Cranberry-blanco's

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43

Foto: Jaroslav Kettner / Rusmediabank.ru

Veenbessen worden beschouwd als een van de gezondste bessen. Het kan veilig worden verheven tot de rang van universeel, omdat het ideaal is voor het bereiden van niet alleen zoete gerechten, maar ook sauzen en zelfs augurken. Voor velen roepen veenbessen herinneringen op aan de kindertijd, toen moeders en grootmoeders met liefde en toewijding heerlijke verfrissende vruchtendranken voor ons bereidden. Eens waren veenbessen erg populair onder de Russische bevolking, tegenwoordig is de belangstelling ervoor vervaagd, velen geven de voorkeur aan zoete aardbeien, kersen en kruisbessen. Maar sommige huisvrouwen brengen nog steeds hulde aan de tradities van hun familie en maken jaarlijks verschillende voorbereidingen van veenbessen voor de winter.

Nuttige eigenschappen van veenbessen

Cranberry is een unieke bes, het bevat een enorme hoeveelheid waardevolle stoffen en wordt daarom veel gebruikt in de volksgeneeskunde. Het is rijk aan vitamine B1, B2, B5, B6, B9, C, K en PP. Qua vitamine C-gehalte kunnen veenbessen gemakkelijk concurreren met citrusvruchten. Ook heeft de bes de aanwezigheid van benzoëzuur, cinchona, citroenzuur, ursolzuur, oleanolzuur, oxaalzuur, barnsteenzuur en appelzuur. De eerste wordt erkend als een natuurlijk conserveermiddel. Er zitten veel micro- en macro-elementen (kalium, fosfor, calcium, magnesium, molybdeen, zink, chroom, ijzer, tin, jodium, zilver, nikkel en boor), pectine en andere polysachariden in veenbessen.

Absoluut alle stoffen waaruit veenbessen bestaan, zijn uitgebalanceerd en worden gemakkelijk door het lichaam opgenomen. De bes is ideaal voor wie een gezond voedingspatroon volgt, stel je voor, 100 gram bevat slechts 28 kcal. Veenbessen en preparaten daarvan zijn een uitstekend profylactisch middel dat het immuunsysteem kan versterken en verschillende verkoudheden kan elimineren. Siropen, sappen en vruchtendranken van deze geneeskrachtige bes zijn effectief bij hoge temperaturen, omdat ze koortswerende en ontstekingsremmende eigenschappen hebben. Velen zullen verrast zijn, maar cranberry gaat goed om met ziekten van het urogenitale systeem en de nieren.

Het magnesium en kalium in de bes helpen de wanden van bloedvaten te versterken en het risico op bloedstolsels te verminderen. Cranberry-preparaten worden aanbevolen voor hypertensieve patiënten, omdat ze de bloeddruk verlagen. Vele jaren geleden werd de bes "verjongend" genoemd en in feite herstellen cosmetica die ervan is gemaakt de elasticiteit van de huid en geven het een frisse en gezonde uitstraling. Helaas zijn veenbessen niet voor iedereen goed. Het mag niet worden gebruikt door mensen met een hoge zuurgraad van maagsap en die lijden aan leveraandoeningen. Het is ook gecontra-indiceerd bij hypotone patiënten.

Foto: Olena Rudo / Rusmediabank.ru

Wat kan je koken?

Veenbessenjam

Om jam te maken voor 1 kg bessen, heb je 1,5 kg suiker en 1 glas water nodig. Eerst wordt een siroop bereid, waaraan onmiddellijk na het koken bessen worden toegevoegd. Kook de veenbessen in één keer zacht. Hete jam wordt in gesteriliseerde potten gelegd en opgerold. Trouwens, appels, peren, kruisbessen en zelfs aalbessen kunnen uitstekende bondgenoten worden voor veenbessen in jam. Om een speciale smaak toe te voegen, is het niet verboden om citroenschil, kaneel en vanille toe te voegen.

Veenbessen, geraspt met suiker

Er is niets ingewikkelds aan het bereiden van dit helende dessert (laten we het zo noemen). Neem voor 1 kg veenbessen 1 -1, 2 kg suiker. De bessen worden een paar minuten in kokend water gedompeld, in een vergiet gegooid en vervolgens door een zeef geraspt. In plaats van een zeef kunt u een vleesmolen gebruiken. Suiker wordt toegevoegd aan de papperige massa, gemengd en in brand gestoken totdat het oplost. Terwijl het nog heet is, wordt de resulterende dikke massa in gesteriliseerde potten gelegd en opgerold met metalen deksels.

Cranberry gelei

Jelly kan worden gemaakt van de cake die wordt verkregen door het sap uit te persen. Het wordt met water gegoten, in brand gestoken, aan de kook gebracht en 5 minuten op laag vuur gekookt. Filtreer de bouillon, voeg suiker toe, breng het opnieuw aan de kook, haal het van het vuur, laat het iets afkoelen en voeg de eerder opgeloste gelatine toe. Voor 200 g cake zijn 5 eetlepels suiker, 500 ml water en 15 g gelatine nodig.

Verse veenbessen met suiker

Neem voor 1 kg verse veenbessen 1,5 kg suiker. De bessen worden voorgewassen en ontdaan van vuil en in lagen met suiker in een glazen container gegoten. Vervolgens wordt de container gesloten en naar een koude plaats gebracht.

Cranberrycompote

Gepelde en gewassen bessen worden op de bodem van een gesteriliseerde pot geplaatst, 1/4 - 1/3 deel gevuld en met hete siroop gegoten. Om een siroop voor 3 liter water te bereiden, neem je 1 kg suiker. Banken met compote worden opgerold en de volgende dag naar een koude plaats gebracht.

Cranberry likeur

Neem voor 250 g veenbessen 150 g suiker en 500 ml wodka. De gewassen veenbessen worden gemalen, de resulterende massa wordt in een pot gedaan, suiker en wodka worden toegevoegd. Alle componenten worden gemengd en gedurende 2, 5-3 weken op een donkere, koele plaats verwijderd. Na de toegewezen tijd wordt de tinctuur gefilterd door een zeef of kaasdoek en in een fles met een kurk gegoten.