Vijf Effectieve Manieren Om Knoflook Te Bewaren

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43

Heeft u moeite met het bewaren van de knoflook? Zie je groene groei, schimmel, tanden lethargisch, geel, gerimpeld? Na het lezen van dit artikel kunt u uw gewas tot de zomer in dezelfde kwaliteit gebruiken. Maak kennis met het bereidingsproces en de opslagmethoden

Welke knoflook blijft goed?

De sleutel tot succesvolle opslag is hoogwaardige grondstof. Het is belangrijk om op tijd te verzamelen. Voor winterknoflook die op de middelste baan is geplant, wordt de oogstperiode bepaald van eind juli tot 10 augustus. Voorjaarsaanplantingen vallen niet een beetje samen qua tijd: ze worden uitgesteld tot eind augustus, soms worden ze begin september uitgevoerd. In ieder geval wordt het teken van de volwassenheid van de koppen bepaald door het type bladeren - de onderste verdorren volledig en de uiteinden van de bovenste drogen uit en worden geel.

Voor de kwaliteit van de kop wordt een proefgraafwerk gedaan, deze moet een integrale schaal hebben van drie lagen. Het verwijderen van de folie is eenvoudig, de plakjes hebben een dunne, duurzame schil en zijn goed gescheiden. Een dikke, losse laag op de tanden duidt op onvolwassenheid, een kop die in tanden uiteenvalt, duidt op overrijpheid. Beide eigenschappen zijn niet gunstig voor langdurige bewaring. Voor het oogsten wordt de knoflook niet bewaterd, zodat de koppen niet rotten door een teveel aan vocht.

Hoe knoflook op de juiste manier klaar te maken voor opslag?

Als u de kwaliteit van knoflook lang wilt behouden, moet u deze grondig drogen. Meestal vindt dit proces enkele weken binnenshuis plaats. Hiervoor worden de stelen niet volledig afgesneden en in trossen van 7-12 stuks gebonden en vervolgens met de kop naar beneden opgehangen. Wanneer de stengel opdroogt, begint de schil boven de kruidnagel te ritselen en goed te scheiden - de knoflook wordt als gedroogd beschouwd. Het is belangrijk om elk exemplaar te inspecteren op mechanische schade, schimmelziekten voordat u het opbergt.

Hoe knoflook thuis te bewaren?

Alle opslagmethoden zijn onderverdeeld in warm en koud. Dit is respectievelijk een woonkamer (16-18 C) of een kelder (+ 1 … + 3 C). Er zijn effectieve manieren voor de stedelingen, die we in meer detail zullen beschrijven.

1 manier. Op het balkon

De container wordt alleen "ademend" gebruikt - dit zijn kartonnen dozen met gaten voor ventilatie, oude stringzakken en nylon kousen / panty's die zich voor dergelijke doeleinden hebben bewezen. De hoofden, geselecteerd voor opslag, worden in een doos geplaatst of in kousen, boodschappentassen gegoten en vervolgens hangend in een glazen loggia geplaatst. Zo'n container schept ideale omstandigheden voor luchttoegang, aangezien het ergste voor knoflook tijdens opslag vocht / condensatie is. Hier zullen de koppen niet "zweten" en blijven droog.

Het is belangrijk om het weer in de gaten te houden en bevriezing te voorkomen. Binnen 0… -3 C afdekken met een vloerkleed/deken. Bij strenge vorst moet je het de kamer in brengen. Scherpe temperatuurschommelingen zullen een ongunstige factor zijn. Als gevolg hiervan verschijnt condensatie op de koppen, waarna het rotten kan beginnen. Om dergelijke processen te voorkomen, moet je het eerst uitzoeken en drogen (bestrooi het een paar uur voordat je het weer naar het balkon brengt).

Methode 2. Knoflook in zout

Een geweldige manier voor kleine gewassen. Elke glazen / plastic pot kan worden gebruikt. Het leggen gebeurt in lagen: een centimeter zout wordt op de bodem gegoten, dan wordt knoflook gelegd, dan zout en zo verder naar de top, eindigend met de laatste laag zout. De gevulde container moet worden afgesloten met een polyethyleen deksel. In deze vorm blijft de knoflook binnen, bij voorkeur koel.

Methode 3. Koelkast

Als u de regels kent voor het bewaren van knoflook in de koelkast, kunt u de kruidnagel lange tijd ongewijzigd gebruiken. Doe geen polyethyleen in - de koppen zullen bedekt zijn met vocht en de wortels zullen actief beginnen te groeien. Alleen een kartonnen doos met ventilatiegaatjes die in het groentevak past is voldoende.

Methode 4. Was of paraffine

Het moeizame proces van wasconservering rechtvaardigt de inspanning - de knoflook vervaagt niet, droogt niet, ontkiemt niet en behoudt zijn kwaliteit voor een lange tijd. De procedure bestaat uit het trimmen van de wortels van goed gedroogde koppen (tot aan de hiel) en het verwijderen van overtollige bovenste schubben. Bereide knoflook wordt behandeld met warme was/paraffine. Kan worden geborsteld of gedompeld. Voor honderd koppen is 250 g nodig. Nadat de aangebrachte laag is uitgehard, wordt de knoflook in een houten / kartonnen doos gevouwen en bedekt met een doek. Het is raadzaam om het later koel te bewaren.

Methode 5. Uienschillen, rivierzand

De beste manier om op te bergen in een woonkamer. Bij een stabiele temperatuur blijft knoflook, bedekt met uienschillen of zand, lang vers. In zo'n "pakket" kun je een glazen loggia opzetten, maar laat bevriezing niet toe.

Knoflook bewaartips

• Betere omstandigheden: koel, donker, goed geventileerd.

• Bij temperaturen boven +22 begint het proces van krimpen en afvallen.

• Ideale luchtvochtigheid 50-65%.

• Gebruik geen polyethyleen als container.

• We hebben een periodieke inspectie van de koppen nodig, met het verwijderen van de beschadigde.