Onconventionele "marine Pasta"

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43

In het klassieke recept voor marinepasta wordt noodzakelijkerwijs vlees gebruikt. Maar waarom niet iets nieuws proberen in de zomer? En probeer varkensvlees of rundvlees te vervangen door groenten - en het zal ook erg lekker zijn! Bovendien zal zo'n gerecht wortel schieten in het dieet van degenen die vasten

Vegetarische "marine pasta"

Voor dressing in pasta voor één portie hebben we de volgende ingrediënten nodig: een kleine ui en wortel, zoete paprika en tomaat, evenals een teentje knoflook. Tomaat kan worden vervangen door tomatensaus of pasta.

Terwijl het water voor het koken van pasta opwarmt, hakt u de ui en drie wortelen op een grove rasp. Giet plantaardige olie in een voorverwarmde koekenpan en bak eerst de uien totdat de stukjes transparant beginnen te worden. Nu kun je hier geraspte wortelen toevoegen.

In de tussentijd moet je de peper van het midden schillen met zaden en ook de groente raspen. Als de wortels in een koekenpan zijn gestoofd, stuur je de peper daarheen. En vergeet niet dat je pasta in gezouten water moet koken. Voor dit recept is het erg belangrijk dat ze niet te gaar worden, maar elastisch blijven, zoals de culinaire experts zeggen - al dente.

Nu blijft het om de tomaat te raspen. Om het gemakkelijker te maken, is het beter om het vooraf doormidden te snijden. Giet alleen het vruchtvlees van de tomaat in een koekenpan met groenten en de schillen worden met plantenresten naar de composthoop gestuurd.

Dan moet al deze plantaardige massa in een pan naar smaak peper en zout zijn. Een andere truc om het gerecht smaakvoller en smakelijker te maken, is door versgemalen peper te gebruiken. Als de keuken geen speciale handmolen heeft, is het gemakkelijk om de peperkorrels te pletten met een deegroller.

Als er dikke tomatenpuree is gebruikt, voeg dan een beetje water toe. Als je tomatensaus neemt, breng deze dan voorzichtig op smaak, want dit product bevat al zout en andere kruiden.

Het laatste ingrediënt is fijngehakte knoflook. Het wordt enkele minuten voordat de dressing klaar is aan de groentemassa toegevoegd. Hierdoor zal de smaakmaker niet te heet zijn, maar een subtiel smakelijk aroma krijgen.

Wanneer de pasta gaar is, worden ze in een vergiet gegooid zodat het water glas is. Vervolgens worden ze op een bord uitgespreid en wordt de verzoening overgoten met groentedressing. Als het gerecht is afgekoeld, worden de meelproducten rechtstreeks naar de pan naar de groenten gestuurd en samen opnieuw verwarmd.

Of is het met vlees?

Het mooie van dit recept is dat als je vlees of gevogelte aan deze groentedressing toevoegt, het helemaal niet bederft. Bij gebruik van vlees is het beter om deze set te nemen: een heel stuk varken en rund. Je kunt natuurlijk ook gehakt nemen om het in een pan te bakken. Maar er is een geheim waardoor het vlees smakelijker en sappiger zal zijn. Het bestaat uit het voorkoken van het vlees en pas daarna door een vleesmolen.

Varkens- en rundvlees worden in kokend gezouten water gedompeld en gaar gekookt. En dan worden ze verpletterd. Welnu, de resulterende bouillon kan worden gebruikt om er pasta in te koken. Vervolgens wordt het gehakt gecombineerd met de groentedressing en uitgespreid op een bord pasta.

Hoe gebruik je kipfilet in een recept?

In plaats van rundvlees of varkensvlees is kipfilet ook geschikt voor marinepasta. Maar het is beter om pluimveevlees niet door een vleesmolen te halen. Het smaakt beter als je het met een mes op een houten plank hakt. Een rasp zal ook werken. En om een stuk filet te raspen, nemen ze het bevroren. Daarna wordt het resulterende gehakt in een pan gebakken, gezouten en gepeperd. Daarna leggen ze het opzij en beginnen ze met het bereiden van de groentedressing. De kip wordt aan dit mengsel toegevoegd voordat het wordt gekruid met knoflook.