2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
Meivakanties openen bijna altijd het seizoen van barbecues, geliefd bij velen. Weinigen van ons kunnen een uitstekende sappige kebab weigeren. Om echter een heerlijke aromatische kebab te bereiden, moet je een aantal nuances en subtiliteiten beheersen. Het is belangrijk om te onthouden dat niet al het brandhout geschikt is voor het maken van een shish kebab, en dat je ook de meest geschikte vuurpot met spiesen moet kiezen. Ook de vleeskeuze moet met alle verantwoordelijkheid worden benaderd
Een paar woorden over brandhout
Brandhout van eiken, linden of berken is geschikt om te barbecueën. Een goede optie is brandhout van verschillende fruitbomen - perzik, abrikoos, zoete kers, kers, pruim, peer, appel. Je kunt zelfs een wijnstok gebruiken. Het is ook toegestaan om houtskool in winkels te kopen.
Maar naaldhout moet worden opgegeven - harsachtig hout voor het koken van barbecue is ongeschikt, omdat de smaak van vlees als gevolg van het gebruik ervan nogal onaangenaam zal zijn. Een slechte optie zijn de overblijfselen van kapotte stoelen en ander meubilair met verf, evenals parketplanken - ze kunnen de shish kebab gevaarlijk maken voor de gezondheid.
Keuze uit barbecue en spiesjes
De beste optie voor het maken van een shish kebab is een traditionele barbecue. Niettemin moet u bij het kiezen en vervolgens installeren van een vuurpot letten op de hoogte waarop de kebabs moeten worden gebakken - het vuur mag ze in geen geval verbranden zodat ze niet verbranden.
Je kunt de vuurpot iets verbeteren met behulp van een grill met kleine gaatjes, evenals een blazer - deze items zullen goed van pas komen bij het aanpassen van de tractie, afhankelijk van verschillende weersomstandigheden (wind, enz.). Maar toch is het beter om de kebab gewoon aan spiesjes te bakken - dit maakt het vlees zacht en sappig, goed gebakken van alle kanten.
De wanden van de barbecue mogen idealiter niet dunner zijn dan vijf millimeter, aangezien ijzeren barbecues op hoge poten vrij snel afkoelen. En zodat de kolen niet te snel opbranden door overtollige lucht en niet alleen vuur geven in plaats van warmte, is het wenselijk dat er geen gaten in de grill zitten.
Het is geen geheim dat veel mensen een zelfgemaakte barbecue gebruiken om te barbecueën, gevormd door een paar stenen op de grond en een ondiepe groef ertussen. In feite is deze optie best goed - de gewenste hoogte van spiesen boven de kolen is het gemakkelijkst te bereiken, precies bij gebruik van een soortgelijk ontwerp. Bovendien zorgt een constante stroom van zuurstof in plaats van het snel uitbranden van de kolen ervoor dat ze smeulen, en de warmte die uit de kolen komt, wordt maximaal direct gebruikt voor het barbecueproces.
Wat de spiesen betreft, zijn platte, grote spiesen die het vlees stevig op zijn plaats houden een uitstekende oplossing. Dergelijke spiesen zijn het meest geschikt om de voorbereide kebab eenmalig om te draaien, bovendien zal deze zeker niet ongecontroleerd onder zijn gewicht omslaan.
Kebab vlees
De beste optie zou varkensvlees zijn, maar het is beter om geen varkensschouder te nemen voor een shish kebab. Een geweldige shish kebab zal uit de nek, lendenen en lendenen blijken. Het is bijna onmogelijk om een varkenskebab te bederven.
Maar het is erg moeilijk om een goed jong lam te vinden voor op de barbecue. Bovendien houdt niet iedereen van de specifieke smaak van de kebab gemaakt van lamsvlees. Maar zelfs in dit geval kan een goed gekozen recept een echt wonder doen.
Ondanks het feit dat beef shashlik vrij eenvoudig te bereiden is, is rundvlees meestal droog of taai.
Van mals kippenvlees kan een geweldige shish kebab worden gemaakt, maar het is erg belangrijk om zo'n shish kebab niet te gaar te koken.
Indien mogelijk is het beter om de keuze voor gekoeld vlees te stoppen - de smaak van dergelijk vlees is veel hoger. Het vlees van jonge dieren, dat vetstrepen bevat, zou ideaal zijn - kebab gemaakt van dergelijk vlees zal zacht en sappig zijn.
Het is beter om geen bevroren vlees te gebruiken voor het koken van kebab - het zal taai en smaakloos blijken te zijn, en als het vlees nog steeds goed kan worden afgeklopt, zal een dergelijke maatregel in geen geval helpen om de smaak te herstellen.
Aanbevolen:
Geheimen Van Een Geweldige Uienoogst
Vraag een willekeurige zomerbewoner of hij volgend jaar een grote oogst uien wil hebben? Ja, groot! Ja, niet beschadigd door uienvlieg of onjuiste opslag? We denken dat het antwoord ondubbelzinnig zou zijn. Iedereen die van uien houdt, zal zeker de geheimen ontdekken van ervaren zomerbewoners bij het telen van een uitstekende oogst uien, die we hier stukje bij beetje hebben verzameld
Een Paar Geheimen Om Een geweldige Frambozenoogst Te Krijgen
Frambozen zijn slechts een opslagplaats van allerlei vitamines, en ook een uitstekend medicijn. Hoe aangenaam is het om in de winter verwarmende aromatische thee met frambozenjam te drinken! Het wordt meteen warm en gezellig, ook al is het grijs en bewolkt buiten het raam. Maar om thee met frambozenjam te drinken, moet je deze jam eerst koken. En hoe dit te doen als frambozen "niet willen" een goede oogst geven? Ik zal een paar simpele geheimen met je delen die helpen om een hoge opbrengst aan frambozen te krijgen
Geheimen Van Een Geweldige Barbecue. Deel 2
Zeldzame openluchtrecreatie kan tegenwoordig zonder barbecue. Er is zeker enige vaardigheid voor nodig om een uitstekende kebab te maken. Vakkundig geselecteerd vlees, een goede marinade, een uitstekend recept en inspiratie zullen de sleutel zijn tot een geurige en ongelooflijk sappige shish kebab, die een prachtige en smakelijke toevoeging zal zijn om uit te rusten in goed gezelschap
Geheimen Van Het Kiezen Van Planten Voor Een Bloementuin
De datsja kan een goede hulp zijn bij het huishouden. Het is veel voordeliger om groenten voor de winter van je eigen boerderij in de achtertuin in te slaan, te zouten en je komkommers en tomaten te bewaren. Maar heel vaak wordt een landhuis een plek voor familierust en ontspanning. Hoewel zitten in een bloeiende achtertuin ook veel werk kost
Geheimen Van Het Kweken Van Geweldige Druiven
Veel mensen houden van druiven, daarom is het vaak te zien in tal van zomerhuisjes. Om ervoor te zorgen dat de druivenoogst altijd aangenaam is, kan het geen kwaad om de basisregels en geheimen van de teelt te kennen, en alle tuin- en groentegewassen hebben ze, zonder uitzondering! Dus, wat moet er gebeuren om de druiven volledig te laten groeien en ontwikkelen?
