2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
Hoe fijn is het om op een mooie lentedag naar het zomerhuisje te gaan en uit de tuin alles te plukken wat je nodig hebt voor groenekoolsoep of borsjt. En wat te doen in de winter, als je zo graag verse vitamines wilt. Het is noodzakelijk om hier van tevoren over na te denken en zuring en vele andere kruiden voor toekomstig gebruik voor te bereiden
De smaak van zuring is moeilijk te verwarren, het is de zuurheid die deze vroegrijpende groenteplant een soort uniekheid geeft. Zuring is een van de vroegste meerjarige gewassen in de tuin, ontkiemt bij een temperatuur van +3 graden. Zuring wordt waarschijnlijk door alle tuinders gekweekt, omdat deze groente in het voorjaar helpt om de vitaminehonger te stillen. Het oogsten van zuring is al mogelijk eind mei.
De voordelen van zuring
De eigenaardige smaak van zuring wordt bepaald door het hoge gehalte aan kaliumzout en oxaalzuur in de kweek. Vanwege de minerale stoffen, organische zuren, flavonoïden, suikers, tannines, vitamines, kalium, magnesium, ijzer in de sappige bladeren van zuring, wordt deze plant met succes in de geneeskunde gebruikt. Als medicijn is zuring nuttig voor bloedarmoede, jeuk en huiduitslag. Het gebruik van jonge scheuten van zuring kan de spijsvertering verbeteren, een samentrekkend effect hebben. Bladeren kunnen wonden genezen, bloedingen stoppen en pijn verlichten.
Een dergelijke nuttige plant heeft echter contra-indicaties. Zuring wordt niet gegeten voor nierstenen, zoutbalansstoornissen, ontstekingsziekten van de nieren, darmen, jicht. Zwangere vrouwen mogen geen zuring eten. Als u gastritis, brandend maagzuur, maagzweer heeft, moet u weigeren deze greens te gebruiken
Sollicitatie
Jonge zuringbladeren zijn geschikt om te eten. Weiger oude bladeren als voedsel te gebruiken, vooral wanneer bloeiende scheuten zijn verschenen, waar oxaalzuur zich heeft opgehoopt, ze zijn niet langer geschikt om te eten. Om de zuring in bloei te houden, moet je de plant vaker water geven.
Veel gerechten worden bereid met zuring: vitaminekoolsoep, vulling voor taarten, salades, voorbereidingen voor de winter, gelei. Als je het kleine gehalte aan oxaalzuur in jonge bladeren wilt neutraliseren, voeg dan een beetje zuivelproducten toe aan het recept. Zure room, melk, reageren om een onschadelijke verbinding te vormen met calcium.
Zuringblanks voor de winter
De gemakkelijkste manier om zuring te oogsten, is door hem in te vriezen. Houd er rekening mee dat de zuurheid hierdoor verloren gaat.
Zuring blanco nr. 1
Dit recept is de eenvoudigste voorbereiding voor de winter van zuring. Ga door, spoel, snij de bladeren, doe in schone potten, voeg eventueel dille toe. Druk het mengsel stevig aan en vul het met gekoeld water. Draai de pot vast met een metalen deksel. Bewaar op een koele plaats. Voeg in de winter de bereiding toe aan verschillende soepen.
Zuring knuppel nr. 2
Deze zuringbereiding wordt vergezeld door spinazie, samen zullen ze een interessante smaak creëren. Groenen moeten worden gesorteerd, gewassen en gehakt. Kook peterseliewortel gedurende 15 minuten, schil en hak fijn. Stoof spinazie, zuring in hun eigen sap met uien en peterseliewortel. Zout en peper. Druk het gekookte mengsel in potten en steriliseer gedurende 15 minuten, rol op.
Zuring blanco nr. 3
Met deze blanco kunt u snel de eerste gang bereiden:
Hak vers geoogste zuring fijn. Hak ook groene uien, dille. Roer alle ingrediënten met zout tot sap en doe ze stevig in droge potten. Steriliseren en oprollen. Voordat u het werkstuk gebruikt, moet u overtollig zout verwijderen door met water af te spoelen.
Zuring blanco nr. 4
Dit recept voor groentepuree is heel eenvoudig:
Bereid zuring en spinazie door goed af te spoelen en in stukjes te hakken. Doe vervolgens de kruiden in kokend water, blancheer dus gedurende drie minuten. We halen de resulterende massa uit het water en veranderen het in aardappelpuree, wrijvend door een zeef. We koken de groene pap gedurende tien minuten, gieten het in potten, steriliseren en rollen het op.
Aanbevolen:
Morison's Zuring
Morison's zuring behoort tot de plantenfamilie die schermbloemig wordt genoemd, in het Latijn zal de naam van deze plant als volgt klinken: Peucedanum morisonii L. Wat betreft de naam van de familie van de Morison-bergbeklimmer, in het Latijn zal het zijn:
Elzasser Zuring
Elzasser zuring is een plant die behoort tot de familie genaamd umbelliferae. In het Latijn klinkt de naam van deze plant als volgt: Peucedanum elsatica L. Wat betreft de naam van de familie van de Elzasser bergbeklimmer, in het Latijn zal het zo zijn:
Zuring
Zuring (lat.Rumex) - een eenjarige of meerjarige plant van de boekweitfamilie. Momenteel zijn er ongeveer 120 soorten bekend. Onder natuurlijke omstandigheden groeit zuring in Eurazië, Afrika, Zuid- en Noord-Amerika. Zuring wordt veel gebruikt in de keuken en in de traditionele geneeskunde.
Ziektes Van Zuring En De Bestrijding Ervan
Zuring wordt, net als de meeste andere gewassen, vaak aangetast door een groot aantal allerlei ziekten. Om dit wildgroeiende gras, bekend uit de prehistorie, te beschermen tegen verschillende tegenslagen, is het belangrijk om precies te weten hoe ze zich manifesteren - alleen in dit geval kan de strijd tegen kwalen positieve resultaten opleveren. Dus, waar is deze zure groene knappe man ziek van?
Blanks Van Appels, Of Alles Wat Lekker Is - Eenvoudig
Appels kunnen veilig worden gerangschikt onder de unieke producten die veel nuttige eigenschappen hebben. En onder de fruitgewassen die in boomgaarden groeien, nemen appelbomen verre van de laatste plaats in, wat wordt geassocieerd met het gemak van zorg en het gemak van verwerking van hun fruit. Het is belangrijk op te merken dat appels veelzijdig zijn, ze zijn zowel vers als als blanco goed, waarvan de namen niet kunnen worden geteld. Verschillende compotes, conserven, marmelades, jams, likeuren en andere conservering laten u genieten van de winter
