2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
Pompoen wordt niet voor niets de "oranje dokter" genoemd. Deze "zonnebes" kan onze gezondheid verbeteren, als hij op de juiste manier wordt gebruikt en ermee wordt bereid, gezonde en uiterst smakelijke gerechten. Bijvoorbeeld, dergelijke…
Crèmesoep met pompoen en gerookte vis
Om zo'n geurige, licht gerookte soep te bereiden, heb je een pond warme gerookte vis nodig, bijvoorbeeld kabeljauw, snoek, makreel, witvis of een andere, dezelfde hoeveelheid pompoen, twee of drie aardappelen, een wortel, een paar tomaten, een ui, een glas 10 procent room, een theelepel pepermengsel, pompoen- of olijfolie, zout.
De pompoen moet worden geschild en zaden, in blokjes gesneden zijn pulp. Snijd ook geschilde aardappelen, wortelen en uien. Vervolgens moet je deze groenten vijf minuten in gezouten water blancheren en op een zeef leggen.
Terwijl de groenten blancheren, moet je een kruissnede op de tomaten maken en ze een halve minuut in kokend water leggen. Daarna snel afspoelen op een zeef met koud water. Een dergelijke "uitvoering" is nodig om de schil gemakkelijk van de tomaten te verwijderen. Snijd nu de tomaten in vier delen, verwijder de zaadjes en hak het vruchtvlees fijn.
Gerookte vis moet worden gesneden, gescheiden van botten en rug. Snijd de visfilet in stukjes. Maal geblancheerde groenten met tomaten in een blender tot puree. Groentepuree met vis eraan, verwarm de room tot kokend in een pan op middelhoog vuur en zet onmiddellijk het vuur uit.
Breng de soep nu op smaak met boter, peper (zonder te interfereren!). Dek af, laat een beetje staan. Alles, de meest geurige pompoensoep kan aan tafel geserveerd worden. Leg in elke serveerschaal soep een stuk gerookte vis.
Zeer gezonde hartige pompoen- en geitenkaassalade
Voor de salade heb je nodig: een groot blik bonen (uit blik), 300-400 gram pompoenpulp, 150 gram geitenkaas, een paar takken van marjolein en evenveel tijm, een theelepel honing, een eetlepel zoete mosterd, 2-3 eetlepels balsamicoazijn, olijfolie eerste persing, zout, gemalen peper.
Voor de salade moet je de pompoen bakken. Om dit te doen, snijd het in middelgrote stukken, leg ze in een ovenschaal, licht zout, hak de tijm fijn en strooi het op de pompoen, strooi de olie op de pompoen. Bak de pompoen 20 minuten in de oven.
Maak een saladedressing door mosterd, azijn, peper, zout en olijfolie te mengen. Gooi de bonen op een zeef. Laat het sap eruit lopen. Zet in een vaas, giet de dressing erover. Werk af met pompoen- en marjoleinblaadjes. Roer de salade voorzichtig door voor het serveren. Net voordat de slakom op tafel komt, wordt de salade bestrooid met verkruimelde geitenkaas.
Pompoen-notenmuffins
Voor zoete losse muffins met pompoen heb je pompoenpulp nodig van honderd gram, een ei, een half glas suiker, drie eetlepels plantaardige olie, dezelfde hoeveelheid zure room, een handvol hazelnoten, een glas bloem, een theelepel bakpoeder.
Roer bloem, bakpoeder en suiker door elkaar, meng apart zure room, boter, kippenei. Combineer beide mengsels. Hak de noten met een hakmes, rasp de pompoen op een grove rasp. Voeg ze toe aan het deeg. Vet muffin- of muffinvormpjes in met boter en leg tweederde in elk beslag. Je moet muffins ongeveer een half uur bakken op 160-180 graden.
Jam met pompoen en citroen
Eenvoudig te maken pompoenjam zal je op lange koude winteravonden verrukken als je het aan je huishouden aanbiedt voor avondthee.
Voor hem heb je nodig: een kilo geprepareerde pompoenpulp (zonder vezels, zaden en schil), een paar citroenen, zeshonderd gram suiker en twee of drie snufjes kardemom.
Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes (maar maal niet te veel), bestrooi ze met suiker en laat twee uur staan. Snijd de citroenen samen met de schil in kleine blokjes. Haal de botten eruit. Voeg citroenen toe aan pompoen, voeg ook kardemom toe. Als het in "dozen" zit, verpletter dan gewoon drie dingen daar.
Zet de pan op hoog vuur, breng het aan de kook, roer af en toe, draai het vuur nu laag en kook de jam letterlijk twintig minuten, niet meer. Haal de kardemom eruit als deze in dozen zit. Verdeel de hete jam in steriele potten. Sluit de deksels nog niet. Laat de potten afkoelen. Als de deksels afkoelen, kun je ze oprollen of gewoon afdekken met plastic deksels en de potten in de koelkast zetten.
Aanbevolen:
Een Dieet- En Heerlijke Komkommer. Deel 7
De tuinman steekt zijn kracht en ziel in de planten die op het terrein worden gekweekt, maar plotseling vallen verschillende vraatzuchtige plagen zijn territorium binnen, virussen banen zich een weg door onzichtbare paden, parasitaire schimmels die in de grond leven, kruipen naar de wortels en maken soms al het werk teniet
Heerlijke Pompoengerechten. Deel 1
Wat is de herfst zonder een pompoenverpleegster? Wij willen u, beste zomerbewoners, die een uitstekende oogst van gouden pompoenen uit hun tuinen hebben gehaald, verschillende culinaire recepten geven met deze nuttige en zeer vitaminerijke groente
Een Dieet- En Heerlijke Komkommer. Deel 6
Zelfs alsem smaakt minder bitter, omdat je er niets anders van verwacht. Maar een smakelijke groene komkommer uit eigen tuin, als een brandnetel, zal de tong verbranden met onverwachte bitterheid en ergernis: "Ze zorgden voor hem, voor hem, en hij was zo ondankbaar!"
Een Dieet- En Heerlijke Komkommer. Deel 5
Het verschijnen van de eerste bladeren, de eerste bloem, de eerste eierstok roept een gevoel op dat lijkt op het gevoel van vreugde en verrukking van een moeder wanneer haar kind de eerste glimlach, het eerste woord, de eerste stap geeft. Daarom komt de hand vaak gewoon niet omhoog om deze eerste bloem of de eerste eierstok te verwijderen. Maar bij het kweken van komkommers zijn er geen grote overwinningen zonder kleine verliezen
Een Dieet- En Heerlijke Komkommer. Deel 4
Om ervoor te zorgen dat komkommerwimpers je niet van streek maken met afbrokkelende eierstokken, rotting van wortels en stengels en andere onaangename verrassingen, moeten eenvoudige operaties worden uitgevoerd om komkommers sterk, persistent en vruchtbaar te laten worden
