2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
Vaak een ogenschijnlijk mooie komkommer, hij smaakt bitter. Wat is de reden voor de bittere smaak in komkommers en hoe kan het optreden van bitterheid worden voorkomen? Hoe kun je de reeds verschenen bitterheid in de vrucht kwijtraken?
Komkommer is een van de meest populaire groenten ter wereld. Deze groente kan niet alleen in kassen en moestuinen worden gekweekt, hij wordt zowel op balkons als in kamers gekweekt. Op elke teeltplaats moet rekening worden gehouden met de biologie van de plant, om in de toekomst niet teleurgesteld te worden over de smaak van de vrucht. Onjuiste landbouwpraktijken bij het kweken van komkommers kunnen leiden tot de ophoping van bitterheid in hen.
Oorzaken van bitterheid
De bitterheid van komkommers wordt gegeven door de stof cucurbitacine. Deze stof bevindt zich in de schil van de vrucht aan de basis van de stengel. Het gehalte aan cucurbitacine hangt af van de variëteit en van de ongunstige omstandigheden voor de teelt van komkommers. In sommige landen worden komkommers met een verhoogde bitterheid echter speciaal gekweekt voor medicinale doeleinden.
Cucurbitacine is aanwezig in alle soorten komkommers (pompoenpitten), maar de bitterheid begint te voelen wanneer de concentratie in het fruit toeneemt.
De vorming van bitterheid wordt vergemakkelijkt door:
- fouten in verband met het water geven van de groente. Onregelmatig water geven, afwisseling van overvloedig water geven met langdurig drogen van de grond, water geven met koud water (onder 20 graden);
- significante temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Met een verlaging van de omgevingstemperatuur wordt de ontwikkeling van fruit vertraagd, wat leidt tot de ophoping van cucurbitacine daarin;
- laagwaardige zaden. Van dergelijke zaden zijn komkommers genetisch vatbaar voor bitterheid;
- grondbewerking. Het vullen van de grond met verse mest leidt tot ongewenste opwarming van de grond, wat op zijn beurt kan leiden tot wortelverbranding. De plant ervaart stress, de vruchtontwikkeling is vertraagd, wat leidt tot ophoping van bitterheid.
- de oorzaak van bitterheid in komkommers kan onbemeste kleigrond zijn, evenals een gebrek aan zuurstof in verdichte grond.
- mechanische actie op de wimpers, zoals draaien, breken, buigen, dragen ook bij tot een toename van de bitterheid in greens.
- de zuurgraad van de grond onder de komkommerplantages moet pH = 6-7 zijn. Een significante verandering in de bodemrespons leidt tot een toename van cucurbitacine in komkommers.
- de mate van toename van bitterheid hangt rechtstreeks af van de zonnestralen.
Hoe het verschijnen van ongewenste bitterheid in komkommers te voorkomen
Om ervoor te zorgen dat de komkommers lekker en niet bitter zijn, moet je comfortabele omstandigheden creëren voor hun groei.
Door enkele regels voor het kweken van komkommers na te leven, kunt u een uitstekende oogst van hoogwaardige groenten behalen.
De landingsplaats wordt op de voorgrond bepaald.
Komkommers worden geplant in gebieden met matig milde verlichting, maar niet in de zon. Komkommers houden niet van droge lucht, daarom worden planten geplant op plaatsen met weinig schaduw, of kunstmatig schaduw creëren door maïs of zonnebloem te planten, afwisselend tussen planten. Maïs en zonnebloem dienen bovendien als ondersteuning voor komkommerwimpers.
Je kunt een komkommerplant naast een druivenstruik plaatsen. De schaduw van de druivenbladeren zal de komkommerwimpers beschermen tegen de zon en het druivenlatwerk zal als een goede ondersteuning dienen.
In de zon moet je de planten bedekken met een speciaal afdekmateriaal of luifels maken - parasols tegen direct zonlicht.
Komkommers in een druiventuin
Als het lange tijd koud is, moeten de komkommeraanplantingen worden bedekt met een film om ze tegen de kou te beschermen.
