2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
Zeldzame openluchtrecreatie kan tegenwoordig zonder barbecue. Er is zeker enige vaardigheid voor nodig om een uitstekende kebab te maken. Vakkundig geselecteerd vlees, een goede marinade, een uitstekend recept en inspiratie zullen de sleutel zijn tot een geurige en ongelooflijk sappige barbecue, die een heerlijke en verrukkelijke aanvulling zal zijn op een rust in goed gezelschap
Kookfuncties
Producten die bedoeld zijn om te barbecueën kunt u het beste marineren in glaswerk, klei of in emaille containers. Vlees mag niet worden geweekt in aluminium gerechten, laat staan gekookt - aluminiumoxiden die in wisselwerking staan met vloeistoffen en allerlei producten bederven merkbaar de smaak van het gerecht.
Een heerlijke kebab zal blijken als je vlees marineert met uien in een verhouding van 1: 1, dat wil zeggen dat uien in wezen evenveel worden ingenomen als vlees. Vervolgens kunt u deze ui in een koekenpan stoven en serveren met gekookte aardappelen.
Vlees voor barbecue wordt altijd alleen over de vezels en in vrij grote stukken gesneden, omdat kleine stukjes mogelijk niet sappig worden.
Het is onmogelijk om ondubbelzinnig te zeggen hoeveel tijd er nodig is om de kebab goed te marineren - de hoeveelheid tijd die wordt besteed hangt immers niet alleen af van de mate van versheid van het gekochte vlees en de variëteit ervan, maar ook van het verwachte resultaat en op de grootte van de stukken vlees. Hoe zachter en malser, natuurlijk, het gemarineerde vlees zal sterker zijn. En de barbecue ervan behoudt zijn smaak en sap langer, en het duurt slechts ongeveer 5 - 7 minuten om het te braden. Het is ook belangrijk om te weten dat, in tegenstelling tot andere vleessoorten, het weken van mals varkensvlees in een marinade de helft van de tijd kost.
Wie wil genieten van de echte smaak van uitstekend vlees, hoeft er geen kruiden aan toe te voegen. Het wordt aanbevolen om niet eerder dan een paar uur voor het frituren zout aan de kebab toe te voegen - deze subtiliteit maakt het mogelijk om het sap in het vlees in veel grotere volumes te bewaren.
Hoe vlees te spiesen?
Ze proberen vlees altijd uitsluitend langs de vezels aan spiesen te rijgen, waarbij ze grotere stukken in het midden plaatsen en die kleinere - langs de randen. Rijg het vlees zo strak mogelijk aan. Maar het is beter om het toevoegen van andere producten, inclusief groenten, te weigeren, omdat ze snel verkolen.
Aan de uiteinden van de "messen" aan de spiesen, is het noodzakelijk om wat ruimte over te laten, op basis van hun locatie op de grill en de afmetingen van de gebruikte grill.
We bakken de kebab goed
Shish kebabs worden gekookt op goed hete kolen, zonder vlam, maar met een vrij sterke hitte. Er moet veel steenkool zijn - over het hele gebied bedekt met spiesjes met daarop gehakt vlees, de steenkoollaag moet uniform zijn en minimaal vijf centimeter zijn.
Voordat u de kebab gaat frituren, is het toegestaan om de spiesen in te vetten met een kleine hoeveelheid plantaardige olie en vervolgens licht te verwarmen. Ze passen zo strak mogelijk op de grill - dit verkleint de kans op een plotselinge brand aanzienlijk, en dankzij een behoorlijke hoeveelheid rook zal de kebab veel lekkerder zijn. Als het vuur onder het kookvlees desondanks oplaait, moeten de spiesen onmiddellijk naar de kolen worden verplaatst of volledig van de grill worden verwijderd. Wie het vuur niet wil sussen, wordt niet verboden om een beetje te blussen met water.
Het wordt niet aanbevolen om vlees te dicht bij kolen te plaatsen, maar ook niet te ver weg. De meest optimale afstand is ongeveer 10-15 cm. En zodat het vlees niet verbrandt en uitdroogt, moet het ook met mate worden omgedraaid - dit mag niet heel vaak of heel zelden worden gedaan.
