2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
In het vorige artikel hebben we geleerd hoe je de bladeren van wilgenroosje, de basis van Koporye-thee, kunt drogen, malen en fermenteren. We blijven de grondstoffen verder in de gewenste staat brengen
De volgende stap is het drogen van het gefermenteerde materiaal.
Drogen
Vroeger was de Russische kachel een universele droger. Dankzij de optimale temperatuur en speciale structuur verbrandden de grondstoffen nooit. Tijdens het proces verspreidde het wonderbaarlijke aroma van de toekomstige drank zich door de hut.
In moderne omstandigheden worden zowel elektrische als gasovens gebruikt. De bladeren worden in een dunne laag, niet meer dan 1 cm, op perkament op een bakplaat gelegd. De temperatuur wordt op 50 graden gehouden. De deur staat een beetje open. Roer de massa regelmatig. Draai de pallets aan verschillende kanten om. Bereik volledige droging van het blad. Het wordt qua kleur vergelijkbaar met fabriekstheezakjes. We halen het uit de oven, laten het afkoelen op kamertemperatuur.
We gaan over in een linnen zak. We hangen enkele dagen in de schaduw om restvocht te verwijderen. Als de massa slecht is gedroogd, zal zich na verloop van tijd schimmel vormen. Dit is absoluut niet toegestaan. De muffe geur voegt bitterheid toe en vernietigt het aroma van het eindproduct.
Opslag
Klaar thee wordt overgebracht naar een verzegelde container. De beste container voor langdurige opslag zijn glazen potten met nylon deksels. Vroeger werden berkenschors-tuyesques gebruikt, gemaakt van milieuvriendelijk materiaal - berkenschors.
Voor dagelijks gebruik is het handiger om plastic bakjes of ijzeren blikjes uit fabrieksthee te gebruiken. Kies de donkerste opslagplaats. Laat geen zonlicht in het eindproduct komen.
Wilgenroosje heeft een verbazingwekkende eigenschap: hoe meer tijd er verstrijkt vanaf de datum van theeproductie, hoe beter het smaakt. Binnen een maand vindt het natuurlijke rijpingsproces (droge fermentatie) plaats. Extra aroma verschijnt.
Een drankje bereiden
Het schijnt wat makkelijker is, ik goot theeblaadjes in de ketel, schonk kokend water in en de thee is klaar. Een hoogwaardige drank wordt alleen verkregen met behulp van een bepaalde technologie.
Zet 2 theepotten klaar: de ene groot, de andere kleiner. Een kleine wordt overgoten met kokend water, wilgenroosjebladeren worden gegoten met een snelheid van 1 theelepel per mok. Giet heet water in, wikkel met een handdoek. Dring 10 minuten aan. De afgewerkte drank wordt in een voorverwarmde grote ketel gegoten. Voeg onmiddellijk een nieuwe portie kokend water toe aan de resterende theeblaadjes, wikkel het in. Giet na 15 minuten de afgewerkte drank in een grote ketel en meng de eerste en tweede fractie.
Sommige deskundigen raden aan deze procedure tot 4 keer te herhalen. Het laatste deel wordt niet langer dan 3 minuten aangedrongen. Dit zorgt voor een geleidelijke afgifte van heilzame ingrediënten uit het kruid, waaronder hanerol, wat het verschijnen van kwaadaardige tumoren voorkomt. Met elke nieuwe portie wordt de thee lekkerder, aromatischer en gezonder.
Gebruik dezelfde theeblaadjes niet de volgende dag opnieuw. Er zal geen voordeel van zijn. Het is beter om een nieuwe te zetten en dagelijks te genieten van verse, aromatische thee.
Voeg desgewenst extra ingrediënten toe: stukjes gedroogd fruit, lindebloesem, muntblaadjes, citroenmelisse, oregano, frambozen, aardbeien en andere kruiden. Dit geeft de drank een bijzondere smaak. Elke keer zal de thee anders zijn dan de vorige.
Gebruik desgewenst wilgenroosjebloemen. Ze hebben een honinggeur. Ze worden geoogst in de fase van gedeeltelijke bloei om rijping tijdens het drogen en de vorming van pluizige zaden te voorkomen.
Je kunt eindeloos experimenteren met toevoegingen. Het resultaat is een drankje "koningen waardig". Zittend aan een grote tafel met het hele gezin, geniet je van "merk" thee van je eigen productie, word je geladen met optimisme en krijg je een goede gezondheid. Persoonlijk werk en positieve emoties zullen een echt heilzaam "meesterwerk" creëren voor de levensduur van familieleden en vrienden.
Aanbevolen:
Thee Paddestoel
Thee paddestoel vertegenwoordigt een nogal eigenaardige meerlagige en nogal dikke vlezige-slijmerige massa, die is geschilderd in vuile witachtige tinten. In het Latijn klinkt de naam van deze plant als volgt: Medusomyces gisevii. Deze plant kan alleen onder bepaalde omstandigheden groeien.
Koerilen Thee
Koerilenthee (Latijnse Potentilla) - het grootste geslacht van bloeiende planten van de Pink-familie. Andere namen zijn wateraardbei, vijfbladige plant, daziphora. Het geslacht dankt zijn naam aan het Latijnse woord "potent", wat zich vertaalt als "
Kuril Struik Thee
Kuril struik thee is een van de planten van de familie Rosaceae, in het Latijn zal de naam van deze plant als volgt klinken: Pentaphylloides fruticosa (L.) O. Schwarz. Wat betreft de naam van de familie van Kuril-struikthee zelf, in het Latijn zal het zo zijn:
Koporsky Thee. Thuisproductie
De prijs in de winkels voor dit drankje is vrij hoog. Volgens verschillende bronnen varieert het van 150 tot 300 roebel per verpakking met een gewicht van 100 gram. Je kunt Koporye-thee ook thuis maken. Dit vereist hoogwaardige grondstoffen, geduld en een verlangen om een nieuw beroep onder de knie te krijgen
Koporsky Thee. De Erfenis Van Het Oude Rusland
Als je naar de foto kijkt, zou je denken dat er in het kopje gewone Indiase of Ceylon-thee uit een fabrieksverpakking zit. In feite wordt hier zelfgemaakte Koporye-thee gepresenteerd. Wat is dit product? Hoe het zelf te doen? We zullen proberen deze vragen nader te beantwoorden
