2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
"Pruim" - wat vertegenwoordigt u in de eerste plaats met dit woord? Een verleidelijke geur? Of misschien deze rijke smaak die met niets te verwarren is? Wil je weten welke voordelen deze vrucht heeft voor het lichaam? Wat voor lekkers kun je koken? En voor wie zijn ze gecontra-indiceerd? Laten we het in meer detail bespreken
De voordelen van pruimen
Pruimen bevatten veel nuttige stoffen. Hier zijn er slechts een paar:
1. Vezel - verbetert de darmfunctie;
2. Kalium - verwijdert overtollig vocht;
3. Vitaminen van de groepen B, A en C, evenals PP en E - helpen het immuunsysteem te versterken. Pruim is ook uniek omdat de meeste vitamines zelfs tijdens de verwerking behouden blijven;
4. Micro- en macro-elementen - kalium, magnesium, natrium, calcium, zink, jodium, fluor, fosfor. Gunstig voor haar, nagels;
5. Pectines - helpen het lichaam om afval en gifstoffen te bestrijden.
Maar met zo'n voordeel voor diabetici en zwaarlijvige mensen, zijn pruimen gecontra-indiceerd. Ook is fruit in grote hoeveelheden gecontra-indiceerd voor kinderen, darmklachten en maagpijn zijn mogelijk. Als u jicht of reuma heeft, is het raadzaam om geen pruimen te consumeren.
En nu je weet wat voor soort fruit het is, zal ik een aantal interessante recepten met je delen. Pruimen zijn perfect om op elk moment van rijping te oogsten. Van hen kun je winterbereidingen maken die even lekker als gezond zijn.
Compote
We hebben de pruim zelf, water en suiker nodig.
Kooksiroop: een half glas suiker in een glas water.
We wassen de vruchten grondig en maken een paar gaatjes met een naald in elk. Zet de pruim een paar minuten in heet water (niet meer dan 85 graden). Kook vervolgens de siroop, dik van consistentie. We doen de pruim in potten, vullen hem met siroop. Draai de opgerolde blikken om en laat ze afkoelen.
Pruimengelei
Pruimengelei, die lekkerder kan zijn, kan als dessert bij het ontbijt worden geserveerd. En ook een geweldige traktatie in de winter.
Voor het koken gebruiken we elke pruim die je hebt. Suiker wordt aangepast op basis van de zoetheid van het fruit.
Ingrediënten:
1 kilogram - pruimen en suiker
200 gram - pectine
Kook methode:
1. Was en droog de pruimen.
2. Snijd doormidden, verwijder botten, snijd in stukjes.
3. We zetten de pan op het vuur en gieten de voorbereide pruimen daar.
4. Voeg pectine toe en meng. Suiker wordt naar smaak toegevoegd.
5. Onder voortdurend roeren, voor een snelle oplossing van suiker, kook gedurende 1 minuut en haal van het vuur.
6. Verwijder het gevormde schuim met een schuimspaan en meng opnieuw.
7. Wij bereiden blikken voor, mits de inkoop voor de winterperiode wordt gedaan. Grondig wassen, steriliseren, hete gelei gieten en oprollen.
Jelly kan ook na afkoeling worden geconsumeerd. Koel bewaren.
Pruimenconfituur
Om te koken hebben we nodig:
Pruimen en suiker - 1 kg
Voorbereiding:
We wassen, verbranden de pruimen met kokend water, verwijderen de schil, verwijderen de zaden. We zetten geëmailleerde schalen in, bestrooien met suiker, laten een paar uur staan. Voeg 250 ml water toe, kook op laag vuur tot het kookt. Spreid de jam uit over kant-en-klare potten, rol op.
Ingemaakte pruimen
Voor de marinade:
Water - 1 liter
Suiker - 500 gram
9% azijn - 150-200 gram
Kruidnagel en piment - 5-6 stuks
Een snufje kaneel.
Kook methode:
Kook water, voeg kruiden en suiker toe, koel af, filter, voeg azijn toe.
We wassen, doorboren, zetten pruimen op potten, vullen met marinade.
Steriliseer 3-5 minuten, rol op, draai ondersteboven, dek af met een deken.
Ingelegde pruimen zijn een goed bijgerecht voor vlees-, gebakken en visgerechten.
pruimen oogsten
Als je veel rijpe pruimen hebt, kook je gemakkelijk een even gezond product als pruimen. Laten we de inkoopmethode eens nader bekijken.
Om pruimen te oogsten, hebben we rijpe en overrijpe pruimen nodig. We wassen het uit en verwijderen het bot of laten het staan (een optie voor een amateur), maar in termen van bruikbaarheid houdt de optie met een bot meer voedingsstoffen vast (wat we eerder noemden).
De volgende stap: blancheer de pruimen 25-35 seconden in een soda-oplossing (100 gram zuiveringszout en 10 liter water) op een temperatuur van 90 graden. Na deze procedure is het noodzakelijk om de pruimen in heet water te spoelen. Dan kunnen we beginnen met drogen. We voeren het uit met behulp van de oven, waarbij we de temperatuur bewaken om het product niet te bederven.
Het proces kan voorwaardelijk worden onderverdeeld in verschillende fasen:
1. Leg de voorbereide pruim op een bakplaat. Verwarm de oven van tevoren voor op 50 graden en laat 3-4 uur drogen.
2. Haal de bakplaat eruit, roer en laat de pruimen afkoelen. Op dit moment warmen we de oven op tot 60-70 graden en doen de pruimen er nog 5 uur in.
3. We halen de pruimen er weer uit, koelen en roeren de pruimen en brengen de oven op dit moment op 80-90 graden. We plaatsen de bijna afgewerkte pruimen nog 4-5 uur.
Als je het glanzend wilt maken, verhoog dan helemaal aan het einde van het drogen de temperatuur tot 100-120 graden.
Pruimen worden aanbevolen voor bloedarmoede en vitaminetekorten, om de werking van het maag-darmkanaal te verbeteren. Het mag echter niet te veel worden gebruikt, omdat het een laxerend effect heeft op de darmen. Daarom zijn 5-6 bessen per dag voldoende.
Opslag
De plaats waar pruimen worden bewaard, moet bij voorkeur droog en koel zijn. Het is ook mogelijk om het in glazen potten te bewaren, goed afgesloten, maar in dit geval moeten gedroogde vruchten goed gedroogd of licht droog zijn. Slecht gedroogd voedsel zonder luchten zal snel beschimmelen.
In het artikel hebben we u de belangrijkste gunstige eigenschappen van pruimen verteld, evenals hoe u deze prachtige vrucht kunt bereiden. Gebruik met plezier en voordeel voor het lichaam!
