2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
Als eetbare paddenstoelen weinig arbeid nodig hebben voordat ze naar een gerecht gaan dat ermee is bereid, dan willen conventioneel eetbare paddenstoelen er langer aan sleutelen. Alleen voor de toegenomen aandacht voor hun persoon, zullen ze dankbaar reageren en al hun beste smaak onthullen
Voorwaardelijk eetbare paddenstoelen, als ze niet eerder twee of drie dagen in schoon water zijn geweekt, regelmatig worden vervangen of in kokend water worden gekookt om giftige stoffen te verwijderen, zullen problemen veroorzaken in plaats van plezier.
Melk champignons
De kampioenen van augurken, melkpaddestoelen, zullen, als je ze achteloos behandelt, wraak nemen met een chemische verbranding. Hun melkachtige prikkelende sap zal de tong verbranden als een hete chili. Daarom worden melkpaddenstoelen twee tot drie dagen in schoon water geweekt, zodat bijtende stoffen de paddenstoel verlaten en oplossen in water. Bovendien is het aan te raden om daarna de champignons te koken. Maar champignons van gekookte melk verliezen hun knapperige aroma, een van de voordelen van deze paddenstoelen. Dus velen negeren het advies over koken en genieten op winteravonden van knapperige melkpaddestoelen in een hapje met aardappelen "in uniform".
De koning onder de lunches, nat en droog, wit, geel en zwart, is de witte natte klomp. Aan het begin van de 20e eeuw gingen Siberiërs op karren met hele families op karren om op paddenstoelen te jagen, en vulden de kar naar de top. Melkchampignons werden gezouten in houten vaten en bewaard in de kelder.
Tegenwoordig moet je de plaatsen kennen, anders wordt het vinden van het gewicht een gebeurtenis. Het is de moeite waard om een witte hoed onder een berk met witte stam op te merken, die zich vakkundig vermomt onder kruimels aarde, oude rottende bladeren, terwijl pittoreske hoeden van verschillende grootten na elkaar uit de grond verschijnen. Maak de paddenstoelen voorzichtig los van de grond en grassprieten en snijd ze af met een mes zonder de basis aan te raken.
Roze haar
De rosea rosea is een voorwaardelijk eetbare paddenstoel. Onervaren paddenstoelenplukkers verwarren ze met paddenstoelen. Maar de dop van de golf verschilt van de gladde dop van de saffraanmelkdop door dikke grove vezels en een pluizige rand langs de rand van de dop, en het been is bedekt met pluisjes.
Het oranjegele melksap van camelina heeft een aangenaam aroma en is veilig voor de mens, ook als de paddenstoel rauw wordt gegeten. In volushki is het melkachtige sap wit en scherp, dus de champignons moeten worden geweekt. Na het weken moeten ze nog goed gekookt worden om alle giftige stoffen te verwijderen. Na deze behandeling kunt u beginnen met zouten.
Volnushki groeit in berkenbossen, of vermengd met berken, en geeft in de zomer twee keer gewassen aan hun geliefden. De delicate roze kleur van de hoed met behaarde randen laat geen onverschillige mensen achter die niet moe worden van het bewonderen van de creaties van de natuur.
Waarde
Waarde of "stinkende russula" ruikt onaangenaam. De paddenstoel heeft geen melkachtig sap, maar dit neemt niet weg dat hij scherp van smaak is. Van een afstand lijkt Valui op een witte paddenstoel met zijn bruine hoed. Het is de moeite waard om dichterbij te komen en beter te kijken, omdat de slijmerige en gladde muts van de Valuy de paddenstoelenplukker zal irriteren en zal worden neergeslagen door zijn boze voet. Zelfs giftige vliegenzwammen verdienen dit soort behandeling niet. En des te meer zo onschuldig aan wat dan ook.
Als je de paddenstoel op de juiste manier gebruikt, zal hij de eters aangenaam verrassen en niet toegeven aan de smaak van de "koninklijke" melkpaddenstoel. Eerst moet u de gladde huid van de dop verwijderen. Week de paddenstoelen vervolgens drie dagen in water en verander het water regelmatig in vers water. Nu kun je beginnen met zouten. Wij plukken krentenbladeren of jonge mierikswortelbladeren, u kunt ook andere bladeren naar uw smaak. Voeg zout en peper toe. Een smakelijke traktatie voor de winter is klaar.
