Zwarte Appelbes Blanks

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-10 08:52

Appelbes is een bron van vitamines en andere voedingsstoffen die in verschillende bereidingen in bessen worden opgeslagen. Nadat ze zijn voorbereid, voorzien de huisvrouwen hun gezin de hele winter van geurige en smakelijke medicijnen. Tot de 19e eeuw werd de struik genaamd appelbes alleen gebruikt voor decoratieve doeleinden, later ontdekte de beroemde botanicus en fokker Michurin de helende eigenschappen van de zwarte appelbes. Vanaf dit moment zijn appelbesbessen een onmisbaar kenmerk van een gezonde voeding. Ondanks het feit dat sommige bessen de overhand hebben op het gebied van nuttige componenten en de appelbes achterlaten, verdient de bes speciale aandacht

Samenstelling en voordelen

Mooie glanzende vruchten van zwarte of zwartblauwe kleur, met een zuurzoete smaak in scherpe tonen, zijn een bron van vitamine E, C, PP en vitamines van groep B. Ze zijn rijk aan sporenelementen (borium, ijzer, jodium, mangaan, koper en molybdeen), caroteen, eigen suikers (fructose en glucose) en andere geneeskrachtige stoffen.

Bessen hebben een aantal nuttige eigenschappen, ze stimuleren de hersenactiviteit, hebben een positief effect op de immuniteit, normaliseren de bloeddruk en verlichten ook vermoeidheid. Artsen adviseren het gebruik van appelbes voor overwerk, roodvonk, stralingsziekte, mazelen en andere ziekten.

Foto: lianem / Rusmediabank.ru

Bessen zijn nuttig voor hypertensieve patiënten, omdat ze de bloeddruk kunnen verlagen. Bessen zijn ook effectief voor nierziekten, atherosclerose en een hoog cholesterolgehalte. In enorme hoeveelheden bevatten appelbesbessen pectinestoffen die gifstoffen, radioactieve stoffen en zouten van zware metalen uit het menselijk lichaam verwijderen. Ook heeft appelbes een positief effect op het werk van het endocriene systeem en de lever.

Het sap verkregen uit appelbesbessen helpt de bloedvaten te versterken. Appelbes is vooral handig voor zwangere vrouwen, omdat het flavonoïden bevat. Net als alle andere fruit- en bessengewassen heeft de appelbes enkele contra-indicaties. Bessen en preparaten ervan worden niet aanbevolen voor hypotone patiënten, maar ook voor mensen met gastritis, maag- en darmzweren en tromboflebitis.

Populaire appelbes blanks

Appelbessenjam

Om appelbessenjam te maken, wordt 1 kg bessen genomen voor 1, 3 kg suiker en 250 ml water. Voordat ze de bessen in een pan of kom met gekookte siroop leggen, worden ze grondig gewassen en bevrijd van puin, stengels en rotte exemplaren. Een paar minuten worden de voorbereide bessen op een zeef in kokend water gedompeld, waarna ze in gekookte suikersiroop worden gegoten. De bessen worden ongeveer 10-15 minuten gekookt, waarna ze van het vuur worden gehaald en 2-4 uur worden afgekoeld. Vervolgens wordt het halffabrikaat opnieuw op het vuur gezet, aan de kook gebracht en gedurende 10-15 minuten gekookt. Hete jam wordt in kleine potten (tot 500 ml) gegoten en verzegeld of opgerold met deksels. Voor degenen die geen eentonigheid tolereren, kunnen ze walnoten, appels of peren en citroen aan de jam toevoegen. In dit geval worden voor 1 kg bessen 1,5 kg suiker, 200-250 g noten, 300 g zoete appels (of peren) en 1 citroen genomen.

Appelbessencompote

Om een compote van appelbes voor 1 liter water te bereiden, is 400-500 g suiker nodig, het aantal bessen is naar eigen goeddunken. Als een pot van 3 liter wordt gebruikt, vul deze dan met 1/3 van de bessen. Voordat de bessen in gesteriliseerde potten worden gelegd, worden ze gewassen en gedroogd, vervolgens drie minuten met kokend water gegoten en uitgelekt. Daarna worden de potten met bessen tot aan de rand van de hals gevuld met hete suikersiroop, afgedekt met deksels en opgerold. Appelbessencompote is binnen 30-35 dagen klaar voor gebruik. Om de houdbaarheid te verlengen wordt samen met de suikersiroop citroenzuur aan de pot toegevoegd. Om de smaakkenmerken van compote te verbeteren, is het naast bramen niet verboden om pruimen, appels en peren te gebruiken.

Jam van verse appelbessen

Het maken van zwarte appelbessenjam kost niet veel tijd, bovendien prevaleert een dergelijke bereiding in termen van het gehalte aan voedingsstoffen boven alle andere. De gewassen bessen worden gemalen of gedraaid door een vleesmolen met suiker in gelijke verhoudingen. Voordat u doorgaat met draaien, is het raadzaam om de bessen te verbranden met kokend water, zodat de dichte schil zachter wordt. Het is belangrijk om de blanco binnen 2-3 weken te consumeren, anders gaat het schimmelen. Trouwens, je kunt bevroren bessen gebruiken voor jam, die worden ontdooid voordat je ze draait. Om de jam voor een langere periode te bewaren, wordt de resulterende massa enkele minuten gekookt. Voor de afwisseling kun je appels toevoegen aan de braam (voor 1 kg bessen - 300-400 g appels) of kweepeer (voor 1 kg bessen - 350-400 g kweepeer).