2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
Voorheen werden blauwe bessen beschouwd als een bosbes, maar de laatste tijd wint de modieuze trend om deze bes in boomgaarden te telen aan kracht. En dit is niet verwonderlijk, want deze kleine en zeer smakelijke bessen kunnen maagproblemen wegnemen, de bloedsamenstelling verbeteren en zelfs een hoest genezen. En tijdens de Tweede Wereldoorlog smulden Britse piloten van bosbessen en bosbessen om hun gezichtsvermogen te verbeteren. Welnu, sinds deze prachtige bes onze breedtegraden heeft bereikt, werd de vraag hoe je hem correct moet bewaren heel natuurlijk
Hoe kies je een goede bes?
Koop alleen rijpe blauwe bessen, want na de oogst rijpen de heerlijke bessen niet meer. Daarom is het uiterst belangrijk om alleen blauwe bessen te kiezen die geen roodachtige tinten hebben. Daarnaast moeten de blauwe bessen sterk en stevig genoeg zijn. Je moet geen zachte en waterige bessen kopen, evenals bessen met schimmel.
Iedereen die bosbessen in zijn eigen tuin kweekt, moet zich ervan bewust zijn dat weersomstandigheden de smaak van bessen sterk beïnvloeden. Wanneer bijvoorbeeld droog weer optreedt, wordt door een gebrek aan vocht de groei van blauwe bessen aanzienlijk geremd en zijn de bessen vaak onvoldoende verzadigd en klein. En hevige regenval leidt vaak tot bederf van de schil van de vrucht, wat ook zeer ongewenst is.
Het oogsten van bosbessen moet heel voorzichtig zijn en proberen de ongelooflijk delicate schil van de bessen niet te beschadigen, anders zal het zeer problematisch zijn om de oogst te behouden.
Verse bessen die niet beschadigd zijn, kunnen twee weken worden bewaard. In het ideale geval worden blauwe bessen echter aanbevolen om direct te eten of te verwerken na aankoop of verzameling. Immers, als zich sap begint te vormen in containers met opgeslagen bessen of als er vocht verschijnt, worden de bosbessen onbruikbaar. Het kan ook worden aangetast door ziekten zoals anthracnose of grijze schimmel wanneer het in de koelkast wordt bewaard.
Vries bosbessen in
Blauwe bessen worden uitstekend ingevroren. Trouwens, het wordt categorisch niet aanbevolen om het voor het invriezen te wassen, omdat de schil van de bessen onder invloed van water bijna altijd taai wordt. De bosbessen moeten onmiddellijk voor het opdienen worden overgoten met water nadat de bessen uit de vriezer zijn gehaald.
Om de bosbessen in te vriezen, worden de bessen in nauwsluitende containers geplaatst, waardoor er ongeveer drie centimeter vrije ruimte overblijft - u hoeft de bosbessen niet tot de bovenkant te vullen. De op deze manier gevulde containers worden naar de vriezer gestuurd. En je kunt de bessen invriezen in een siroop gemaakt van water met suiker in een verhouding van 4: 3. De bessen worden rechtstreeks met dergelijke siroop in containers gegoten, waarna de container goed wordt gesloten en in de vriezer wordt geplaatst.
Als u van plan bent om bevroren bessen te gebruiken voor het bereiden van verschillende gerechten, is het belangrijk om te voorkomen dat ze volledig ontdooien voordat u ze aan de gerechten toevoegt. Met zo'n truc kun je hun structuur behouden, voorkomen dat de bessen sap afscheiden en voorkomen dat het gerecht verkleurt.
Droge bosbessen
Een andere optie om bosbessen voor de winter te bewaren, is ze in de oven te drogen. De bessen worden gesorteerd en ontdaan van onzuiverheden, waarna ze grondig worden gewassen en in een vergiet worden weggegooid, zodat het water volledig uit de bosbessen wordt afgevoerd. Vervolgens worden de bessen op een bakplaat gelegd en naar een oven gestuurd die is voorverwarmd tot vijfenveertig tot vijftig graden. De bosbessen worden ongeveer twee uur in de oven bewaard. Tegelijkertijd is de ovendeur niet volledig gesloten en worden de bessen van tijd tot tijd geroerd - ze moeten gelijkmatig uitdrogen. Na twee uur wordt de temperatuur in de oven verhoogd tot zestig tot vijfenzestig graden en worden de bessen ongeveer een uur gedroogd.
De gedroogde bosbessen worden overgebracht naar geschikte containers en op een droge plaats bewaard.
Bovendien kunnen bosbessen altijd worden ingeblikt - de blanco's ervan zijn ook ongelooflijk!
Aanbevolen:
Gewone Blauwe Plek
gewone blauwe plek is een van de planten van de familie die bernagie wordt genoemd, in het Latijn klinkt de naam van deze plant als volgt: Echium vulgare L. Wat betreft de naam van de gewone blauwe plek zelf, in het Latijn zal het zo zijn: Boraginaceae Juss.
Bewaring Van Zaailingen Tot De Lente
We hebben de aankoop en het planten van zaailingen bedacht. Maar hoe zit het met die gevallen waarin het plantmateriaal wordt gekocht, maar het om de een of andere reden onmogelijk in de grond kan worden geplant? Is het mogelijk om de gekochte planten op de een of andere manier op te slaan en voor hoe lang? We zullen al deze vragen in ons artikel bespreken. Er zijn verschillende manieren om zaailingen tot de lente te bewaren
Plantaardige Zaden. Verwerking, Kieming
Is er behoefte aan zaadbehandeling en ontkieming voor het zaaien?
Agave Tequila, Of Blauwe Agave
Agave tequilana (Latijnse Agave tequilana), of blauwe agave (Spaanse Agave azul) - een droogteresistente plant van het geslacht Agave (lat. Agave) van de Asparagus-familie (lat. Asparagaceae). Liefhebbers van sterke alcoholische dranken plant "
Californische Blauwe Ogen
Californische blauwoog (lat.Sisyrinchium californicum) - een kruidachtige bloeiende plant van het geslacht Blue-eyed (Latijnse Sisyrinchium), behorend tot de Iris-familie (Latijnse Iridaceae). Het rechtvaardigt zijn generieke naam "Blue-eyed"