Morieljes
In Europa en de Verenigde Staten worden morieljes vereerd als gastronomische paddenstoelen. We verwijzen ze naar voorwaardelijk eetbare paddenstoelen.
Morieljes zijn grote friemels. Ze houden ervan om mensen te verrassen door in het vroege voorjaar op de meest onverwachte plekken te verschijnen. Ze zijn te vinden op open plekken in het bos, oude branden, aan de rand van het bos en op het puin van je eigen houten huis. Bovendien blijven ze niet lang op één plek en verdwijnen ze even onverwacht als ze verschenen. Mensen hebben de antwoorden op dit mysterieuze gedrag van morieljes nog niet gevonden.
Morieljes hoeven niet drie dagen te worden geweekt, een uur in koud water is genoeg voor hen. Spoel ze grondig voor het weken.
Vervolgens worden de champignons ondergedompeld in gezouten water en 20-30 minuten gekookt. Nadat het water is afgetapt en zure room aan de morieljes is toegevoegd, worden ze op laag vuur gestoofd. Dergelijke morieljes worden geurig en zacht en hoeven niet te worden gekauwd.
Morieljes kunnen worden toegevoegd aan soepen, bereid voor taartvulling, gedroogd voor toekomstig gebruik.
Oogst vorig jaar:)
Ons leven is rijk aan conventies die ons ervan weerhouden vrij en gelukkig te leven. Voorwaardelijk eetbare paddenstoelen zijn een welkome uitzondering.
Aanbevolen:
Paddenstoelen Zaaien
Paddenstoelen zaaien is een van de planten van de familie die kool of kruisbloemig wordt genoemd, in het Latijn klinkt de naam van deze plant als volgt: Camelina sativa (L.) Crantz-Burnett. Wat betreft de naam van de camelina-familie zelf, in het Latijn zal het zo zijn:
Thuis Porcini-paddenstoelen Kweken
Het is niet nodig om naar het bos te gaan voor blanken, ze kunnen op uw site worden gekweekt. Overweeg twee reproductiemethoden: van doppen en mycelium. Details over het zelfstandig verkrijgen van plantmateriaal, planten, verzorging en advies voor beginners
Wandelen Voor Eetbare Paddenstoelen
Iemand is al begonnen met het verzamelen van vertegenwoordigers van het paddenstoelenrijk, iemand wacht op paddenstoelenregens om een rieten mand uit de voorraadkast te halen en op paddenstoelenjacht te gaan. Eetbare paddenstoelen omvatten paddenstoelen die geen voorbehandeling nodig hebben om schadelijke chemicaliën te verwijderen (weken, koken). Het is voldoende om ze te reinigen van de overblijfselen van de aarde, af te spoelen met water en ze naar een braadpan of een pan te sturen
De Kunst Van Het Kweken Van Paddenstoelen
Champignons zijn een erg lekker en gezond product. Qua voedingswaarde zijn ze vergelijkbaar met vlees, omdat ze een grote hoeveelheid eiwitten, koolhydraten, sporenelementen en aminozuren bevatten. Meestal worden paddenstoelen en oesterzwammen gebruikt bij het koken. Het blijkt dat je niet naar de supermarkt hoeft om heerlijke paddenstoelengerechten te koken. Velen zijn behoorlijk succesvol in het kweken van paddenstoelen en krijgen een goede oogst, wat in principe financiële voordelen kan opleveren. Les is niet moeilijk, net genoeg
Giftige Paddenstoelen
Alles in de natuur is heel harmonieus geregeld, er is niets overbodigs. Dwalend door het bos op zoek naar eetbare paddenstoelen, haast je niet om uit frustratie tegen een paddenstoel te trappen of vliegenzwam te maken. Ze zijn giftig voor mensen, ze zijn nuttig voor sommige dieren, ze werken als boswachters, vernietigen oude stronken en stammen die door stormen zijn geveld, verwerken de bladeren en gebroken takken van vorig jaar tot mest. Zonder hen zou het bos zijn veranderd in een ondoordringbaar struikgewas. Dus ga er gewoon omheen zonder met je handen of een scherp mes aan te raken
