2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
Als we aan kool denken, is er meestal een beeld van een sterke lichtgroene koolkop, een smakelijke crunch en een sneeuwwitte zoete stronk. Minder vaak zal het beeld samenvallen met de witte bloemkoolkoppen. Al zijn er nog steeds veel verschillende soorten kool die eruitzien als voorraadkasten vol voedingsstoffen
witte kool
Onze verpleegster, die het hele jaar door haar helende eigenschappen niet verliest. Zelfs in het voorjaar, wanneer andere groenten en fruit een deel van hun vitamines hebben verloren, blijft zuurkool even aantrekkelijk voor maaltijden als in de herfst.
rode kool
Rode kool kan niet alleen bogen op een paarsrode kleur, maar kan ook concurreren met witte kool. Ze loopt in veel opzichten voor op witte kool:
• een dichtere koolkop;
• grotere koudebestendigheid;
• grotere weerstand tegen ziekten en plagen;
• waardevollere chemische samenstelling. Het gehalte aan eiwitten en vitamines, suikers en mineralen daarin is immers onmetelijk hoger.
Maar het heeft één groot nadeel: het wordt alleen vers gebruikt, maar het is niet geschikt voor fermentatie voor toekomstig gebruik. Het is vers te houden tot maart.
savooiekool
Delicate bladeren van savooiekool zijn rijker aan chemische samenstelling dan witte kool en worden gewaardeerd als dieetproduct. De lossere koolkop wordt gevormd door bubbelende en zachte bladeren. De bladeren zijn lichtgroen aan de buitenkant en lichtgeel aan de binnenkant van de kool.
Het borrelen van koolbladeren geeft een originele uitstraling aan gevulde kool, en hun malsheid maakt mengelmoes, borsch, soepen, taartvulling smakelijker.
spruitjes
Spruitjes zijn een mutant van Belgische kool. De miniatuurkoolkoppen bereiken een diameter van 2,5-7 cm, maar op één plant kunnen er tot 90 van dergelijke koolkoppen zijn, die in de oksels van de bladeren op een hoge stengel zitten.
Het hoge gehalte aan vaste stoffen onderscheidt spruitjes van hun verwanten. Er zit zoveel vitamine C in dat theeliefhebbers thee kunnen drinken zonder citroen.
De energetische voedingswaarde van heerlijke koolkoppen is 1,5 keer hoger dan die van onze gebruikelijke witte kool. Koolkoppen zien er mooi en smakelijk uit in salades, in bijgerechten voor hoofdgerechten en soepen. Ze zijn gebeitst, ingevroren. Invriezen doet niets af aan de voedingswaarde.
Kool
Pekingkool is de leider in eiwit-aminozuursamenstelling onder saladeplanten. Hoewel de bladeren niet alleen goed zijn voor salades, maar ook voor het maken van gevulde kool, voor het koken van soepen.
Het wordt gewaardeerd om zijn vroege rijpheid (het groeiseizoen is 30 dagen), koudebestendigheid en schaduwtolerantie.
Er zijn variëteiten waarvan de bladeren goed gesloten zijn en open koolkoppen vormen die op grote glazen lijken, of gesloten losse koolkoppen langwerpig. Maar vaker is kool een rozet van gerimpelde, gezwollen, ovale bladeren.
Koolraap
In koolrabi is eetbaar een heerlijke en malse stengelvrucht die rijk is aan vitamine C. Hiervoor wordt koolrabi "noordelijke citroen" genoemd. De stengelplant is ook rijk aan minerale zouten, vooral magnesium.
Koolrabi wordt vers, gekookt en gestoofd gegeten.
Bloemkool
Vanwege de goede verteerbaarheid van eiwitten, uitstekende smaak, voedingswaarde heeft bloemkool zijn rechtmatige plaats ingenomen in baby- en dieetvoeding.
Onderontwikkelde verdikte bloeiende scheuten worden gebruikt voor voedsel. Hun witte of lichtgeelachtige koppen zijn gekookt, gestoofd, gebakken, gebeitst.
Broccoli
Broccoli is de voorloper van bloemkool. Verdikte steeltjes met koppen van onrijpe bloeiwijzen, die 1,5 keer meer eiwitten bevatten dan bloemkool, worden gebruikt voor voedsel. Broccoli wordt op dezelfde manier bereid als bloemkool.
Aanbevolen:
Zo'n Andere Kamille
De meest gevraagde bloem van geliefden is kamille. Haar witte bloemblaadjes, zoals de rok van een trouwjurk, zijn gracieus, teder en vol mysterie. We scheuren bloemblad voor bloemblad af, proberen in de toekomst te kijken, de gevoelens van een geliefde te controleren. De bloemblaadjes zullen iemands hart kalmeren: "Natuurlijk houdt ze van!" Iemand zal teleurgesteld zijn: "Je hebt je lot nog niet ontmoet, de zoektocht gaat verder."
Zo'n Andere Kaasjeskruid
Van kinds af aan vertrouwd in de voortuinen van het dorp, bleek Malva niet zo eenvoudig te zijn toen het "wereldwijde web" het gemakkelijk maakte om kennis te maken met alle informatie. Kaasjeskruid is een plant die nauwgezette botanici verdelen in verschillende geslachten en soorten. Bovendien zijn er verschillende classificaties die van elkaar verschillen. Voor een onervaren schoonheidsliefhebber wordt geen rekening gehouden met al deze "divisies" en daarom bezetten alle soorten die genieten van hun bloei hun plekje in bloembedden
Kool Waarom. Witte Kool. Voortzetting
Veel vragen rijzen over de belangrijkste groente op onze tafel - witte kool. Laten we vandaag op sommigen van hen antwoorden vinden. We zullen je vertellen over het verhogen van de zaadkieming, betere buren, oogsttijden
Kool Waarom. Chinese Kool
Veel mensen houden van de sappige koppen van Pekingkool met een ongewone smaak, delicate structuur, die in de winter op het schap in de winkel liggen. Ik zou graag dezelfde willen laten groeien op mijn site. Al vele jaren kopen we in het voorjaar kant-en-klare zaailingen van verkopers, maar het resultaat is nul. Sommige gele bloemen sieren onze bedden. Wat is de reden van deze mislukkingen?
Kool Waarom. Witte Kool. Begin
Elke zomerbewoner wil een uitstekende oogst aan groenten krijgen, de bakken vullen met kwaliteitsmateriaal. Soms doet onwetendheid over elementaire agrotechnische technieken alle geleverde inspanningen teniet. Vandaag zullen we verschillende belangrijke punten op de weg naar succes bespreken
