2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
Watermeloenen zijn anders - donker en licht, groot en klein, zoet en niet zo. Als we deze rijpe vruchten snijden, zien we niet alleen sappig vruchtvlees en een grote verscheidenheid aan watermeloenzaden, maar ook een groot aantal nerven in het vruchtvlees, dat zowel wit als geel kan zijn. Bovendien komen de laatste tijd steeds meer watermeloenen met grove nerven, met los vruchtvlees of zelfs bitterheid steeds vaker voor. Wat geven deze factoren aan, en hoe veilig is het om van zulke watermeloenen te smullen?
Wat vertellen de gele en witte strepen ons?
De vele gele en witte nerven in de watermeloenpulp duiden op een overvloed aan stikstofmeststoffen in dergelijke vruchten, met name nitraatmeststoffen zoals salpeter. Natuurlijk is stikstof zonder uitzondering van vitaal belang voor de volledige ontwikkeling van alle planten, maar het teveel ervan kan gemakkelijk tot vergiftiging leiden. Desalniettemin aarzelen sommige moderne meloentelers niet om stikstofhoudende meststoffen toe te passen in hoeveelheden die de toegestane normen overschrijden, omdat ze met deze aanpak in slechts twee of drie weken vruchten tot tien kilogram kunnen krijgen! En dit is een economisch voordeel, en daarom kan het ze helemaal niets schelen dat ze dit voordeel halen ten koste van de gezondheid van de consument!
Overvloedig voeren en water geven met een oplossing van nitraat leidt ertoe dat watermeloenen beginnen te groeien, als door gist, vaak een hele maand eerder rijpen (en tenslotte wordt het tijdsinterval van zeventig tot negentig dagen als de norm voor hun rijping beschouwd !). En elk van deze vruchten zit letterlijk vol met nitraten, onveilig voor de menselijke gezondheid!
Juist door de werking van salpeter worden gele en witte strepen in watermeloenen gevormd - het regelmatige gebruik van dergelijke watermeloenen heeft een nadelige invloed op de werking van het spijsverteringsstelsel, heeft een deprimerend effect op het zenuwstelsel en verstoort de stofwisselingsprocessen in het lichaam. Het immuunsysteem begint geleidelijk te verslechteren en de toevoer van zuurstof naar verschillende weefsels wordt merkbaar verminderd. Dergelijke watermeloenen zijn vooral gevaarlijk voor kinderen.
Losse pulp in de vrucht - waarom?
Een andere aanwijzing voor de aanwezigheid van nitraten in watermeloenen is te los vruchtvlees in de vrucht. Tegelijkertijd wordt dergelijke pulp gekenmerkt door een lage consistentie, enige verdichting en in sommige gevallen een ongezonde schaduw.
Watermeloenen kunnen echter losraken, zelfs als ze niet op de juiste manier worden bewaard. Geplukte watermeloenen die bijvoorbeeld in slechts een paar weken onder de brandende zon liggen, kunnen een indrukwekkend deel van het vocht verliezen en hun vruchtvlees zal het uiterlijk krijgen van droge witachtige of roodachtige korrels.
Waarom kan een watermeloen bitter smaken?
Veel moderne consumenten komen regelmatig bittere watermeloenen tegen. En de redenen voor het optreden van zo'n overlast kunnen, nogmaals, anders zijn. Het meest onschadelijk is onjuiste opslag, waardoor de vruchten onder invloed van natuurlijke oorzaken hun oorspronkelijke smaak verliezen. Maar de tweede reden ligt in dezelfde eerder genoemde salpeter. Eierstokken van watermeloenen, waarin salpeter valt, beginnen zich razendsnel te ontwikkelen, waardoor de vruchten vaak het gewenste gewicht van tien, soms zelfs twintig kilogram bereiken. Daarna geven gewetenloze meloentelers de watermeloenen nog een paar dagen om te liggen - gedurende deze periode worden ze rood, maar ze krijgen nog steeds niet de juiste zoetheid. In de loop van dergelijke transformaties worden glucose en fructose die door de vruchten worden verzameld geleidelijk omgezet in sucrose, en onder zijn invloed begint de watermeloenpulp geleidelijk te verzuren, waardoor de smaak verandert in een weerzinwekkende zuur-bitter.
