Fouten Bij Het Gebruik Van Keukenmessen

Inhoudsopgave:

Video: Fouten Bij Het Gebruik Van Keukenmessen

Video: Fouten Bij Het Gebruik Van Keukenmessen
Video: 5 Mistakes You're Making with Kitchen Knives 2024, Maart
Fouten Bij Het Gebruik Van Keukenmessen
Fouten Bij Het Gebruik Van Keukenmessen
Anonim
Fouten bij het gebruik van keukenmessen
Fouten bij het gebruik van keukenmessen

Iedereen heeft dit keukengerei. Het is moeilijk om iets zonder te koken of te snijden. Maar om de messen lang in geloof en waarheid te laten dienen, is het noodzakelijk om de regels voor hun opslag en gebruik te onthouden

Elke kok weet dat messen het belangrijkste gereedschap zijn bij het koken, dus ze vereisen een speciale behandeling. Er worden enkele veelgemaakte fouten gemaakt bij het opbergen van messen:

1. De goedkoopste messen kiezen

Het kiezen van kwaliteitsmessen is niet eenvoudig omdat de keuze zo groot is. Goedkope messen kopen is verleidelijk, maar helaas komt het zelden voor als ze van hoge kwaliteit en betrouwbaar zijn. Als messen niet nodig zijn voor professioneel werk, maar voor thuiskoken, kunt u het doen zonder superdure en professionele messen. Het is aan te raden om te kiezen voor messen met een gemiddelde prijs.

2. Verkeerde keuze van messen

De keuze van messen voor thuiskoken moet met grote zorg worden gedaan. Messen zijn gemaakt van verschillende metalen, hebben verschillende kenmerken, voor- en nadelen. Een mes van hoogwaardig koolstofstaal is scherper dan een mes van roestvrij staal. Maar de laatste heeft een langere levensduur. Let bij het kiezen van een mes op of het prettig in de hand ligt, de maat van het handvat en het lemmet. Zo is een mes met een groter, breder lemmet geschikt voor het snijden van vlees.

Afbeelding
Afbeelding

3. Onjuiste opslag

Veel mensen bewaren keukenmessen in een bureaula. Dit is praktisch, maar het is beter om ze op te bergen in aparte, speciale messenblokken zodat je je niet bezeert bij het uitnemen van het mes. De meest correcte en veiligste manier om messen op te bergen is op een magneetstrip aan de muur.

4. Verkeerd transport

Als je gaat picknicken, moet je zeker een mes en meer dan één meenemen. Maar u moet weten hoe u ze correct moet vervoeren, om uzelf niet te verwonden met een zeer geslepen mes en de messen zelf niet te breken.

Voor het vervoeren van messen is het handig om speciale koffers te gebruiken. Als ze niet bij de hand zijn, kunt u de messen vervoeren in een koffer of in een rol servetten, of ze in een theedoek wikkelen en ze vastzetten met een elastische band.

5. Messen wassen in de vaatwasser

Degenen die een vaatwasser hebben, willen er waarschijnlijk messen in wassen, samen met andere borden, lepels en vorken. Maar er zijn verschillende redenen waarom dit niet zou moeten:

* Het is belangrijk dat de keukenmessen niet in contact komen met ander keukengerei.

* Het geratel van messen is hoorbaar tijdens de werking van de machine, waar ze ook liggen.

* De messen kunnen het zilverwerk aantasten of beschadigen door ermee in contact te komen.

* Hoge temperaturen in de vaatwasser zullen de handgrepen vervormen en de verbinding tussen mes en handvat verzwakken.

* De messen kunnen door de plastic kap van de machine snijden.

6. Eén mes gebruiken om te koken

Veel mensen gebruiken een of twee messen in hun keuken om allerlei soorten voedsel te bereiden. Wel is het handig om meerdere messen tegelijk te hebben voor verschillende doeleinden:

* Wij gebruiken constant een universeel mes (chef) voor het snijden van groenten, vlees, kruiden. Maar het zal niet voor alle producten werken.

* Groenten moeten worden geschild en gesneden met een speciaal smal mes voor het schoonmaken van groenten.

* Met een gekarteld mes wordt niet alleen brood gesneden, maar ook tomaten, paprika's, komkommers voor een mooi groentebord.

* Het uitbeenmes is geschikt voor vlees, vis, gevogelte omdat het om botten en kraakbeen buigt.

7. Glazen snijplanken

Mooie snijplanken van glas zijn niet aan te raden. Ze lenen zich goed voor reiniging en desinfectie. Maar het snijden van voedsel op een glazen oppervlak is uiterst onhandig omdat het mes erover glijdt. Als gevolg hiervan kan het mes zelf breken of kan de persoon zijn eigen hand verwonden. Bovendien is het glazen bord kwetsbaar - als u het per ongeluk laat vallen, loopt u het risico niet alleen uw handen te verwonden.

Afbeelding
Afbeelding

8. Te scherp slijpen van messen

Er zijn geen speciale regels voor het slijpen van messen. Het gebruik van een te scherp mes is echter niet gevaarlijker dan het gebruik van een bot mes. Test je messen:

* De ene persoon houdt een stuk papier op gewicht vast en de andere knipt het af. Als het mes normaal wordt geslepen, is het papier gemakkelijk te snijden.

* Neem een tomaat en probeer deze te snijden. Als je niet meteen kunt knippen, is het tijd om het mes te slijpen.

Regelmatig gebruik van het mes vereist hetzelfde regelmatige slijpen.

9. Verkeerde positie van het mes bij het snijden van voedsel

Bij het snijden van voedsel houden mensen het mes op verschillende manieren vast - omdat het handig is voor iemand: iemand houdt het handvat vast, anderen pakken het mes met hun hand en dit is onveilig - je kunt jezelf snijden als het mes scherp is geslepen. Strek uw wijsvinger niet langs het lemmet van het mes. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de vingertoppen die het gesneden voedsel vasthouden, gebogen en verborgen zijn, niet uitgerekt. Zo vallen ze niet onder het mes.

Aanbevolen: