Ingelegde Bieten: 6 Populaire Recepten

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43

Het gekweekte gewas mag niet verloren gaan. Als je veel bieten hebt en geen geschikte bewaarcondities hebt, moeten ze worden verwerkt. Er zijn verschillende recepten voor ingelegde bieten met en zonder sterilisatie. Ik bied de lichtste en lekkerste aan

Waarom bietenblanco's worden gemaakt?

Ingelegde bieten zijn gemakkelijk te verwerken in allerlei gerechten. Het wordt toegevoegd aan bijgerechten, salades en er worden chique snacks van gemaakt. Groenten staan op het menu voor iedereen die om zijn gezondheid geeft.

Voor blanco's worden niet-standaard wortels gebruikt: een kleinigheid die snel zal verwelken en niet kan worden bewaard. Ze verwerken ook te grote exemplaren, wat lang duurt om te koken.

Voor elke oogst worden de vruchten grondig gewassen. Daarna worden ze volgens het recept gekookt of gebakken. Voor een bladwijzer worden groenten in blokjes, plakjes, reepjes gesneden en op een rasp gesneden. Voor de bereiding van bieten worden kruiden gebruikt die een heldere smaak geven. Overweeg populaire recepten.

Bietenblanco met sterilisatie

Dit recept wordt vaak klassiek genoemd, omdat er geen kruiden en pittige aroma's zijn. De blanco is gemaakt van gekookte bieten (4,5 kg). De afgekoelde vruchten worden geschild en in plakjes gesneden, relatief strak in voorbereide potten geplaatst. Niet rammen maar verdichten door te schudden.

Marinade: 0,5 l water + 200 g suiker. Kook 2-3 minuten en voeg 150-200 ml 9% azijn toe. Giet, steriliseer, rol op. Gebruikt voor bijgerechten, voorgerechten, salades.

Krokante bieten

Kook de vruchten 30 minuten, laat ze op natuurlijke wijze afkoelen. Verwijder de schil, hak op enigerlei wijze fijn, de stukjes mogen niet groot zijn. Banken worden strak gevuld met behulp van de schudmethode.

Het recept is voor 5 kg. Marinade: 0,5 liter water + 2 theel. zout + suiker 0,5-2 kopjes (zoetheid hangt af van uw voorkeuren) + 2 el. ik. kruiden (mosterdzaad, peperkorrels) + 3 laurierblaadjes + 3 kruidnagel bloeiwijzen. Giet na het koken 1 glas azijn 9% erbij. Oprollen na sterilisatie.

Snel recept zonder te rollen

Ontworpen voor 0,5 kg gekookte bieten. De gesneden vruchten van de Marinade worden ondergedompeld in de afgewerkte hete marinade: 2 glazen water + een snufje mosterdzaad + 100 g suiker + 4 stuks. piment + 0,5 tl zout + 4 kruidnagelknoppen + kaneelstokje + 2 uien. Combineer alles en kook gedurende 5 minuten. Voeg bieten toe, giet 100 ml azijn erbij, kook gedurende 1 minuut.

Haal van het vuur, laat het een half uur brouwen en doe het dan in een container. Na afkoeling wordt het afgedekt met een deksel en in de koelkast bewaard. Hoe langer het kost, hoe lekkerder. Verslechtert niet gedurende enkele maanden.

Bieten zonder sterilisatie

Deze blanco kan worden gebruikt voor het maken van vinaigrette, salades, bijgerechten. Het recept is ontworpen voor 1 kg bieten, met een output van 3 potten van een halve liter. Gekookte wortelgroenten worden in blokjes gesneden, in pekel gekookt en opgerold.

Marinade: voor 1 liter water, een snufje peperkorrels, 2 laurierblaadjes, 1 el / l zout zonder dop, 1 el / l suiker met een schijfje, worden 4 kruidnagels genomen. Doe alle ingrediënten in een pan, kook 5 minuten, voeg bieten toe. Onmiddellijk na het koken, zodat de groente geen kleurverzadiging verliest, giet 70 ml azijn.

Kook gedurende 2 minuten, giet in potten, rol op en wikkel met een deken. Bewaren bij kamertemperatuur, maar niet in direct zonlicht.

Pittige biet

De gekookte groente wordt in plakjes gesneden en gekookt in een marinade. Doe hiervoor halve ringen uien, kruiden, azijn in een pan. Vul met water en kook de pekel 5 minuten op laag vuur, zodat er een geurige geur ontstaat. We verspreiden de voorbereide plakjes in de marinade en koken nog eens 10-15 minuten. We leggen in potten, steriliseren, oprollen.

Ingrediënten: bieten 2 kg, uien 2-3 stuks, 1, 5 el.water, 2 kaneelstokjes, een snufje kruidnagel en piment, 1 el/l graanmosterd, een glas suiker, zout naar smaak, 150-200 ml appelciderazijn. Kaneelstokjes kunnen worden vervangen door gemalen 1 theelepel.

Honingbiet

De gewassen vruchten (1 kg) worden 1 uur in de oven gebakken. De bakplaat kan worden afgedekt met folie en de groenten kunnen ook worden afgedekt met een vel folie, pre-zout, peper en besprenkeld met plantaardige olie. Na afkoeling de schil verwijderen, willekeurig snijden (blokjes, wiggen, rietjes), in voorbereide potten doen.

We maken de marinade: giet een half glas appelciderazijn en water + 2-4 eetlepels honing + gemalen peper en zout naar smaak. Vul de potten, rol ze op en wikkel ze met een deken tot ze volledig zijn afgekoeld. Hetzelfde recept kan niet worden opgerold, maar in de koelkast worden bewaard. Na een paar dagen kun je de snack eten.