Geef de planten alleen water met warm water. Bij warm weer is het noodzakelijk om vaak water te geven en niet alleen bij de wortel, maar ook om het hele grondoppervlak onder de aanplant te bevochtigen, waardoor een vochtig microklimaat onder de struiken ontstaat.
Geselecteerde komkommerzaden spelen een belangrijke rol. Sommige hybride komkommers hebben geen bitterheid, waaronder: German, Courage, Red mul, Picnic.
Wat kun je doen met komkommers als ze bitter zijn?
Komkommers met een milde bitterheid kunnen vers worden gegeten, na het schillen van de schil. In principe zit de bitterheid aan de basis van de komkommer bij de stengel; de punt van de komkommer aan deze kant moet worden afgesneden.
Bittere komkommers mogen niet worden weggegooid, ze zijn geschikt voor conservering. Tijdens de hittebehandeling verdwijnt de bitterheid. Daarom kunnen ze voor de winter worden gebeitst, gezouten en aan salades worden toegevoegd.
Aanbevolen:
Ziekten Van Komkommers - Hoe Te Herkennen En Te Genezen?
Planten worden ook ziek. Net als mensen hebben komkommers virale infecties, bacteriële en schimmelziekten. Als u de infectie echter op tijd herkent, of nog beter - als u preventie uitvoert en omstandigheden voorkomt die bevorderlijk zijn voor het optreden van ziekten, dan is het heel goed mogelijk om het gewas te oogsten zonder verlies
Valse Meeldauw Van Komkommers
Valse meeldauw van komkommers, of valse meeldauw, kan invloed hebben op komkommers die niet alleen binnen, maar ook buiten groeien. Allereerst valt deze gevaarlijke aandoening bladeren van middelbare leeftijd en oude bladeren aan. En voor een groot deel wordt de ontwikkeling ervan bevorderd door overvloedige mist en frequente dauw. Het verlies van bladeren door zieke planten heeft een negatief effect op het proces van fruitzetting, evenals op hun volledige ontwikkeling. Als gevolg van het verslaan van valse meeldauw sterven ze vaak
Waarom Verkruimelt De Eierstok In Komkommers?
Komkommers zijn waarschijnlijk een must-have plant op de site van iedereen die op zijn minst een stuk land heeft en er groenten op verbouwt. We kijken allemaal uit naar de eerste knapperige komkommers en zijn blij om veel eierstokken op komkommerwimpers te zien. Maar het gebeurt dat kleine komkommers geel beginnen te worden en afbrokkelen, de oogst neemt snel af voor onze ogen. Dit kan verschillende redenen hebben, die ik in het artikel zal bespreken
Bitterheid Is De Mond Vol
Het bittere kruid Alsem is geen zeldzame gast in poëzie. Het wordt geassocieerd met de bitterheid van onbeantwoorde liefde, "bitter" brood in een vreemd land. Bossen droge alsem of kransen die van zijn twijgen zijn geweven, verdrijven boze mythische geesten, en behoorlijk echte plagen die iemands woning binnendringen en proberen zijn leven op zijn minst een beetje te bederven. Maar alsem is niet alleen beroemd om zijn bitterheid. De decoratieve bladeren zullen een bloementuin in een zomerhuisje versieren en tegelijkertijd beschermen tegen kwaadaardige buitenaardse krachten en vervelende aardse ziekten
Wortel Waarom. Zaadontkieming, Bitterheid Van Wortelgewassen
Velen hebben te maken gehad met het probleem van de ontkieming van wortelzaden. Je wacht bijna een maand op ontkieming en de resultaten zijn nul of enkele spruiten. Tijd gaat verloren, deadlines raken op, we moeten opnieuw zaaien. Het is geen feit dat de tweede poging meer succes zal hebben dan de eerste. Wat zijn de manieren om de kiemkracht te verhogen? Bitterheid komt vaak voor in wortelgewassen. Waar komt solanine vandaan in afgewerkte producten?
