2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
Courgettes staan zo stevig op ons menu dat zelden een zomerbewoner ze niet in haar tuin laat groeien. Er zijn een groot aantal recepten voor courgettegerechten bekend. Ze worden niet alleen gestoofd, gebakken, gekookt, gestoofd, maar ook toegevoegd aan verschillende desserts. Een van deze desserts is courgettecompote
Dit heerlijke drankje wordt op verschillende manieren bereid. Houd er rekening mee dat de courgettecompote zelf geen uitgesproken smaak heeft. Maar als je wat fruit (ananas, appel, citrus) of bessen (kweepeer, duindoorn, enz.) Aan de courgette toevoegt, krijgt de compote een ongewone geweldige smaak. Sommige huisvrouwen voegen, naast fruit en bessen, verschillende smaakmakers en kruiden toe aan de compote. Courgette is een groente waar je de hele tijd mee kunt experimenteren, het belangrijkste is om je fantasie aan te zetten. Het is bekend dat de bereiding van courgettecompote voor de winter uit Bulgarije naar ons toe kwam.
Opmerking voor de gastvrouw
Voordat je courgettecompote gaat rollen, moet je enkele nuances bestuderen:
* alleen jonge vruchten zijn geschikt voor compote. Dit wordt verklaard door het feit dat ze een grote hoeveelheid sap bevatten, daarom zal de smaak van de compote intenser zijn;
* je hoeft de compote alleen op te rollen in gesteriliseerde potten;
* het is voor niemand een geheim dat compote en courgettejam heel vaak worden verward met compote en ananasjam. Om de ananassmaak nog meer te benadrukken, kun je niet alleen water gebruiken, maar ook ananassap uit de verpakking (in verhoudingen 50/50). Hetzelfde effect kan worden bereikt door duindoorn of kersenpruim aan de drank toe te voegen;
* alleen het harde deel van de groente is geschikt voor het maken van courgettecompote, het vruchtvlees is absoluut nutteloos, in de regel wordt het uitgesneden en weggegooid;
* als de compote is bereid in overeenstemming met de technologie, kan deze een jaar worden bewaard.
Courgettecompote (klassiek recept)
Om een klassieke courgettecompote (zonder toevoegingen) te bereiden, hebben we nodig:
* jonge courgette - 1 st. middelgroot
* water - 2 glazen
* suiker - 2 kopjes
* azijnessence (6%) - 0,5 tl
Voorbereiding
Was de courgette grondig en veeg droog. Snijd hem in de lengte doormidden. Verwijder de pulp volledig. Dit kan met een theelepel of mes. Snijd de courgette in stukjes (blokjes, halve ringen, enz., zoals je wilt) en doe in een pan. Voeg de benodigde hoeveelheid water toe en kook op laag vuur. Voeg vervolgens suiker toe aan de pan. Ga door met koken tot de courgette transparant wordt, onder voortdurend roeren. Als de compote klaar is, haal je hem van het vuur en voeg je de azijnessentie toe. Goed mengen, heet in potten gieten en oprollen. Je kunt compote thuis bewaren in de kast of in de kelder.
Courgettecompote met sinaasappel
Om zo'n compote te bereiden, nemen we:
* courgette - 2 kg
* sinaasappels - 0,5 kg
* suiker - 2 kg
* water
Voorbereiding
Alle ingrediënten moeten grondig worden afgespoeld en gedroogd. Schil de courgette, verwijder het vruchtvlees en de zaden. Snijd de courgettes in gelijke blokjes of stukjes. Schil de sinaasappels en snijd ze in partjes. Voeg, nadat het water kookt, courgette, sinaasappels en suiker toe. De compote wordt ongeveer een half uur bereid. Na deze tijd wordt de drank in gesteriliseerde blikken gegoten en opgerold.
Courgettecompote met duindoorn
Wij hebben nodig:
* courgette - 1 kg
* suiker - 1 glas
* duindoorn - 400 g
* water - 1 l
* munt - 1 takje
Voorbereiding
Sorteer de duindoorn van puin en twijgen, was en droog. Bereid de courgettes zoals gewoonlijk: schil, verwijder pulp en zaden. Giet water in een pan, zet in brand en verwarm. Voeg vervolgens de in blokjes gesneden courgette toe gedurende 5 minuten. Doe de courgette daarna in een vergiet (laat het water niet weglopen, vang de courgette op met een schuimspaan) en doe ze vervolgens in kant-en-klare potten. Doe naast courgette ook duindoorn en munt in potten ("met het oog"). Vul de blikken met water, waarin de courgette kookte, en rol op.
