vast, nadat we ervoor hebben gezorgd dat de kruiden het niet overweldigen. Kant-en-klare tassen worden ondersteboven opgehangen in een warme, ruime kamer of buiten. Je kunt greens ook drogen in platte dozen, die van tevoren zijn bedekt met papier of kranten.
Controleer na twee weken hoe het proces verloopt om vooraf problemen te voorkomen: rotting, vocht, insecten etc. Het drogen van planten kan tot 5 weken duren. Gedurende deze tijd is het de moeite waard om de toestand van de kruiden te controleren. Als de bladeren al goed in je handen afbrokkelen, zijn de greens klaar.
De taak is om op te slaan
Gedroogde kruiden kun je het beste luchtdicht bewaren, maar probeer plastic te vermijden. Hiervoor zijn glazen en blikken zeer geschikt. Schrijf op elke container de naam van de plant en de datum waarop deze is geoogst. Hele bladeren behouden het aroma beter. Maar voordat u ze gebruikt, moet u ze malen.
Als er schimmel wordt waargenomen in gedroogde kruiden, is het beter om ze niet te gebruiken, maar weg te gooien. Bewaar containers met kruiden in
koele plaats uit de buurt van zonlicht. Het is aan te raden de planten een jaar te gebruiken, zolang ze hun geur en kleur behouden. Een theelepel gemalen gedroogde bladeren vervangt een eetlepel verse kruiden.
Aanbevolen:
Kruiden Tuin Decor. Deel 2
Siergrassen zien er heel anders uit dan hun gebruikelijke wilde tegenhangers. Misschien is de enige functie van decoratief gras esthetisch, dergelijke planten creëren schoonheid op de site, vormen een ornament. Een andere taak van graangrassen is om variatie in vorm en textuur in de tuin te creëren, deze rijker en levendiger te maken. Met grassen van verschillende hoogtes kunt u nieuwigheid toevoegen aan de standaardset tuinontwerp "struiken-bomen-stenen"
Gefluister Van Kruiden
In ons land zijn niet zo veel tuinders en zomerbewoners dol op tuinkruiden. De laatste tijd is er echter een merkbare toename van kruidenliefhebbers. Maar in de oudheid waren kruiden erg populair. De oude Egyptenaren versierden hun tempels met weelderige struiken van papyrus en riet. Monniken in de Middeleeuwen groeiden bizons en geurige spikes voor het aromatiseren van alcoholische tincturen. Laten we proberen het rijke, moderne kruidenassortiment van onze handel te begrijpen
Kruiden Voor Droge Gebieden
Zomerbewoners maken zich grote zorgen over hun landingen, wanneer ze alleen in het weekend in de datsja zijn, en de hitte de hele werkweek op straat is, en geen druppel levengevend vocht op het hete stadsasfalt zal vallen. En de ziel van de zomerbewoner doet pijn, hoe zijn planten daar zulk weer weerstaan. Door siergrassen op de site te hebben geplant, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan droge gebieden voor hun woonplaats, ontlast een persoon zichzelf van onnodige zorgen
Kruiden Voor Diabetes. Deel 4
Samen met kruiden die passen bij het leven van mensen met diabetes, heeft de natuur verschillende bessen gecreëerd die de stofwisseling in het lichaam verbeteren, de immuniteit verhogen en zo helpen om alle organen beter te laten werken. Naast bessen kunnen noten worden aangetrokken door assistenten, met name hazelnoten
Kruiden Om Het Lichaam Te Ontgiften
Onlangs is het concept van "detox" (reiniging) erg populair geworden. Er zijn allerlei soorten detox-diëten en -programma's, met de actieve toevoeging van groenten, fruit en sappen. Maar geneeskrachtige kruiden helpen ook om het lichaam te reinigen. Velen van hen zijn gemakkelijk te vinden in uw eigen tuin