2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
Het is onmogelijk om een groentegewas te telen zonder nitraatgehalte, maar het is mogelijk en noodzakelijk om hun gehalte zoveel mogelijk te verminderen
Groenten zijn genezers. Ze helpen ons om met tal van aandoeningen om te gaan, maskers die ervan zijn gemaakt maken onze huid zacht en gezond, en groentesalades geven ons echt plezier. Maar ze zijn ook de belangrijkste bronnen van nitraten die het menselijk lichaam binnendringen, die, wanneer ze worden hersteld tot nitrieten, ademhalingsdepressie, een verandering in de snelheid van hersenbiostromen en de vorming van methemoglobine in het bloed veroorzaken.
325 mg / dag is de hoeveelheid nitraten die gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen en omgezet wordt in eiwitten, d.w.z. aanvaardbare dosis.
Op basis van wetenschappelijke gegevens van landbouwinstituten zijn aanbevelingen ontwikkeld voor de teelt van biologische groenten met een optimaal nitraatgehalte.
Concentratie van nitraten in groenten tijdens de groeiperiode
In jonge wortelen (verkregen door dunningsplanten) bevat nitraatstikstof een gemiddelde waarde van 323 mg/kg, en tijdens de herfstoogst is dit cijfer gemiddeld 164 mg/kg.
Bij het telen van bieten werd een verhoogd nitraatgehalte opgemerkt in jonge groenten en rijpe wortelgewassen bevatten 2, 3 keer minder nitraten.
Bij de wittekoolvariëteit Podarok daalde de hoeveelheid nitraten van 1572 mg/kg in juli naar 425 mg/kg in september.
Bij uien was deze eind augustus gehalveerd ten opzichte van midden juli.
Zo worden de meeste nitraten in wortelgewassen, kool en uien gevonden in de eerste groeiperiodes. Met de leeftijd neemt de hoeveelheid nitraat af.
Bij de analyse van komkommervruchten kwam een ander patroon naar voren: jonge komkommers bevatten in alle perioden minder nitraten dan rijpe of overrijpe vruchten.
Het dagelijkse ritme van nitraataccumulatie
De maximale waarde van nitraatstikstof in salades, meerjarige uien vindt 's ochtends plaats. een afname van de hoeveelheid wordt al om 12.00 uur waargenomen. Dit wordt verklaard door het feit dat onder omstandigheden van actieve gewasvorming de stroom van water en minerale zouten uit de bodem naar planten niet alleen overdag, maar ook 's nachts plaatsvindt. Overdag worden deze verbindingen echter actief door planten geconsumeerd voor de synthese van organische stoffen, en hoe meer verlichting, hoe actiever dit proces is. Zowel 's nachts als 's avonds, wanneer de activiteit van zonnestraling afneemt, is er een ophoping van vrije nitraten in groenten.
Invloed van zaaidata op nitraatgehalte
De ophoping van nitraten wordt beïnvloed door het tijdstip van zaaien en planten, aangezien in deze gevallen de groei en ontwikkeling van planten plaatsvindt onder ongelijke omstandigheden van temperatuur en bodemvocht.
Op late zaaidata rijpen wortelwortels niet tegen het moment van oogsten, ze blijven actief groeien en bevatten daarom meer nitraten.
Late aanplant van kool heeft een nadelig effect op de ophoping van nitraten. Als het planten twee weken wordt uitgesteld (tegen de optimale planttijd), verzamelen de koolkoppen meer dan twee keer meer nitraten voor de oogst. Dit komt door het niet rijpen van kool op het moment van oogsten.
De verkregen gegevens wijzen op de noodzaak om te voldoen aan de optimale timing van zaaien, planten van groentegewassen. Daardoor kunnen planten goed afrijpen met een laag nitraatgehalte.
Groentetelers moeten er ook op letten dat bij het zaaien van radijs in mei het nitraatgehalte in eindproducten aanzienlijk lager is dan bij het zaaien eind juli-begin augustus, aangezien de intensiteit en duur van de verlichting in augustus afneemt.
Invloed van lucht- en bodemtemperatuur op de ophoping van nitraten in groenten
Het gehalte aan nitraten in meerjarige groenten (zuring, lavas, meerjarige uien) is afhankelijk van de lucht- en bodemtemperatuur in de vooroogstperiode: als het 2-3 dagen voor de oogst warm was (20-22 graden C), is de hoeveelheid nitraatstikstof in het product blijkt meerdere malen hoger te zijn in vergelijking met koel (10-12 graden C) weer.
Aanbevolen:
Groenten Correct Water Geven
Het leek er altijd op dat er niets moeilijks was aan het water geven van boomgaardgewassen. De aarde droogde op, nam een emmer, een gieter, een slang en goot die uit. In werkelijkheid is echter niet alles zo eenvoudig als het lijkt. Elke cultuur heeft zijn eigen geheimen
Welke Groenten En Fruit Kunnen Onrijp Worden Verwijderd?
Ongunstig weer, ziekten leiden tot een daling van de vergoedingen. Om meer oogst te krijgen, worden sommige vruchten niet volledig rijp geoogst. Bedenk welke groenten en fruit kunnen worden geoogst zonder te wachten op volledige rijpheid
Dark Seed Nutcracker Is De Vijand Van Groenten
De donkere zaaiende notenkraker is een polyfage plaag die bijna overal voorkomt. Meestal wordt het gevonden in de noordelijke bossteppe en in het bergachtige deel (voornamelijk in de westelijke regio's). De larven van deze parasieten brengen ernstige schade toe aan alle soorten groenten, wortelgewassen en ook aan maïs. Tot op zekere hoogte kunnen bijna alle landbouwgewassen lijden onder de schadelijke activiteit ervan
Welke Groenten En Fruit Kan Ik Aan Mijn Water Toevoegen?
Om een goede gezondheid te behouden en uitdroging te voorkomen, wordt de persoon geadviseerd om regelmatig meerdere glazen vocht per dag te drinken. Maar hoe zit het met degenen die niet graag gewoon water drinken? Er is een oplossing - voeg een smakelijk en gezond ingrediënt toe aan de vloeistof. Bijvoorbeeld groenten of fruit
Compatibiliteit En Afwisseling Van Groenten In De Bedden
Elke plant heeft zijn eigen "karakter" - zijn eigen vereisten voor de "woonplaats", dat wil zeggen de habitat en omstandigheden. Evenals uw voorkeuren voor het kiezen van buren. Niet elke groente zal naast anderen "opschieten". Een andere verrassing die een tuinman kan verwachten, is de onverenigbaarheid van eerdere en volgende gewassen in de bedden. Daarom, totdat het hete zaaiseizoen is aangebroken en het planten van zaailingen in de bedden nog niet is begonnen, laten we onthouden welke gewassen samen kunnen worden verbouwd en na welke groenten je niet voor anderen moet staan
