2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
Alles wat nieuw is, baant zich altijd met moeite de weg in het leven van mensen. De weg naar de reftertafel was lang, niet alleen voor aardappelen, maar ook voor andere planten van de Solanaceae-familie. De fout was deels de giftige stoffen die in groen fruit worden aangetroffen. Maar de man slaagde erin de vergiften te "temmen" en zijn tafel te diversifiëren met smakelijke en, zoals later bleek, gezonde groenten voor het lichaam
Tomaat of Signor Tomaat
Exotische plant
Deze gember- of roodzijdige groente heeft verschillende namen. Voor wie de taal van de legendarische Azteken aangenamer is, noemen ze het "Tomaat", omdat de Indianen het zo noemden vóór de komst van de veroveraars met een witte huid. Wie dichter bij de ziel van de Italiaanse melodieuze taal staat, ze noemen het "Pomo d'oro", dat wil zeggen "Tomaat", zoals ze in Italië roodharige tomaten noemden, vergeleken met "gouden appels".
Het kostte Tomaat drie eeuwen om te transformeren van een exotische plant die van Zuid-Amerika naar Europa werd gebracht, in een bekende eetbare groente, vol aroma en unieke smaak.
Blijkbaar hadden de Indianen, vol woede over de verraderlijke en sluwe blanke veroveraars, geen haast om geheimen te onthullen, niet alleen over de locatie van het fabelachtig rijke land Eldorado, maar ook over de mogelijkheid om veel planten te eten, die ze zelf met succes aten voor de komst van de bleke gezichten.
De alomtegenwoordige pizza
Daarom werden veel planten, waaronder tomaten, lange tijd in Europese tuinen gekweekt als decoratief exotisch met heldere feestelijke vruchten die niet geschikt waren voor voedsel. De eersten die de exotische vruchten proefden, waren, zo lijkt het, Italianen. Sindsdien zijn tomaten het dagelijkse voedsel van gewone mensen geworden. Door kaas en deeg toe te voegen aan tomaten, of tomaten zoals ze in Italië worden genoemd, vonden Italianen een eenvoudig, stevig en smakelijk gerecht uit dat bij ons tegenwoordig bekend staat als "Pizza". Dus het voedsel van de armen veroverde de hele wereld. Tegenwoordig kun je in elk beschaafd deel van de wereld van pizza genieten. Natuurlijk konden de culinaire experts de vulling op een broodcake niet weerstaan en diversifiëren en daarom zijn er tegenwoordig naast kaas en tomaten veel verschillende componenten in.
Genezende eigenschappen
Tegenwoordig is het onwaarschijnlijk dat iemand zou denken aan het behandelen van etterende wonden met pap van geplette tomatenpulp, omdat apothekers voor dergelijke doeleinden veel zalven en poeders hebben bereid die veel effectiever zijn.
Maar er waren tijden dat tomaten actief voor dergelijke doeleinden werden gebruikt, waarbij ze de genezende krachten van de vruchten van een overzeese exotische plant waardeerden.
Groeiende plaatsen
Mensen zijn zo dol op tomaten dat ze niet alleen in tuinbedden of in straatkassen worden gekweekt. Ze zijn zowel te zien op stadsbalkons als op vensterbanken binnenshuis, waar ze het hele jaar door kunnen worden geoogst.
Toegegeven, voor menselijke eigenliefde heeft de tomaat zijn levensduur verloren en is hij veranderd in een jaarlijkse cultuur, terwijl het in de natuur een meerjarige plant is.
paprika
Zwarte en rode peper
Meest recentelijk hadden Russische huisvrouwen een zeer bescheiden lijst van kruiden tot hun beschikking. Onder hen waren peper, die zwart of rood kon zijn.
Zwarte peper wordt bereid uit de vruchten van de plant, die zwarte peper wordt genoemd, en omdat het een tropische meerjarige wijnstok is, behoort het tot de peperfamilie.
En de Solanaceae-familie omvat Capsicum, een eenjarig kruid, waarvan de geplette vruchten rode paprika's zijn.
Capsicum als wapen
De Spaanse conquistadores kregen de kans om de kracht van het peperwapen te testen toen ze Indiaas gebied probeerden te veroveren aan de oevers van de Orinoco-rivier. De Indianen ontmoetten de veroveraars niet met krachtige kanonnen, maar met vuurpotten waarop hete kolen brandden. De peper, uitgegoten over de kolen, veranderde in scherpe rook, stopte de opmars, omdat de soldaten niet konden ademen en hun ogen werden overspoeld met tranen.
Populariteit van peper
Capsicum won snel aan populariteit onder Europeanen in tegenstelling tot andere Amerikaanse groentegewassen. Bovendien heeft het werk van fokkers twee groepen gefokt:
1. Groente, gekenmerkt door grote vruchten met dikke wanden en een hoog gehalte aan vitamine C.
2. Pittig (of pittig), die wordt gekenmerkt door kleine vruchten met dunne wanden. Zo'n peper bevat, samen met vitamines, een bitter brandende stof, capsaïcine. Het effect op de slijmvliezen is zodanig dat er maar weinig waaghalzen zijn die van de hele vrucht willen smullen. Dat is de reden waarom het wordt gebruikt in marinades, in verschillende gerechten, wanneer je er kruiden aan moet toevoegen.
Aanbevolen:
Bitterzoete Nachtschade
Bitterzoete nachtschade is een van de planten van de familie Solanaceae, in het Latijn klinkt de naam van deze plant als volgt: Solanum dulcamara L. Wat betreft de naam van de familie van de bitterzoete nachtschade zelf, in het Latijn zal het zo zijn:
Nachtschade Zwart
Nachtschade zwart is een van de planten van de familie die nachtschade wordt genoemd, in het Latijn zal de naam van deze plant als volgt klinken: Solanum nigrum L. Wat betreft de naam van de zwarte nachtschadefamilie zelf, in het Latijn zal het zo zijn:
De Domesticatie Van Wilden (vervolg)
Nog een paar "wilden" die de moeite waard zijn om aandacht aan te besteden. Je kijkt, en je wilt ze een klein hoekje van de aarde in je tuin toewijzen, zodat je altijd een geurige smaakmaker bij de hand hebt voor gewone gerechten, een remedie of nectar voor je eigen bijen
Het Is Tijd Om Het Plantseizoen Voor Nachtschade Te Openen
Veel groentetelers hebben in februari al paprika's met aubergines op zaailingen gezaaid en in maart zullen ze alleen met tomaten te maken hebben. Maar hoe zit het met degenen die in de winter te laat zijn met de oogst? Dit seizoen een oogst van paprika's en aubergines missen? Gelukkig zijn er trucs die zomerbewoners helpen die geen tijd hadden om dit op tijd te doen, en bij het zaaien in maart nachtschadezaailingen krijgen. Welke geheimen moet je hiervoor weten?
Grappige Nachtschade (start)
Aardappelen, tomaten, paprika's, petunia's en andere vertegenwoordigers van de Solanaceae-plantenfamilie zijn zo stevig in ons leven verankerd dat men niet eens denkt dat onze voorouders zo'n 200 jaar geleden hun bestaan niet vermoedden, of rellen ontketenden, niet willen gehoorzamen aan de keizerlijke decreten over de teelt van deze gewassen. Veel curiositeiten gebeurden met planten voordat ze gewoon alledaags voedsel werden
