Hoe Roest Te Verwijderen Van Gietijzeren Kookgerei?

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43

De neiging tot corrosie is het enige nadeel van een gietijzeren braadpan, ketel, pot. Laten we het hebben over hoe u roest kunt verwijderen en hoe u het kunt gebruiken zodat het niet verschijnt

Waarom roest de koekenpan?

Metaaloxidatie treedt op als gevolg van onjuist gebruik van keukengerei. Ik noem 6 redenen voor het verschijnen van roest.

1. Onjuiste bereiding van nieuwe gerechten voor gebruik. Gietijzer roest niet als er een beschermende/antiaanbaklaag is, die ontstaat door een nieuw product te gloeien met zout, daarna in te vetten met olie/dierlijk vet en af te bakken in de oven.

2. Vochtige ruimte waar gerechten worden bewaard.

3. Slecht of niet tijdig wassen.

4. Gietijzer roest door inactiviteit, dit gebeurt als je een koekenpan of ketel langer dan 3 maanden niet hebt gebruikt. De beschermlaag wordt bij regelmatig gebruik verstevigd.

5. Wasmiddelen op alkalische basis vernietigen de beschermende laag, na het drogen laten ze roodachtige vlekken achter - tekenen van het begin van corrosie.

6. Krassen die optreden bij het gebruik van metalen borstels, schurende materialen, schenden de integriteit van de beschermende coating, wat leidt tot het verschijnen van roest.

Snel roest verwijderen?

Wanneer oxidatieve reacties optreden, wordt roest in de pan in twee stappen verwijderd. Als dit correct wordt gedaan, worden roestige aanslag verwijderd en wordt de antiaanbaklaag hersteld.

Eerste stap: roest verwijderen

Acties zijn gericht op het neutraliseren van schade. Sterke tandplak is te verwijderen met een ijzeren/koperen spons. Zwakke plekken worden schoongemaakt met schuurpoeders. Om dit te doen, kunt u Komet, Chistin, Pemolux, Biolan, enz.

Kleine roestige afzettingen kunnen eenvoudig worden verwijderd met zuiveringszout. Er wordt een dikke pap van gemaakt en met een borstel in probleemgebieden gewreven, een paar minuten gelaten, afgewassen met water. Als er tekenen van een defect zijn, worden de manipulaties opnieuw herhaald.

Een populaire remedie in de strijd tegen roest is Coca Cola, een drank die met succes chemische middelen vervangt en gietijzeren schalen snel van roest reinigt. Het is noodzakelijk om het binnenoppervlak met Cola te vullen, aan de kook te brengen, een half uur te laten staan, af te spoelen, af te drogen met een handdoek.

Tafelzout werkt als een mild schuurmiddel. Zout wordt gebruikt om ketels en grillpannen schoon te maken: ze worden op het oppervlak gegoten, bevochtigd met water en ingewreven tot roestige plekken verdwijnen met een cellulose servet of spons.

Bij het eerste teken van rogge wordt azijn gebruikt. De schalen worden gevuld met een oplossing (voor 1 glas 2 el. L.), 2 uur gelaten, gewassen met koud water, gedroogd.

Tweede stap: een beschermlaag creëren

Gietijzeren schalen passeren na reiniging noodzakelijkerwijs de tweede verwerkingsfase - er wordt een beschermende laag gecreëerd die de poriën van het gietijzer, kleine scheurtjes, microscheurtjes sluit. Deze coating voorkomt dat voedseldeeltjes tijdens het koken blijven plakken. De instructies voor het maken van een gietijzeren bescherming gebeurt in drie stappen.

1. Plantaardig of gesmolten vet / olie wordt in de pan gegoten - 1 eetl. ik. Het binnenoppervlak moet volledig worden gesmeerd. Neem olie die geschikt is om te frituren - olijfolie, met groene, gele deksels zal niet werken, omdat het niet bedoeld is om te frituren en zwaar rookt.

2. De vaat laat men 10-15 minuten weken. Op dit moment is de oven aan het opwarmen. Voor verwerking heb je minimaal 180 graden nodig.

3. Overtollig vet/olie wordt verwijderd met keukenpapier. Voor het bakken worden de gerechten ondersteboven op een rooster geplaatst en 40-60 minuten in een werkende oven bewaard. Na het uitzetten van het vuur de vaat niet uitnemen. Bij geleidelijke afkoeling rollen microscheurtjes beter af, waardoor een sterke beschermlaag ontstaat.

Na het bakken worden pannen, ketels, grillpan, potten ideaal om te koken. Ze roesten niet na gebruik.

Regels voor het gebruik van gietijzeren kookgerei

Dankzij moderne technologieën worden tegenwoordig gebruiksvriendelijke gerechten geproduceerd: met antiaanbaklaag, keramiek en andere coatings. Maar er is nog niets duurzamer dan gietijzer uitgevonden; producten in dergelijke gerechten zijn lekkerder en gezonder. Om te voorkomen dat een gietijzeren pan of ketel gaat roesten, volg je een paar regels:

• op een droge plaats bewaren;

• wassen met zachte sponzen en vloeibaar wasmiddel;

• niet nat laten - droogwrijven na het wassen;

• schraap aangebrand voedsel niet met metalen voorwerpen, laat het weken en was het daarna op de gebruikelijke manier;

• gebruik geen agressieve chemicaliën;

• om de beschermende laag te behouden tijdens langdurige inactiviteit, laat de borden met vet erin.

Maak roest op vaat nooit schoon met roestomvormers, oplosmiddelen, neutralisatoren. Gietijzeren kookgerei gaat eeuwig mee als het op de juiste manier wordt gebruikt.