2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
Yacon is verwant aan de artisjok van Jeruzalem, zonnebloem. De bergen van Zuid- en Midden-Amerika worden als thuisland beschouwd. Daar wordt de plant in het wild gevonden. De groente wordt actief geteeld op de velden van Italië, Japan, Peru. Laten we deze cultuur beter leren kennen
Nuttige elementen
De plant bevat de volgende set waardevolle stoffen:
• cafeïne, chlorogene zuren;
• seleen;
• inuline (tot 60%);
• eiwit (2-6% als aminozuren);
• vitamine C, B1, PP;
• fenolische antioxidanten;
• potassium;
• riboflavine;
• vetten (tot 0, 14%).
Vanwege de aanwezigheid van nuttige elementen wordt yacon actief gebruikt in de volksgeneeskunde.
Medicinale eigenschappen
Als medicijn wordt cultuur al meer dan een eeuw gebruikt. Wortels, bladeren, stengels zijn geschikt voor deze doeleinden. Artsen uit verschillende landen wijzen op de onmiskenbare voordelen van plantaardige grondstoffen ten opzichte van medicijnen.
Yacon gaat met veel ziekten om:
1. Een grote hoeveelheid inuline in de wortels, groene massa. Aanbevolen voor diabetici. Met een lange koolhydraatassimilatieketen normaliseert het de hoeveelheid glucose in het bloed.
2. Bezit antioxiderende eigenschappen.
3. Is een adsorbens voor maagmicroflora. Vermindert het negatieve effect van schadelijke microben en bevordert de reproductie van nuttige. Helpt andere reinigingsorganen op een zachte manier te werken. Het energiemetabolisme van cellen wordt versneld.
4. Versterkt het werk van darmspierweefsel en verwijdert actief bederfproducten.
5. Normaliseert het werk van het hart, het zenuwstelsel;
6. Vertraagt het verouderingsproces en houdt een heldere geest bij ouderen.
7. Verlaagt de hoeveelheid slechte cholesterol.
8. Een laag caloriegehalte van knollen (60 kcal per 100 g massa), stelt u in staat om het op te nemen in diëten voor zwaarlijvige mensen.
Dit is geen volledige lijst van de positieve effecten op het lichaam van yacon.
Kooktoepassingen
De smaak van deze ongewone groente is uniek. Hij heeft al het beste opgenomen, ziet eruit als een meloen, appel en watermeloen tegelijk. Vers geoogste knollen lijken op aardappelen. Onder de culinaire experts van de wereld zijn er verschillende namen: "diabetische aardappel", "aardappel".
In westerse landen wordt deze cultuur actief gebruikt voor culinaire doeleinden. Knollen worden rauw gegeten, gebakken, gestoofd. In droge toestand brengen voor langdurige opslag.
Direct na de oogst zijn ze minder zoet. Suikers stapelen zich op tijdens het droogproces gedurende 4-5 dagen, wanneer de hoeveelheid vocht afneemt, neemt de concentratie droge stof toe.
Verse grondstoffen worden gebruikt om salades, jam, sappen, gekonfijt fruit, siroop te bereiden. Jonge scheuten van yacon worden in de lente gebakken, gekookt en gestoofd.
Biologische kenmerken
De plant behoort tot de talrijke Astrov-familie. In de omstandigheden van Centraal-Rusland is de cultuur jaarlijks, in de zuidelijke regio's is het een vaste plant (hij overwintert midden in de grond). Een compacte struik bereikt in het eerste jaar een hoogte van 1,2 m, de meerjarige versie is veel hoger - 2 m.
De stengel is sterk groen. De bovenste helft is bedekt met paarse stippen. De bladeren zijn massief, licht getand langs de rand. Lichter aan de onderkant, donkerder aan de voorkant. Stijve beharing langs de aderen lijkt op een zonnebloem.
Het ondergrondse deel wordt vertegenwoordigd door kleine wortels, met verdikking vormende knollen, en een wortelstok. Qua uiterlijk lijken ze op de wortels van dahlia's. In de vorm van een spindel of peer. Ze zijn compact bevestigd aan de basis van de stengel en vormen een nest. Het totale gewicht is ongeveer 900 gram per plant.
De bloeiwijzen van de mand zijn heldergeel met een licht roodachtige kleur. De knoppen hebben alleen de tijd om te bloeien op de zuidelijke breedtegraden. In het centrale deel van Rusland zijn er niet genoeg warme dagen voor dit proces. Zaden rijpen zelden.
In het volgende artikel zullen we bekijken hoe we zaailingen van hoge kwaliteit kunnen krijgen.
Aanbevolen:
Genezende Eendenkroos Klein
Het eendenkroos is een echte kosmopoliet. Je kunt haar in alle uithoeken van onze uitgestrekte planeet ontmoeten. En het groeit meestal in meren, moerassen en stille binnenwateren en vormt een stevig en luxueus groen tapijt. Heel vaak wordt het kleine kroos in aquaria gehouden, hoewel het kroos van deze soort eerder een medicinale plant is dan een sierplant. Het is echter zeer gunstig voor aquaria, omdat het ze van zuurstof voorziet en koolstofdioxide verwijdert. En deze baby ziet er best grappig uit, wat de aquaria een specialiteit geeft
Genezende "wilden" In Hun Zomerhuisje
We blijven "kennismaken" met wilde planten, winterhard, pittoresk, eetbaar en in staat om de gezondheid van een zomerbewoner te behouden zonder financiële investering en met minimale tijd en moeite. Je hoeft ze alleen maar een kleine ruimte op hun zomerhuisjes toe te wijzen
Ongewone Plantaardige Yacon. Groeien
De technologie voor het telen van yacon is een beetje vergelijkbaar met die voor aardappelen. Alleen hier zijn er verschillende nuances, waarvan de kennis zal helpen om met succes een ongewone groente op uw percelen te introduceren
Ongewone Plantaardige Yacon. Zaailingen Krijgen
De yacon, bekend sinds de tijd van de Inca's, begint net het vertrouwen te winnen van groentetelers in ons land. Veel mensen geven halverwege het werk op dat ze zijn begonnen. De belangrijkste voorwaarde is om te leren hoe je een nieuwe cultuur op de juiste manier kunt uitdragen
Een Prachtige Vrucht Met Ongewone Eigenschappen. Reizen
Iedereen heeft minstens één keer in zijn leven citroen geproefd. Door de zure smaak van de vrucht krijg je rimpels. Maar er zijn wonderbaarlijke bessen die het proces aangenaam maken. Er is een gevoel dat het zuur wordt omgezet in suiker. Wat zijn deze ongewone vruchten? Laten we alles in volgorde vertellen
