2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
Tamarillo (lat. Cyphomandra betacea) Is een fruitgewas dat behoort tot de familie Solanaceae. Deze plant wordt ook wel tomatenboom of rode biet tsifomandra genoemd.
Beschrijving
Tamarillo is een compacte groenblijvende boom of struik die tot twee tot drie meter hoog kan worden. De bladeren van deze plant zijn glanzend, ovaal en vrij groot. En de roze-witte bloemen zijn begiftigd met vijfledige kopjes en stralen een zeer aangenaam aroma uit.
Tamarillo begint vruchten af te werpen vanaf het tweede levensjaar en de totale levensverwachting is ongeveer vijftien jaar.
Tamarillovruchten zijn eivormige bessen met een lengte van vijf tot tien centimeter. In de regel groeien ze in trossen aan struiken, terwijl elke tros drie tot twaalf vruchten bevat. De schil van tamarillovruchten is bitter, vrij hard en zeer glanzend, en hun goudroze vruchtvlees heeft een zoetzuur-zoute smaak. De kleur van de schil kan geel of oranjerood zijn, en af en toe zijn er paarse vruchten te vinden. In elke vrucht vind je zwarte dunne zaden met een ronde vorm. Qua uiterlijk lijken de vruchten van tamarillo op tomaten met lange vruchten - daarom begonnen de Portugezen en Spanjaarden die het thuisland van deze vrucht voor het eerst bezochten het een tomatenboom te noemen.
Omdat de tomatenboom een subtropische plant is, houdt hij erg van warmte en is hij helemaal niet aangepast aan vorst. En de oogst van rijp fruit wordt meestal geoogst van juni tot eind augustus.
Waar groeit
Het thuisland van Tamarillo wordt beschouwd als de Andes van Bolivia, Ecuador, maar ook Chili en Peru. Deze cultuur is niet minder wijdverbreid in Colombia, Argentinië en Brazilië, maar ook in Venezuela. Tamarillo komt ook voor in de bergen van Jamaica, Guatemala, Costa Rica, Haïti en Puerto Rico.
Buiten deze landen is het uiterst zeldzaam om tamarillo te zien - deze vrucht verdraagt langdurig transport niet erg goed en wordt extreem slecht bewaard.
Gebruik
Tamarillo-fruit wordt meestal vers gegeten. Om van hun eigenaardige smaak te genieten, is het noodzakelijk om niet alleen de schil ervan af te pellen, maar ook de bovenste dunne laag tot aan de pulp. Trouwens, de schil van tamarillo heeft een uiterst onaangename smaak. Het schillen van de vrucht gaat veel gemakkelijker als de vrucht een paar minuten in kokend water wordt ondergedompeld. En dan wordt de huid afgepeld met een scherp mes. Als de tamarillo echter rauw wordt geconsumeerd, kun je de vrucht eenvoudig in twee helften snijden en het vruchtvlees eruit halen met een lepel, terwijl je je best doet om de schil niet aan te raken.
Een kleine hoeveelheid vruchtvlees van deze vruchten wordt vaak toegevoegd aan smoothies en cocktails - hierdoor krijgen ze een unieke smaak en een speciaal aroma. Tamarillo wordt ook veel gebruikt voor het inblikken of andere soorten culinaire verwerking.
Vers fruit kan gemakkelijk zeven tot tien dagen in de koelkast worden bewaard. En onrijpe vruchten rijpen bij kamertemperatuur in slechts twee tot drie dagen.
Tamarillo is onder andere ook een ongelooflijk gezonde vrucht - het is zeer rijk aan vitamines en bevat geen natrium en cholesterol. En het wordt ook aanbevolen om het te gebruiken voor iedereen die lijdt aan regelmatige migraine.
Hoe pluk je goed fruit?
Bij het kopen van tamarillo is het belangrijk om erop te letten dat alle vruchten een egale en heldere kleur hebben, evenals de meest nauwsluitende stengels. Er mogen geen gebreken zijn aan kwaliteitsfruit - geen deuken of vlekjes. En met lichte druk moet de pulp van elke tamarillo iets buigen en dan snel zijn vorige vorm herstellen.
Tamarillo geproduceerd in Nieuw-Zeeland wordt als de beste beschouwd - op dit moment is dit land de meest betrouwbare exporteur van deze bijzondere vruchten.
