Geweldige Paarse Wortelen

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43

Vorig jaar ging ik een keer naar een winkel waar een familie uit onze stad groenten verkoopt die ze met eigen handen hebben verbouwd op gepachte landaandelen. Een deel van de grond die ze hebben gegeven voor kassen met fytolampen, zodat je zeker bent van de versheid van groenten. De groenten zijn er altijd van goede kwaliteit, je vindt er vaak iets nieuws en ongewoons, ze experimenteren graag. Dus die keer werd ik verrast door een schijnbaar bekende groente - wortelen

De wortelen waren mooi, lang, niet erg dik, maar paars van kleur. In eerste instantie besloot ik dat water geven met wat toevoegingen zo'n ongewone kleur aan de wortels gaf. Maar de eigenaar, sluw glimlachend, beweerde dat hij ze water gaf en ze alleen met humus voedde. En wat is het geheim - hij gaf het niet toe. Gelukkig was het buiten winter, was er alle tijd om informatie op te zoeken en was internet altijd bij de hand. Voor de resterende tijd tot de lente, ontdekte ik wat voor soort wortels het waren en besloot ik ook een experiment uit te voeren om dit wonder te laten groeien.

Waar komt de paarse wortel vandaan?

Het blijkt dat de gebruikelijke oranje en goudgele wortelen tot de 16e eeuw een curiositeit waren. In feite hadden wortelen, ontdekt en gekweekt door mensen uit de oudheid tot ongeveer de 16e eeuw, een rijke paarse kleur. Af en toe waren er wortelstokken van rode, witte, zelfs groene en zwarte kleuren! Maar de kleur die we nu gewend zijn, is in de 16e eeuw door Nederlandse fokkers naar buiten gebracht. Dus nu we wortels met een bizarre kleur kweken, blijken we terug te keren naar zijn oorspronkelijke uiterlijk.

Waarom zijn paarse wortelen goed voor je?

We weten allemaal dat elke groente bepaalde vitamines bevat en voordelen biedt. Wat is er goed aan paarse wortelen? Ten eerste is het rijk aan vitamine A, B, C, E. Ten tweede is het gehalte aan bètacaroteen, waarvoor elke wortel zo beroemd is, in een paarse knolgewas meerdere malen hoger dan in de gebruikelijke oranje. Ten derde bevatten paarse wortelen een aantal macro- en micro-elementen die nodig zijn voor de mens.

Er wordt aangenomen dat paarse wortelen ontstekingsremmende effecten hebben, de immuniteit helpen versterken, het gezichtsvermogen helpen verbeteren, het cholesterolgehalte stabiliseren en de bloeddruk helpen verlagen. Daarnaast is er informatie (maar ik kan niet instaan voor de juistheid) dat de carotenoïde luteïne in paarse wortelen de groei van (oncologische) kankercellen vertraagt.

Paarse wortelen kweken

Allereerst wil ik zeggen dat ik bij het zoeken naar zaden het feit tegenkwam dat er niet zo veel soorten paarse (paarse) wortelen zijn, dus de keuze is beperkt. Ik vond slechts 4 soorten variëteiten (en zelfs toen waren sommige alleen op internet en slechts 1 soort te koop, paarse draak): paarse draak, paars elixer, paarse waas F1, Cosmic Purple.

Ik kweekte het op dezelfde manier als een gewone wortel: in april (toen de grond al warm was, warmde het genoeg op) op een bed voorbereid voor wortelen in de herfst (er waren weinig zaden in de zak en slechts 1 rij bleek) Ik maakte een groef, met behulp van een zaaimachine, verspreidde ik de zaden op een afstand van ongeveer 5 centimeter van elkaar, besprenkeld met een mengsel van aarde met zand en humus, nam alles in gelijke delen. Ik heb de zaden in natte grond geplant!

Na ongeveer 8-10 dagen verschenen de eerste scheuten. Om bevriezing door onverwachte voorjaarsvorst te voorkomen, dekte ze 's nachts af met folie.

Wortelverzorging bleek eenvoudig en verschilde meestal niet van wortelverzorging: water geven, losmaken, onkruid verwijderen. Het is makkelijk. Aan het einde van de zomer groef ze de oogst op. Wortelen zijn niet erg groot, ongeveer 15 centimeter lang, 2-3 centimeter in diameter. De smaak is ongebruikelijk, zoet en tegelijkertijd licht kruidig. Binnenin zijn de wortelen oranje.