Tijdens het frituren moet het vlees op spiesjes worden bewaterd met de restanten van de marinade, vers bier of een mengsel van water en citroen.
Hoe de bereidheid van een kebab te bepalen?
Om te bepalen of de kebab gaar is, worden er nette sneden in het vlees gemaakt, die vervolgens worden doorboord met een tandenstoker of mes. Als er helder sap uit het vlees komt, betekent dit dat de kebab goed gebakken is en je hem veilig op tafel kunt serveren. En als het sap dat eruit springt roze is, betekent dit dat het vlees nog niet klaar is. De volledige afwezigheid van sap is het bewijs dat de felbegeerde kebab overgedroogd is. Gemiddeld wordt een shish kebab, afhankelijk van de beschikbaarheid van goede kolen, in 15 - 20 minuten geroosterd.
Barbecue aan tafel serveren
De beste shish kebab wordt vers bereid, want als hij afkoelt, verliest hij zijn oorspronkelijke smaak.
Wat betreft de producten die aan de kebab worden toegevoegd, ze zijn geselecteerd voor een amateur - iedereen heeft verschillende smaken. In de regel is dit brood of pitabroodje, tal van sauzen en allerlei soorten groenten.
Aanbevolen:
Geheimen Van Een Geweldige Uienoogst
Vraag een willekeurige zomerbewoner of hij volgend jaar een grote oogst uien wil hebben? Ja, groot! Ja, niet beschadigd door uienvlieg of onjuiste opslag? We denken dat het antwoord ondubbelzinnig zou zijn. Iedereen die van uien houdt, zal zeker de geheimen ontdekken van ervaren zomerbewoners bij het telen van een uitstekende oogst uien, die we hier stukje bij beetje hebben verzameld
Een Paar Geheimen Om Een geweldige Frambozenoogst Te Krijgen
Frambozen zijn slechts een opslagplaats van allerlei vitamines, en ook een uitstekend medicijn. Hoe aangenaam is het om in de winter verwarmende aromatische thee met frambozenjam te drinken! Het wordt meteen warm en gezellig, ook al is het grijs en bewolkt buiten het raam. Maar om thee met frambozenjam te drinken, moet je deze jam eerst koken. En hoe dit te doen als frambozen "niet willen" een goede oogst geven? Ik zal een paar simpele geheimen met je delen die helpen om een hoge opbrengst aan frambozen te krijgen
Geheimen Van Een Geweldige Barbecue. Deel 1
Meivakanties openen bijna altijd het seizoen van barbecues, geliefd bij velen. Weinigen van ons kunnen een uitstekende sappige kebab weigeren. Om echter een heerlijke aromatische kebab te bereiden, moet je een aantal nuances en subtiliteiten beheersen. Het is belangrijk om te onthouden dat niet al het brandhout geschikt is voor het maken van een shish kebab, en dat je ook de meest geschikte vuurpot met spiesen moet kiezen. Ook de vleeskeuze moet met alle verantwoordelijkheid worden benaderd
Geheimen Van Het Kiezen Van Planten Voor Een Bloementuin
De datsja kan een goede hulp zijn bij het huishouden. Het is veel voordeliger om groenten voor de winter van je eigen boerderij in de achtertuin in te slaan, te zouten en je komkommers en tomaten te bewaren. Maar heel vaak wordt een landhuis een plek voor familierust en ontspanning. Hoewel zitten in een bloeiende achtertuin ook veel werk kost
Geheimen Van Het Kweken Van Geweldige Druiven
Veel mensen houden van druiven, daarom is het vaak te zien in tal van zomerhuisjes. Om ervoor te zorgen dat de druivenoogst altijd aangenaam is, kan het geen kwaad om de basisregels en geheimen van de teelt te kennen, en alle tuin- en groentegewassen hebben ze, zonder uitzondering! Dus, wat moet er gebeuren om de druiven volledig te laten groeien en ontwikkelen?
