Regels Voor Het Bewaren Van Laurierblaadjes

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43

Laurierblad is een onvervangbare assistent bij de bereiding van een groot aantal heerlijke gerechten. Met zijn toevoeging worden heerlijke soepen gekookt, geurige bijgerechten bereid en heerlijke zelfgemaakte bereidingen gemaakt. Weet iedereen hoe je het op de juiste manier opbergt? Als je lavrushka zo lang mogelijk wilt bewaren, moet je enkele van de belangrijkste regels leren om het te bewaren

Hoeveel kunt u opslaan?

Op verpakkingen met een geurig laurierblad zie je vaak een grote verscheidenheid aan bewaartermijnen - voor sommige fabrikanten is deze periode negen maanden, voor andere al vier jaar. Desalniettemin kunnen in overeenstemming met GOST de verzameltijd en de verpakkingstijd worden gescheiden door een periode van negen maanden, waarna het verpakte laurierblad nog een jaar kan worden bewaard. Daarom is het bij het kopen van een pittige lavrushka belangrijk om niet lui te zijn en op beide termen te letten. En hoe minder aanloop ertussen, hoe beter.

Natuurlijk kun je nauwelijks vergiftigd raken met verlopen laurierblaadjes, maar gerechten met de toevoeging ervan zullen waarschijnlijk niet bevallen met hun heerlijke smaak en aroma - vervallen laurierblaadjes geven ze vaak alleen een sterke bitterheid.

Overigens zijn vervallen bladeren heel gemakkelijk te herkennen aan hun kleur - een lichte olijfkleurige matte kleur met een aangename zilvertint verandert in dit geval in een lelijke en doffe bruinachtige kleur. Bovendien kunnen dergelijke bladeren worden geverfd in roestige tinten of bruin met een lichte kopertint. En ze verkruimelen en breken ook zonder veel moeite.

Hoe bewaren?

Om te voorkomen dat uw favoriete kruiden hun waardevolle smaak en aromatische eigenschappen verliezen, is het belangrijk om te weten dat ze extreem nadelig worden beïnvloed door overmatige luchtcirculatie en hitte, maar ook door daglicht en vochtigheid. Ze absorberen onder andere vrijwel onmiddellijk verschillende vreemde geuren. Het is onaanvaardbaar om meerdere open verpakkingen met verschillende kruiden naast elkaar te bewaren, en nog meer om ze in één container te gieten, anders kan hun heerlijke aroma onherkenbaar worden.

In het ideale geval moeten laurierblaadjes worden bewaard in donkere, droge hoeken, waar de luchtvochtigheid niet meer dan 75% is, en de temperatuur erin constant in het bereik van tien tot vijftien graden wordt gehouden. Het is het beste om de lavrushka in een aparte voorraadkast te plaatsen.

Bij afwezigheid van een voorraadkast, kunt u het laurierblad in de koelkast zetten. Het is volkomen acceptabel om het op te bergen in goed gesloten laden of keukenkasten. En als u van plan bent lavrushka op een open plank te bewaren, moet deze in een ondoorzichtige container worden gevouwen.

De vensterbanken of planken naast of boven de kachel zijn absoluut niet geschikt om je favoriete kruiden in op te bergen.

Containers die bedoeld zijn voor het bewaren van laurierblaadjes moeten worden verzegeld. Het meest geschikt zijn blikken, porseleinen of glazen potten met zeer nauwsluitende deksels. Eenvoudige conservenblikken zullen echter ook werken. Liefhebbers van compacte opslag zullen geschikt zijn voor vacuümverpakkingen die zijn uitgerust met een herbruikbare ritssluiting, en degenen die linnen zakken willen gebruiken, moeten weten dat ze alleen geschikt zijn voor opslag in de voorraadkast, omdat ze niet alleen warmte, maar ook vocht perfect doorlaten.

Het is alleen nodig om het laurierblad met droge handen uit de verpakking te halen - anders zal het zelfs in de meest ideale omstandigheden niet lang worden bewaard.

Verse laurierblaadjes bewaren

Het is logisch om een vers laurierblad alleen op te slaan als het in de winter is geoogst (meer precies, van november tot februari) - op dit moment bereikt de concentratie van essentiële oliën en allerlei nuttige stoffen zijn maximum. De bladeren die in de winter worden verzameld, garanderen niet alleen een heerlijk aroma en ongelooflijk aangename smaak, maar zijn ook zeer gunstig voor de gezondheid.

Voordat verse bladeren voor opslag worden verzonden, moeten ze worden geïnspecteerd op zichtbare gebreken, evenals op vuil en stof. Daarna worden ze gewassen met koud water en een tijdje in de schaduw gedroogd. En je kunt de bladeren in miniatuurtrossen binden en ze ofwel onder een afdak op straat hangen (uiteraard bij warm en droog weer), of in kamers met een uitstekende luchtcirculatie. Een andere optie is om ze een paar dagen uit te spreiden met een dunne laag op een stuk stof. En daarna worden alle bladeren in luchtdichte zakken verpakt en naar de vriezer gestuurd.