2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
Foto: raffalo / Rusmediabank.ru
Paddenstoelenspaties zullen elke tafel versieren. Er zijn veel manieren om te oogsten. Dit is drogen, beitsen, invriezen en zouten, evenals de bereiding van verschillende conserven met champignons.
Het drogen van champignons wordt als de meest populaire bereiding beschouwd. Met deze methode kunt u niet alleen voedingsstoffen behouden, maar ook een uniek aroma. Ongetwijfeld wordt boletus (eekhoorntjesbrood) beschouwd als de koning van de paddenstoelen. De tweede naam is geen toeval - deze paddenstoel wordt niet donker tijdens het drogen, in tegenstelling tot alle andere soorten paddenstoelen. Je kunt ook boletus, boletus, boletus drogen. Voor het drogen moeten de champignons zorgvuldig worden uitgezocht, omdat: alleen sterke, intacte paddenstoelen zijn hiervoor geschikt. Ze moeten grondig worden gereinigd van bladeren en zand, indien nodig kunt u ze afvegen met een vochtige doek, maar niet wassen. Als de paddenstoelen klein zijn, kunnen ze heel worden gedroogd. Het is beter om grote champignons te snijden: scheid de poten van de hoeden, snijd de grote hoeden in verschillende stukken. Het drogen in de oven moet worden gestart bij een temperatuur van 40-45 graden. Houd er echter rekening mee dat de ovendeur niet goed gesloten mag zijn. Zodra de paddenstoelen zijn opgedroogd, kan de temperatuur worden verhoogd tot 70 graden. Het is heel goed om paddenstoelen te drogen in een speciaal apparaat - een elektrische droger. Het heeft een temperatuurregelaar en een ventilator, waardoor de champignons gelijkmatig drogen en niet verbranden. Om de smaak van gedroogde paddenstoelen te behouden, moeten ze goed worden bewaard. Het is het beste om ze in linnen zakken of glazen potten met deksel te schikken. Paddenstoelen die op deze manier zijn geoogst, moet je binnen een jaar eten.
Zouten wordt als niet minder populair beschouwd. In de regel worden champignons vóór het zouten gesorteerd en op type ingedeeld. Elke soort wordt apart gezouten. Maar soms is het toegestaan om verschillende paddenstoelen te koken. Meestal worden melkpaddenstoelen gezouten.
Champignons kunnen onder andere worden gepekeld. Het is het beste om middelgrote champignons te nemen voor dit type werkstuk. Je kunt cantharellen, paddenstoelen, boletus, boletus, boletus, honingzwammen, melkpaddenstoelen inmaken. Je kunt elke soort apart oogsten, of je kunt een paddenstoelenassortiment rollen. Voordat de champignons met marinade worden gegoten, moeten ze worden gesorteerd, grondig worden gespoeld en gekookt, bij voorkeur in een geëmailleerde kom. Het is raadzaam om het eerste water na het koken af te tappen. Giet vervolgens de champignons opnieuw met water, zout, bereid de marinade, waarin de champignons moeten worden gekookt. Doe vervolgens in voorbereide gesteriliseerde potten en rol op.
Naast de bovenstaande methoden voor het oogsten van paddenstoelen voor toekomstig gebruik, wordt bevriezing gebruikt. Bovendien kun je de champignons vers invriezen, of je kunt ze voorkoken of frituren.
Als je verse paddenstoelen invriest, moeten ze worden gesorteerd, ontdaan van vuil en zand en snel worden afgespoeld. Precies snel zodat de paddenstoelen niet verzadigd raken met water. Spreid ze vervolgens uit op een handdoek of keukenpapier om een beetje te drogen. Als de champignons groot zijn, moeten ze in stukjes worden gesneden, kleine champignons kunnen heel worden ingevroren. Nadat de champignons een beetje zijn opgedroogd, moeten ze in één laag op een bakplaat of bakplaat worden gelegd en in de vriezer worden geplaatst. Zodra de champignons zijn ingevroren, verdeel ze in porties en plaats ze in zakken of containers.
Gekookte champignons kunnen worden ingevroren. Bovendien moeten ze in gezouten water worden gekookt tot ze gaar zijn. Vouw vervolgens in een vergiet en laat volledig afkoelen. Dan in porties in zakken doen en invriezen. Bij gebruik van diepgevroren gekookte champignons hoef je ze niet helemaal te ontdooien. Ze kunnen direct in een koekenpan worden gedaan of in kokend water worden gegooid.
Gebakken champignons kunnen ook worden ingevroren. Het belangrijkste is om ze goed te bakken (tot ze gaar zijn). Toegegeven, de houdbaarheid van dergelijke paddenstoelen is kort - maximaal drie maanden.
Aanbevolen:
We Bereiden Zelf Meststoffen Voor. Deel 2
In het laatste artikel hebben we uitgezocht waarvoor thuis gemaakte meststoffen zijn. In dit deel gaan we direct verder met het proces van het bereiden van meststoffen
We Bereiden Zelf Meststoffen Voor. Deel 3
Een droog type meststof leren bereiden
Wij Bereiden Ons Voor Op Het Nieuwe Jaar
De laatste dagen van december vliegen snel voorbij en we staan alweer aan de vooravond van het nieuwe jaar. Hier zijn enkele handige tips voor het ontwerpen van vakanties. Een verhaal over hoe je een unieke sfeer creëert en matcht met het jaar van de Vuurhaan
Rozenbottels Oogsten Voor Toekomstig Gebruik: Oogsten
Iedereen weet dat rozenbottels een enorme hoeveelheid vitamine C bevatten, dus iedereen die kruiden of kruidenthee gebruikt voor de behandeling (en het is gewoon lekker om thee te drinken met de geur van kruiden en bessen in de winter) moet deze gezonde bes inslaan in tijd
We Zullen Peren Klaarmaken Voor Toekomstig Gebruik
We houden er allemaal van om zelfgemaakte bereidingen te maken van allerlei soorten groenten en paddenstoelen, maar weinig mensen weten dat fruit en bessen kunnen worden gebruikt om lekkernijen voor de winter te maken. Vandaag zullen we het hebben over een sappige en charmante peer. Bij vermelding op de tong ontstaat een aangename zoetheid. Ze wordt geassocieerd met woorden als verleiding, vrouw. Inderdaad, de peer lijkt op een mooie, charmante dame
