2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
Iedereen weet hoe komkommers eruit zien. Maar weet iedereen hoe hij saladekomkommers kan onderscheiden van gepekelde? Trouwens, het vermogen om sommige kwaliteiten van komkommers te identificeren aan hun uiterlijk is een zeer waardevolle vaardigheid, omdat niet altijd wat we verwachtten groeit van gekochte zaden. Hoe onderscheid je saladekomkommers van hun tegenhangers die bedoeld zijn om te beitsen? Het blijkt dat dit op meerdere gronden tegelijk kan
Pulp en huid
Als we augurken willen complimenteren, kunnen we niet anders dan opmerken dat ze niet alleen heerlijk, maar ook knapperig zijn. En hoe knapperig de komkommers worden, hangt volledig af van het vruchtvlees van de vrucht, meer bepaald van de dichtheid. Hoe dichter het vruchtvlees van de komkommers, hoe aantrekkelijker hun beitseigenschappen zullen zijn.
De schil speelt ook een belangrijke rol - het is daarin dat vetachtige stoffen zich ophopen, absorberen en vasthouden van essentiële oliën van kruiden die tijdens het zouten aan augurken worden toegevoegd. De dikwandige komkommers hebben de hoogste houdkracht. En het aroma van dergelijke komkommers zal veel rijker zijn!
Het belangrijkste voordeel van komkommers met een dikke schil is hun vermogen om niet onmiddellijk, maar geleidelijk te worden gezouten, waardoor u niet alleen hun structuur, maar ook waardevolle voedingseigenschappen kunt behouden.
Hobbels met villi
Elke zomerbewoner weet dat komkommers op de bedden er niet zo glad en glad uitzien als op de toonbanken of op onze tafels. Alle komkommers die in de bedden groeien, zijn bedekt met kleine doornige villi die tuinders kunnen helpen de belangrijkste eigenschappen van het fruit te identificeren. Deze vezels zijn ontworpen om de verdamping van vocht te reguleren. Ze verschillen allemaal in een heel andere vorm (ze kunnen conisch of eenvoudig zijn) en verschillende kleuren (er zijn zwarte, bruine en zelfs witte villi). De donkerste villi zijn begiftigd met het laagste verdampingsvermogen. Wat betreft het kleurpigment dat ze een vergelijkbare kleur geeft, het verspreidt zich langzaam langs de oppervlakken van komkommercellen, waardoor de onmiddellijke penetratie van pekel in het fruit merkbaar wordt beperkt. Conische villi hebben een vergelijkbaar vermogen.
We kunnen dus concluderen dat komkommers met conische zwarte villi de beste beitskwaliteiten hebben (trouwens, blikjes met een dergelijke conservering exploderen bijna nooit). En de villi van komkommers van de beste saladevariëteiten zullen eenvoudig en licht zijn.
Het is ook belangrijk om te weten dat komkommers die zijn begiftigd met donkere villi, veel sneller geel zullen worden dan hun lichtharige buren in de bedden. Maar het celsap tijdens het zouten zal er veel langzamer uit komen en het fermentatieproces zal niet zo intens zijn, daarom vormen dergelijke vruchten meestal geen holtes, ondergaan ze in veel mindere mate vervorming en blijven ze knapperiger en dichter.
En nu een beetje over de knobbeltjes - het blijkt dat ze ook in staat zijn om de beitskwaliteiten van komkommers te beïnvloeden. Het bleek dat komkommers met grote knobbeltjes het meest geschikt zijn om te beitsen.
Hoe augurken kiezen voor beitsen?
Voor het beitsen kun je het beste relatief kleine komkommers kiezen - hiervoor zijn vruchten van tien tot dertien centimeter lang ideaal. Het is wenselijk dat ze allemaal in de juiste vorm verschillen - kromme komkommers zijn niet de meest geschikte optie.
Het is ook belangrijk om aandacht te besteden aan de kleur van de komkommerhuid. Overrijpe komkommers met vergeelde schil kun je beter niet gebruiken om te beitsen: ze hebben zulke grove zaden en schil dat bijna niemand zo'n blanco wil eten. De beste optie is fruit met een sappige groene schil - iedereen zal deze bewaring leuk vinden!
Aanbevolen:
Ziekten Van Komkommers - Hoe Te Herkennen En Te Genezen?
Planten worden ook ziek. Net als mensen hebben komkommers virale infecties, bacteriële en schimmelziekten. Als u de infectie echter op tijd herkent, of nog beter - als u preventie uitvoert en omstandigheden voorkomt die bevorderlijk zijn voor het optreden van ziekten, dan is het heel goed mogelijk om het gewas te oogsten zonder verlies
Ingelegde Bieten: 6 Populaire Recepten
Het gekweekte gewas mag niet verloren gaan. Als je veel bieten hebt en geen geschikte bewaarcondities hebt, moeten ze worden verwerkt. Er zijn verschillende recepten voor ingelegde bieten met en zonder sterilisatie. Ik bied de lichtste en lekkerste aan
Hoe De Opbrengst Van Komkommers Te Verdubbelen?
Om uw komkommeropbrengst te verhogen, begint u met het kiezen van honingraten. Koop zaden die goed zijn voor uw regio. Ervan uitgaande dat u de zaailingen correct hebt gekweekt, wat moet u dan doen? Ik zal 3 ingrediënten voor succes opsommen
Ingelegde Knoflook
Van knoflook is bekend dat het een zeer sterke en aanhoudende geur heeft. Om het te verwijderen, moet de knoflook worden gekookt. Bijvoorbeeld augurk. Ingelegde knoflook is heerlijk, knapperig en absoluut geurloos. Je kunt knoflook koud en warm inmaken
Verlenging Van De Vruchtvorming Van Komkommers
In augustus begint in veel gebieden de oogst van komkommers af te nemen of zelfs helemaal te verdwijnen. Maar ervaren tuinders weten hoe ze de vruchtzetting kunnen verlengen tot half september en in de warme herfst tot half oktober. Wat helpt om knapperige groene komkommers te plukken voor een koudegolf?
