2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
Knolbuteen (lat. Chaerophyllum bulbosum) - een kruidachtige vaste plant van het geslacht Buten (Latijnse Chaerophyllum), behorend tot de familie Umbelliferae (Latijnse Umbelliferae), of Selderij (Latijnse Apiaceae). De ondergrondse knollen van de plant zijn voor twintig procent zetmeel en daarom kweken mensen Butena-knol om hun dieet uit te breiden. De knollen worden rauw gegeten, of gekookt of gebakken, zoals aardappelen. Jonge bladeren met sappige lentestengels worden ook gebruikt voor voeding, ze worden toegevoegd aan soepen en borsjt. De genezende vermogens van dit type zijn al lang bekend bij traditionele genezers.
Wat staat er op jouw naam?
We leerden over de betekenis van de Latijnse naam van het geslacht "Chaerophyllum" in het artikel dat het geslacht Buten beschrijft.
Wat betreft de soortnaam "bulbosum" (knol), het wortelstelsel van de plant, bestaande uit een netwerk van wortels met knollen, die op uiterlijk middelgrote wortels lijken, heeft deze naam geprobeerd. Met een dergelijk wortelstelsel verschilt de plant van andere soorten van het geslacht, waarin de wortelstok ondergronds is, zoals bijvoorbeeld in Aromatic Butn (lat. Chaerophyllum aromaticum).
De officiële botanische naam heeft veel synoniemen die door de mensen aan de plant zijn toegewezen. Ten eerste wordt de Latijnse soortnaam niet alleen vertaald met het woord "knol", maar bijvoorbeeld met het woord "knol". Daarnaast zijn er namen als Kervelraap, Wilde Wortel, Wilde peterselie, Hazelnoot, Pupyri en vele anderen.
Beschrijving
Het uiterlijk van het bovengrondse deel van Butnya-knol is vergelijkbaar met andere soorten van het geslacht. Misschien kunnen alleen echte botanici de ene soort op het eerste gezicht van de andere onderscheiden.
Het is een kruidachtige plant met een vertakte stengel waarvan de hoogte, afhankelijk van de leefomstandigheden, varieert van zestig centimeter tot bijna twee meter hoog. Het onderste deel van de stengel wordt beschermd door dicht behaard, dat met de hoogte verdwijnt, waardoor de stengel naakt blijft.
Traditioneel geveerd ontlede bladeren van grijsgroene kleur maken van de hoge plantenstruik een schilderachtig werk van de natuur. Traditioneel gedragen bladstelen zich, ze zijn lang in het onderste deel van de stengel, nemen dan geleidelijk af en verdwijnen volledig bij de bovenste zittend blad.
De bloemschermvormige bloeiwijze van Butnya-knol, gevormd door talrijke miniatuurbloemen met witte bloembladen, verschilt niet van andere soorten van het geslacht.
Maar het ondergrondse deel van de plant onderscheidt zich door zijn unieke knollen, waarvan zetmeel een vijfde inneemt, plus veel verschillende chemicaliën die de groente tot een nuttig en zeer smakelijk voedingsproduct maken.
Voedselproduct
Tubereuze buteen wordt al sinds de oudheid door Europeanen verbouwd. Tegenwoordig zijn de voedzame knollen een beetje vergeten, maar op het eerste gezicht zie je onaantrekkelijke, bescheiden groenten op de boerenmarkt, vergelijkbaar met een korte dikke wortel met de doffe kleur van vuile aardappelen. In tegenstelling tot het onaantrekkelijke uiterlijk van de groente wordt de aandacht gevestigd op de ongewoon hoge prijs per kilogram, gelijk aan zeventien euro, die vijftien keer duurder is dan wortelen.
De hoge prijs is te wijten aan het lange proces van het verkrijgen van eetbare wortelgewassen. Planten die in november zijn geplant, geven de tuinman pas in juli van het volgende jaar vruchten. De knollen worden vervolgens maximaal drie maanden in de kelder bewaard om hun heerlijke zoete smaak te ontwikkelen.
Fans van groentegerechten benadrukken de ongewoon smakelijke aardappelpuree gemaakt van de wortelgewassen van Butnya-knol, die heel moeilijk met iets te vergelijken is, en concluderen dat het onaantrekkelijke uiterlijk van de groente erg bedrieglijk is en een verrassend smakelijk product eronder verbergt.
Genezende vermogens
Alle delen van Butnya knol, inclusief het sap dat langs de stengels en bladeren van de plant loopt, zijn rijk aan stoffen die nuttig zijn voor de mens.
Traditionele genezers gebruiken Tubereuze Buten bij ziekten van de spijsverteringsorganen, ademhalingsorganen (inclusief longtuberculose), om atherosclerose, verkoudheid en duizeligheid te voorkomen.
Sap van verse stengels en bladeren wordt gebruikt om huidwonden te behandelen en steenpuisten te bestrijden.
