Picknick Bij De Datsja. We Sluiten Het Seizoen Af. Deel 1

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43

Dus het lente-zomer-herfstseizoen in de datsja is geëindigd. De oogst is allemaal geoogst. Het landhuis wordt geleidelijk "geconserveerd" voor de winter. In de tuin en moestuin worden de laatste pre-winter werkzaamheden uitgevoerd. Het is tijd voor een aangename rust in het zomerhuisje, in de frisse lucht, met vrienden, bij de barbecue of gegrild vlees. Want wie weet kan elke herfstdag de laatste warme dag zijn dit seizoen en is het de volgende keer zo gezellig in je eigen tuin zitten alleen met warme lentedagen volgend jaar. Daarom hebben we haast om dergelijke recepten voor "picknick" -gerechten te presenteren die zomerhuisjes zullen diversifiëren en de smaak van vakantiegangers zullen verrassen

Kipspiesjes met chili en munt

Het meest correcte voor dit gerecht is om het vlees te marineren en het een nacht in de koelkast in de marinade te laten staan. En 's ochtends is het belangrijkste om niet te vergeten om het mee te nemen naar de datsja, waar je uitstekende pittige kebabs kunt bakken met een speciaal, licht geraden aroma van munt voor het avondeten.

Als je vlees aan houten spiesen bakt, is het beter om ze vooraf goed in water te weken zodat ze niet verbranden op de grill.

Om kebabs te bereiden heb je nodig: een kilo kippenvlees (beter dan dijen), een handvol muntblaadjes of citroenmelisse, je hebt ook een of twee limoenen nodig voor de marinade, een kleine chilipeper, een teentje knoflook, soja saus (een paar eetlepels) en eventuele in de winkel gekochte barbecuesaus van kippenvlees (1-2 theelepels).

We raden aan om voor dit gerecht pindasaus te maken, die op het juiste moment bij deze kebab past. Maar je kunt natuurlijk ook zonder. Als je de saus ook wilt maken, bereid dan 50 gram ongezouten geroosterde pinda's, een eetlepel suikersiroop, pindakaas, tafelazijn, opnieuw saus voor kipspiesjes (2 eetlepels).

Snijd de kippendijen met een schaar voor het snijden van vlees of met een mes in gelijke stukken. Maal muntblaadjes, maal ook andere ingrediënten voor de marinade. Limoenvruchten moeten worden geraspt en hun sap wordt ook in de marinade gegoten. Meng het vlees in de marinade goed, het moet minstens een uur of twee worden gemarineerd, als het op de keukentafel ligt, en een nacht als het in de koelkast staat.

Vleeskebabs worden op de gebruikelijke manier gebakken. Het vlees wordt aan spiesen of houten spiesen geregen. Als je pindakaas hebt, borstel deze dan over het vlees voordat je met houtskool gaat bakken.

Om de saus voor kebabs te bereiden, maalt u de pinda's in een vijzel, voegt u de rest van de sausingrediënten toe en mengt u alles goed door elkaar. De saus is klaar. Serveer hem met vlees in een aparte pan.

Geurig mals vlees op het rooster

Om dit gerecht, ideaal voor een picknick, te bereiden, heb je twee kilo vlees nodig (het beste is kip, varkensvlees en gestoomde kalfssjasliek), een halve liter koolzuurhoudend mineraalwater, honderd gram pittige adjika, 4-5 eetlepels tomatenketchup, een paar eetlepels mosterdsaus, 200 ml mayonaise, een paar eetlepels sojasaus, citroen en kiwi elk een, een paar grote uien, droge barbecuekruiden, zout.

Snijd het vlees in stukken (vrij groot, want het wordt gebakken op het rooster). Snijd de ui in halve ringen. Kiwi wordt (zonder de schil) geplet tot pap, citroen - in plakjes en laat er ook letterlijk een kwart van over voor sap. Het vlees wordt bewaard in een grote emaille pot of kom. Naast de hierboven bereide ingrediënten, worden alle andere eraan toegevoegd. Alles is grondig gemengd. Het vlees moet vijf tot acht uur onder de pers worden gemarineerd. Rundvlees wordt langer gemarineerd.

Na het marineren wordt het vlees op een rooster gelegd (als de stukjes klein zijn, kunt u ze aan spiesjes rijgen). Op hete kolen moet het vlees aan beide kanten snel 2-3 minuten worden "verzegeld", aan beide kanten frituren, dan kun je het zoals gewoonlijk 20 minuten op de grill bakken.

Gegrilde forel in Provençaalse kruiden

Gedeelte stukken forel moeten in een kom worden gedaan voordat ze naar het land gaan. Bereid afzonderlijk een paar snufjes Provençaalse kruiden, citroensap van een vrucht, zout, peper naar smaak, een paar eetlepels olijfolie. Rasp de vis van alle kanten met dit mengsel. Terwijl je naar de datsja gaat, heeft ze tijd om te marineren.

Gegrilde vis kunt u bakken in de grill op de grill of in de landelijke barbecue. De vis wordt op deze manier heel snel klaargemaakt, daarom moet je ervoor zorgen dat hij niet uitdroogt op de kolen.