De Oliepalm En Zijn Bekritiseerde Olie

Inhoudsopgave:

Video: De Oliepalm En Zijn Bekritiseerde Olie

Video: De Oliepalm En Zijn Bekritiseerde Olie
Video: De magie van kruidenoliën: rozemarijn & cassia etherische olie 2024, Mei
De Oliepalm En Zijn Bekritiseerde Olie
De Oliepalm En Zijn Bekritiseerde Olie
Anonim
De oliepalm en zijn bekritiseerde olie
De oliepalm en zijn bekritiseerde olie

Een van de vele soorten schilderachtige palmen op onze prachtige planeet is de oliepalm. De bladstelen van zijn lange gevederde bladeren zijn bewapend met scherpe doornen, die de wens om bij de scharlaken fruittrossen te komen, ontmoedigen. Gelukkig is er zo'n assistent als de wind, die geen obstakel is voor doornen. Sterke windstoten verdunnen een dichte opeenhoping van roodoranje vruchten, die zich losmaken van de vriendelijke gemeenschap en zich proberen te verstoppen in de met gras begroeide begroeiing, zich een weg banend door de stenen van de bijna stengelcirkel van de palmboom. Pittoreske vruchten uit de oudheid geven mensen waardevolle olie, waarover tegenwoordig zoveel controversieel wordt gepraat

Een kokospalm, versierd met een halsketting van grote zware vruchten, trekt onwillekeurig de aandacht van een toerist die vreest voor zijn veiligheid. Omdat op het eiland Koh Phangan overal kokospalmen groeien, merk je achter hun majesteit en dreiging niet altijd dat er andere soorten palmen naast groeien. Daarom lette ik goed op de palmboom, die ik vele malen passeerde, op weg naar een van de watervallen van het eiland, toen ik een lichtpuntje in de kruin zag, wat me verbaasde.

Ik moest me tot het World Wide Web wenden voor hulp om kennis te maken met de nieuwe "ontdekking" - de oliepalm. Nu kon ik een vrij dichte ketting van scherpe doornen zien langs de randen van sterke bladstengels, meelevend met de mensen die palmvruchten oogsten. Op de foto die ik nam, zijn deze doornen, die de onschendbaarheid van zware bundels helder fruit beschermen, duidelijk zichtbaar:

Afbeelding
Afbeelding

Zeven tot tien dagen later stelde een welwillende wind me in staat kennis te maken met de mooie roodoranje vruchten, en scheidde sommige van hen van een zware, pittoreske bos, aanlokkelijk maar onbereikbaar. Ze schrijven dat, afhankelijk van de leeftijd van de palm, de fruittros vijf tot dertig kilogram kan wegen, en de kleur van de vruchten is niet altijd zo zonnig, maar kan paars en zelfs zwart zijn. De heldere kanten van de vruchten die van "mijn" palm vielen, glinsterden in de zon, kijkend door het grijsgroene gras onder de boom:

Afbeelding
Afbeelding

Ik kon het natuurlijk niet laten en rekruteerde enkele gevallen knappe mannen. Met succes naar de oppervlakte van de aarde glijdend, werden de vruchten gekroond met miniatuur zwarte drietanden, als aanvulling op de oorlogszuchtige aard van de bladeren van de oliepalm. Anders zien de vruchten er vrij vredig uit, nietwaar? Onder de dunne, gladde, roodoranje huid bevindt zich een vlezige en olieachtige vruchtwand, doordrongen van fijne vezels. Dit vruchtvlees smaakt aangenaam, vettig en licht zoetig. De vezels zijn duidelijk zichtbaar op de foto, in een groene cirkel, waarmee ik een klein deel van de foetus heb omlijnd met een gebroken beschermend omhulsel:

Afbeelding
Afbeelding

Een oranjegele olie genaamd "palmolie" wordt gewonnen uit de vruchtwandpulp. Deze olie wordt gebruikt bij de vervaardiging van margarine, maar ook in huishoudkaarsen en toiletzeep. Meer waardevol is de olie die wordt gewonnen uit de zaden die zich in de vruchtwand bevinden en worden beschermd door een harde schaal, die niet gemakkelijk te verwijderen is. Deze olie wordt "palmpitolie" genoemd. De transparante witachtige pit van de oliepalmvrucht smaakt naar witte kokospulp en daarom heeft palmpitolie een nootachtige smaak en is bijna kleurloos. Nadat ik zowel het vruchtvlees van de vruchtwand als de pit van de oliepalmvrucht had geproefd, realiseerde ik me dat beide soorten palmolie gewoon niet schadelijk kunnen zijn voor het menselijk lichaam, omdat ze geen schadelijke componenten bevatten. Bovendien doen olieproducenten veel werk om variëteiten van de oliepalm te ontwikkelen, die bijna geen beschermende schil in het zaad hebben, en het oliegehalte is hoger dan dat van wilde palmen.

De oliepalm, waarvan het thuisland het grondgebied is van equatoriaal West-Afrika, waar al drieduizend jaar voor onze jaartelling eetbare olie uit palmvruchten werd bereid, begonnen ondernemende mensen aan het begin van de twintigste eeuw in een aantal landen van Zuid-Oost Azië. De ruffy palmboom heeft perfect wortel geschoten op zijn nieuwe plek.

De vruchtbaarheid van de oliepalm maakt de productie van palmolie mogelijk in volumes die de productie van olie uit andere oliezaden overtreffen, en de productiekosten zijn veel lager. Hoogstwaarschijnlijk is het dit feit dat aanleiding geeft tot concurrenten om de kwaliteit van palmolie en de bedreiging ervan voor de menselijke gezondheid te bekritiseren. Nadat ik de "grondstof" heb geprobeerd, ben ik niet langer bang voor producten waarin palmolie een van de ingrediënten is. Helaas slagen onze aspirant-voedselproducenten erin om vele soorten "grondstoffen" te bederven, maar dit is een heel ander onderwerp.

Aanbevolen: