Yacon

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43

Yacon (Latijn Smallanthus sonchifolius) - een overblijvend kruid van de Asteraceae-familie, of Asteraceae. Yacon is de naaste verwant van de artisjok en zonnebloem uit Jeruzalem. De Andes wordt beschouwd als de geboorteplaats van de plant. Sinds de oudheid wordt yacon gekweekt omwille van eetbare zoete wortels, waarvan de structuur en het aroma lijken op een kruising tussen een watermeloen en een appel. Tegenwoordig wordt de cultuur niet alleen gebruikt voor voedselconsumptie, maar ook als medicinale plant, omdat wortelknollen worden gebruikt als een bron van fructosesuiker, wat nodig is voor diabetici. Trouwens, in Brazilië wordt de plant vaak de diabetische aardappel genoemd. In Rusland worden slechts twee variëteiten geteeld - Yudinka en Bios.

Kenmerken van cultuur

Yacon is een meerjarige knolgewas met een hoogte van ongeveer 0,8-1,2 m, die jaarlijks in Rusland wordt gekweekt. De stengel van de yacon is rond, groen, behaard over het gehele oppervlak met harde haren, voorzien van anthocyaan spikkels in het bovenste deel. De bladeren zijn groot, gesteeld, de randen zijn ongelijk getand, tegenover elkaar geplaatst. Het blad is driehoekig of speervormig, behaard en licht aan de onderzijde, donkergroen aan de bovenzijde. De bloemen zijn middelgroot, verzameld in halfronde manden, zittend op lange stevige steeltjes.

Het is nog onbekend over achenes; het is mogelijk dat de yacon ze helemaal niet vormt. Planten vormen grote wortelstokken met een gewicht van 700-1200 g, van waaruit dunne talrijke wortels zich uitstrekken. Na verloop van tijd worden ze groter en krijgen ze een ovale, peervormige of spoelvormige vorm. Yacon vormt opslagorganen van twee soorten: wortelknollen en wortelgewassen. Wortelknollen hebben een geelachtige of bruine tint, bereiken een diameter van 5-10 cm, hun gewicht varieert van 200 tot 900 g. Wortelgewassen lijken qua vorm op zoete aardappelknollen, hun vlees is zeer sappig en knapperig.

Groeiomstandigheden

Yacon is niet kieskeurig over de bodemgesteldheid, het groeit goed op elke grond, maar om hoge opbrengsten aan sappige en smakelijke knollen te verkrijgen, is vruchtbare, matig vochtige en losse grond nodig. De cultuur accepteert geen cultuur van zoute, zware, verdichte en zure gronden, evenals laaglanden met stilstaand water en koude lucht. De standplaats is bij voorkeur zonnig, lichte opengewerkte zonwering is niet verboden. Yacon is tolerant ten opzichte van daglicht en een breed scala aan temperaturen.

Voortplanting en planten

De yacon heeft het vermogen tot zaadreproductie volledig verloren, daarom wordt de cultuur alleen vegetatief vermeerderd, of liever, met kleine wortelknollen. Yacon-wortels hebben geen knoppen en kunnen daarom niet als plantmateriaal fungeren. Ook kan de cultuur worden vermeerderd door stekken. In centraal Rusland worden in februari wortelknollen gelegd voor ontkieming. Ze worden vooraf gedesinfecteerd, anders kunnen schimmelziekten ontstaan. Vervolgens worden de knobbeltjes in verschillende stukken gesneden. Onderdelen met beschadigde knoppen mogen niet worden gebruikt, deze zullen niet ontkiemen.

Zet het plantgoed in platte bakken met een vochtopnemende doek of filtreerpapier. Een plastic folie wordt over de containers gespannen of bedekt met glas. Van tijd tot tijd wordt het plantmateriaal geventileerd en wordt het papier of de doek bevochtigd. Na ongeveer 2-3 weken worden uit de knoppen scheuten met een hoogte van 1-2 cm gevormd. Vervolgens worden fragmenten van knobbeltjes met scheuten geplant in turfhumuspotten gevuld met een substraat bestaande uit turf en turf met toevoeging van universele kunstmest. Zaailingen worden na 8-9 weken in de grond geplant, maar niet eerder dan 6-7 juni. Yacon-ruggen worden grondig losgemaakt, gevoed met Kemira-Universele mest, gaten worden gevormd en jonge planten worden samen met potten geplant.

Verzorging en oogst

Gewasverzorging bestaat uit wieden, bemesten met minerale meststoffen, matig water geven en licht aanharken. Bij het kweken van gewassen in de volle grond, kunt u maximaal 25 wortelknollen krijgen, waarvan het totale gewicht 3-5 kg bereikt (afhankelijk van de groeiomstandigheden en verzorging). De oogst wordt begin september uitgevoerd, in warme streken - eind september. Wortelknollen en wortelstokken worden heel voorzichtig uitgegraven, vervolgens worden ze gescheiden en in verschillende dozen of containers geplaatst. Yacon wordt 8-10 maanden bewaard in kelders met een hoge luchtvochtigheid. Vers geplukte yacon-knollen zijn smaakloos, alleen worden ze na verloop van tijd zoet en aromatisch.