2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
Tegenwoordig kun je alles kopen in de winkel. Maar toch blijven de gastvrouwen voorbereidingen treffen voor toekomstig gebruik. Dit geldt ook voor de bereiding van tomatensap thuis. Je moet er natuurlijk even aan sleutelen, maar het is het waard. Veel huisvrouwen gebruiken een sapcentrifuge om thuis tomatensap te maken. Maar kenners adviseren dit niet te doen, tk. de sapcentrifuge perst alleen het sap eruit en het gezonde vruchtvlees wordt samen met de zaden en de schil weggegooid. Het is het beste om de tomaten door een zeef te malen
De voordelen van tomatensap
* Tomatensap is rijk aan vitamines. Het bevat vitamines van de groepen A, E, H, PP, B, C. Vooral vitamine C (ongeveer 60%);
* veel mineralen, zoals selenium, jodium, fosfor, calcium, magnesium, ijzer, chroom, enz.;
* Tomatenpulp bevat voedingsvezels, maar ook vetten, eiwitten en koolhydraten;
* dankzij een enzym als lycopeen zijn tomaten rood van kleur. Dit pigment is een krachtige antioxidant die het ontstaan van kanker helpt voorkomen;
* tomaten hebben een laag caloriegehalte en daarom is het gebruik ervan nuttig voor mensen die willen afvallen;
* bewezen dat tomatensap bijdraagt aan de aanmaak van serotonine in het lichaam - het hormoon van vreugde;
* Tomatensap bevat appelzuur, oxaalzuur en citroenzuur. Ze zijn nodig voor een normaal metabolisme in het lichaam;
* Tomaten en tomatensap worden aangeraden om regelmatig te consumeren door mensen die lijden aan hartaandoeningen, zenuwaandoeningen, evenals mensen die problemen hebben met haarvaten en bloedvaten.
Thuis tomatensap maken
Elke huisvrouw kiest zelf de hoeveelheid ingrediënten. Het is voldoende om te weten dat uit 1,5 kg tomaten 1 liter sap komt. Zout en suiker worden meestal in gelijke verhoudingen toegevoegd. Dit volume heeft 2 theelepels nodig. suiker en zout.
Nogmaals, ik herhaal dat het lekkerste en dikste sap het sap is dat met de hand wordt bereid en niet met een sapcentrifuge.
Rijpe vlezige vruchten zijn geschikt om te persen. Ze moeten grondig worden gewassen onder stromend water en in stukjes worden gesneden. Doe alles in een pan en kook op laag vuur. Het is niet nodig om water toe te voegen: tijdens het verhittingsproces komt er voldoende sap vrij uit de vruchten. Periodiek moeten de vruchten worden gemengd. Hoe beter de tomaten gekookt zijn, hoe makkelijker het is om ze door een zeef te malen. Een fijne metalen zeef werkt het beste. Als dit niet het geval is, is een grote voldoende, alleen aan de binnenkant moet je meer gaas leggen dat in meerdere lagen is gevouwen. Je moet zo grondig mogelijk malen, dan zal het sap het dikst blijken te zijn. Voeg de benodigde hoeveelheid zout en suiker toe aan de resulterende geraspte massa en zet het opnieuw op het vuur. Trouwens, liefhebbers van aromatisch sap met een ongewone smaak kunnen, naast zout en suiker, een beetje kaneel, piment of rode peper, kruidnagel, nootmuskaat of een paar theelepels peterseliesap in de pan doen. Breng de tomatenmassa aan de kook en giet het kokend in potten. Potten en deksels moeten vooraf worden gesteriliseerd. Rol de potten op, keer ze om en laat ze volledig afkoelen. U kunt dergelijke blanco's bij kamertemperatuur bewaren.
Het komt voor dat tijdens opslag de pulp zich scheidt en naar de bodem bezinkt. Je moet niet boos zijn, je moet de pot goed schudden en de consistentie van het sap zal worden hersteld.
Het gebruik van tomatensap
Naast het feit dat je in de winter graag tomatensap drinkt, kan het ook worden gebruikt bij de bereiding van koolrolletjes, borsjt, gevulde paprika's, etc. Daarnaast kan tomatensap als conserveermiddel gebruikt worden: rol tomaten zonder schil erin (de zogenaamde tomaten in eigen sap), paprika's.
