Trucs Voor Winteropslag

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43

Hoe komt het dat, onder gelijke omstandigheden, fruitoogsten vaak verschillend worden onderhouden voor verschillende eigenaren? Het blijkt dat het hele punt in kleine nuances zit die de ene zomerbewoner weet, maar de ander niet raadt. Welke trucs gebruikt een meer ervaren tuinman bij het bewaren van appels?

Zodat je verjongende appels zelf niet lang verouderen

Appels worden niet voor niets de vrucht van de jeugd genoemd. Verse appels zijn de preventie van de ziekte van Alzheimer, wanneer gebakken is het een dieetproduct voor pancreatitis. En natuurlijk is het een waardevolle bron van ijzer, wat vooral belangrijk is voor vrouwen. Interessant is dat zelfs bij appels die van bomen worden geplukt, verschillende biochemische processen niet stoppen. Ze rijpen verder, stoten gassen uit en verliezen vocht. Sommige tuinders plukken appels onrijp en alleen in de kelder bereiken ze hun consumentenrijpheid. En als je geen tijd hebt om ze te gebruiken, zullen ze uiteindelijk overrijpen en verdwijnen.

Het is je misschien al opgevallen dat tijdens opslag in een warme, droge ruimte het gewas ongeveer 15% van zijn oorspronkelijke massa verliest. Dit gebeurt ook omdat er continu transpiratieprocessen plaatsvinden in de levende cellen van uw bulkappels, dat wil zeggen dat water uit de vruchten verdampt. En nu wordt het fruit niet zo strak en sappig als het van de tak werd geplukt.

Hoe de jeugdigheid van appels te verlengen? Zoals de praktijk leert, is de optimale opslagmethode waarbij de verdampingssnelheid kan worden vertraagd, het gewas in dozen te doen en deze in stapels te stapelen. In dit geval moet de structuur in plasticfolie worden gewikkeld. Dit soort opvang doet twee dingen:

• Ten eerste creëert het een microklimaat waarin koolstofdioxide zich ophoopt. Dit zal het rijpingsproces van het fruit een beetje vertragen;

• Ten tweede zal het gewas niet stoffig worden, bedekt met kalkkruimels van muren en plafonds, en ook aroma's opnemen van andere groenten en fruit die in de buurt zijn opgeslagen.

De fout wordt gemaakt door die tuinders die appels van vroege variëteiten en late variëteiten bij elkaar houden. Hierdoor wordt de snelheid van biochemische processen in de laatste verstoord en beginnen ze sneller te rijpen. Als het de bedoeling was - geweldig! Maar als je doel is om winterappels zo lang mogelijk te bewaren, houd ze dan apart.

Ik wilde het beste, maar het bleek…

Het verschijnen van brandpunten van verval is een natuurlijk, zij het onaangenaam proces. En om de verspreiding van de infectie te voorkomen, kunnen zorgzame huisvrouwen het gewas tijdens de opslagperiode meerdere keren sorteren en exemplaren met een vleugje bederf verwijderen.

Maar zoals de ervaring leert, is het niet de moeite waard om de opgeslagen appels opnieuw te verstoren zonder extreme noodzaak. Het feit is dat we door vaak geïnfecteerd en gezond fruit aan te raken, zelf de sporen van pathogene micro-organismen met onze eigen handen overdragen, waardoor vervalprocessen worden veroorzaakt.

Over temperatuur en vochtigheid

De appelbewaring moet aan een aantal eisen voldoen. Het gaat daarbij vooral om kamertemperatuur en luchtvochtigheid. Het mag hier niet heter zijn dan + 4 ° С, maar ook de thermometer mag niet onder nul komen. Deze parameters zorgen ervoor dat winterrassen niet snel rijpen.

De luchtvochtigheid moet binnen 85-92% worden gehouden. Op dit niveau wordt de verdamping van vocht uit het fruit verminderd. Dit is vooral merkbaar bij appels van die variëteiten, waarvan de vruchten bedekt zijn met een enigszins ruwe schil. Als de hygrometer een onvoldoende luchtvochtigheid vertoont, is deze eenvoudig te repareren door de vloer te bevochtigen en een bak met water in de kelder te plaatsen.

Hoog belang werkt echter ook niet erg goed op het fruit, dus je moet de winkel ventileren. Dit geldt vooral voor die vruchten die grote hoeveelheden ethyleen afgeven. Dit is in de regel typisch voor vroege rassen.