De derde reden is als het fruit gevuld met nitraten onrijp is gekocht: in dit geval zal de boosdoener van de onaangename smaak een stof zijn die cucurbitacine wordt genoemd, waardoor komkommers met momordica ook bitter worden. Dit natuurlijke toxine is een veelvoorkomende oorzaak van spijsverteringsproblemen en maagpijn. Er zit meestal heel weinig cucurbitacine in rijpe watermeloenen, maar er zit letterlijk veel groen in. Daarom kunnen de in de zomer verzamelde vruchten bitter smaken. Als de watermeloen in de winter is gekocht, betekent dit dat deze is geĆÆmporteerd (uit Turkije, Thailand en je weet maar nooit waar anders), en in dit geval zal de bitterheid te wijten zijn aan het gehalte aan ethyleengas, waarmee de vruchten worden verwerkt voor de beste bewaring.
In alle bovenstaande gevallen zijn watermeloenen ongeschikt voor goede voeding, wat betekent dat ze idealiter helemaal moeten worden opgegeven! Kom je zulke watermeloenen vaak tegen?
Aanbevolen:
Een Beetje Over De Keuze: Waar Is Het Voor En Hoe Doe Je Het Correct?
Plukken is een term die uit de Franse taal naar ons toe is gekomen. In het origineel betekent het "pin", "staak". Nu betekent plukken het verplanten van zaailingen in containers, soms in individuele potten, vaak met een derde knijpen van de wortel
Laten We Het Over Jam Hebben
Lange tijd werd jam in Rusland voornamelijk gemaakt van fruit en bessen, omdat ze ons de mogelijkheid geven om de hete zomer in de koude winter te herinneren, te genieten van de heldere smaak, de geur van de geschenken van de natuur te voelen! Onze voorouders wisten van de heilzame eigenschappen van groenten, maar er was geen suiker en mensen maakten jam met honing. Ivan de Verschrikkelijke was bijvoorbeeld dol op met honing doordrenkte komkommerjam
Waar Het Onkruid Over Praat
Onkruid is echt een hoofdpijn voor alle tuiniers. Wilde grassen verspreiden zich met kosmische snelheid en irriteren de hele zomerperiode. Het kost veel tijd en moeite om van onkruid af te komen. Maar tegelijkertijd kunnen deze vervelende kruiden heilzaam zijn en de eigenaar van het tuinperceel vertellen over de eigenschappen van de grond
Tafelzout In Het Dagelijks Leven - Waar Is Het Nuttig Voor?
Tafelzout is niet alleen een integraal onderdeel van onze maaltijden, maar ook een trouwe hulp in het dagelijks leven! Het kan sommige huishoudelijke artikelen laten glanzen, je adem opfrissen, de levensduur van een nieuw gekochte bezem verlengen en ook de versheid herstellen van voedsel dat in de koelkast is blijven steken! Dus hoe wordt keukenzout voor huishoudelijke doeleinden gebruikt?
Laten We Het Over Varens Hebben
Varen is een van de oudste vertegenwoordigers van de flora en groeit tot op de dag van vandaag op onze planeet. Er zijn een groot aantal variƫteiten van deze plant bekend bij de mensheid, alleen al op het grondgebied van Rusland groeien meer dan duizend vertegenwoordigers. De legende van de varenbloem is misschien wel de meest bekende. Het belooft degene die de varen ziet bloeien, ongekende rijkdom verborgen in de grond. Helaas, dit is slechts een legende - want niemand heeft ooit bloemen of schatten gezien
