Wortelen Bewaren

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43

De ideale optie voor langdurige opslag van wortelen is een koele kelder of kelder, omdat er een optimale temperatuur is. Om te voorkomen dat knaagdieren bij de groenten komen, haal je de comfortabele planken in de kelder omver. Als er geen muizen beschikbaar zijn, plaats groenten dan in gewone houten kisten of bakken. Er zijn veel manieren om wortelen te bewaren met behulp van aanvullende verwerking, maar soms is het niet eens nodig als de temperatuur in de bewaarruimte tot +3 graden is

Hoe wortelen in het zand te bewaren?

Deze methode om wortelen te bewaren vereist leemachtig zand, water en kratten. Deze manier van bewaren van wortelen is erg populair bij tuinders die ondergrondse of garageputten hebben. Het voordeel van de methode is om de verdamping van vocht uit wortelen te verminderen, terwijl rottingsziekten zich niet ontwikkelen. Het zand helpt de temperatuur constant te houden.

In dit geval moet het zand nat zijn, een liter water wordt gebruikt voor een emmer droog zand. De bodem van de doos is bedekt met voorbereid nat zand met 3 - 5 cm, de wortels worden erop gelegd zodat ze elkaar niet raken. Vervolgens wordt een nieuwe laag zand gelegd en weer een rij groenten. De bovenste laag zand moet minimaal 1 - 2 cm zijn.

Er is een optie om wortelen in droog zand en in een emmer in plaats van in een doos te bewaren.

Hoe bewaart u wortelen in zaagsel

Kies voor deze methode voor het bewaren van wortels zaagsel van naaldbomen. Zaagsel is een universeel vulmiddel voor het bewaren van wortelen, naalden fytonciden, etherische oliën voorkomen het ontkiemen van wortelgewassen, het optreden van rot en het binnendringen van pathogene bacteriën. Plaats de doos op een steun 15 - 20 cm boven de vloer en op gelijke afstand van de muren. Net als in het geval van zand, wordt zaagsel op de bodem van de doos gegoten, dan een laag wortelen, dan wisselen de lagen elkaar af.

Om het wortelgewas te behouden, kiest u kleine dozen met een volume van niet meer dan 20 kg, de wanden van de doos moeten zonder scheuren zijn, dicht, er moet een deksel aanwezig zijn.

Als er geen geschikte container is, bewaart u de wortelen in zaagsel eenvoudig op een plank of stapels, die op een hoogte van 20 cm van de vloer zijn gerangschikt.

Hoe wortelen in plastic zakken te bewaren?

Hiervoor hebben de methoden polyethyleenzakken nodig met een dikte van 100-150 micron, ontworpen voor 20-30 kg wortelgewassen.

Bewaar deze zakjes wortelen open op een koele plaats. Door de zak te knopen ontstaat er koolzuurgas dat bij opslag vrijkomt en bederft. In een open verpakking hoopt zich een kleine hoeveelheid op, waardoor de ontwikkeling van ziekten wordt voorkomen.

Als u een zak moet vastbinden, zorg er dan voor dat u gaten maakt voor ventilatie en het verwijderen van condens van het binnenoppervlak van het polyethyleen. Door de hoge luchtvochtigheid in de kelderberging vormt zich condens in de zak. Om de kamer van vocht te ontdoen, strooi je kalk naast de zakken - pluisjes, het zal vocht opnemen.

Hoe wortelen in klei te bewaren?

Deze methode vereist klei, water, plastic, kratten of kartonnen dozen. De essentie van de methode is dat de klei een beschermend omhulsel vormt op het oppervlak van de groente, dat het de hele winter bewaart en beschermt tegen verwelking.

Er zijn twee manieren om wortelen met klei te behandelen:

-Vullen met klei

Neem een halve emmer klei en vul deze met water, na een dag de gezwollen klei goed mengen en weer vullen met water. Sta erop dat de klei 3-4 dagen in deze staat blijft, de bovenste laag water moet 3 cm zijn. Voor gebruik is klei die qua consistentie vergelijkbaar is met zure room geschikt. De bodem van de doos is bedekt met folie, een laag wortelen wordt zo gelegd dat ze elkaar niet raken en er wordt klei gegoten. Nadat de vloeibare klei is gestold, wordt een tweede laag wortelgewassen gevormd en opnieuw begoten met klei.

- Dompelen in klei

Bij deze methode worden wortelen in een kleioplossing gedompeld en in een geventileerde ruimte gedroogd. Nadat de gedroogde wortelen in een "kleimantel" zijn verzonden naar een houten kist of kartonnen doos.

Hoe bewaart u wortelen in mos?

In deze methode wordt de hoofdrol gespeeld door veenmos, dat specifieke conserverende eigenschappen heeft. Mos is in staat om de juiste hoeveelheid koolstofdioxide vast te houden. Een extra bonus van deze opslagmethode is het gewicht van het mos - het is een licht materiaal dat geen extra gewicht toevoegt aan de container met wortelen. Gedroogde wortelen en mos worden in lagen in een doos geplaatst.

Hoe wortelen in uienschillen te bewaren

Essentiële oliën van uien- en knoflookschillen voorkomen dat groenten gaan rotten. Leg de wortelen in lagen met uienschillen en ze zullen niet lang bederven.