2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
Koriander ook wel koriander genoemd. Daarnaast is dit kruid vaak te vinden onder andere namen: Chinese peterselie, hamem, kishnish, kinji, kishnich, chilantro, kolyandra. Deze cultuur combineert het kruid, dat zijn de bladeren, en het kruid, de zaden.
Meer dan vijfduizend jaar geleden voor Christus was koriander al bekend. Aanvankelijk verscheen deze cultuur in Zuid-Europa, vervolgens in Afrika en vervolgens in Azië. Het is vermeldenswaard dat koriander aanvankelijk veel werd gebruikt voor medicinale doeleinden. In China was er zelfs een geloof dat koriander onsterfelijkheid kon brengen. Er is een versie dat koriander voor het eerst verscheen in Rusland in de negentiende eeuw, maar het is heel goed mogelijk dat deze cultuur eerder bekend was.
Gunstige eigenschappen
Koriander heeft gunstige effecten op het cardiovasculaire systeem en het spijsverteringskanaal. Daarnaast helpt koriander ook bij maagzweren en gastritis. Koriander kan de bloedvaten versterken. Korianderolie kan helpen om zwaar voedsel sneller te verteren.
Koriander kan aan een zeer grote verscheidenheid aan gerechten worden toegevoegd, waardoor dit kruid echt veelzijdig is. In de Aziatische keuken wordt speciale aandacht besteed aan koriander. Het gebruik van korianderzaad stelt je in staat om snel zware vleesgerechten te assimileren, en de bladeren van deze plant bieden veel vitamines en nuttige sporenelementen.
Koriander wordt aan veel Georgische sauzen toegevoegd; het wordt ook gevonden in borodinobrood, in Koreaanse wortelen en in kharchosoep. Sommige Indiase kruiden en mengsels bevatten wat koriander.
Koriander bevat eiwitten, koolhydraten, ijzer, kalium, calcium, fosfor, natrium, magnesium en de volgende vitamines: A, B, C, PP.
Gebruik
Korianderzaden en groenten verschillen aanzienlijk van smaak. De bladeren van deze plant geven een fris en sappig aroma en een felgekleurde smaak. De zaden hebben een houtachtig aroma, hun smaak en geur zijn zoet. De zaden kunnen als zaden of als poeder worden gebruikt.
Koriander wordt toegevoegd aan vlees, soepen en veel sauzen. Wat betreft verse korianderblaadjes, ze worden gebruikt in salades en in de vorm van groenten kan koriander worden geserveerd met vleesgerechten. Een vrij specifieke scherpe geur en smaak van koriander zal waarschijnlijk niet iedereen bevallen, dus deze cultuur moet in een minimale grootte worden gebruikt.
Wat de zaden betreft, deze worden veel vaker gebruikt. Gemalen koriander wordt toegevoegd aan broodproducten, soepen, worsten, spaghetti, bonen en linzen. In Griekenland en Cyprus zit koriander bijvoorbeeld letterlijk in elk gerecht. In Griekenland worden zelfs olijven ingeblikt met een overvloed aan deze cultuur. Koriander is ideaal te combineren met een aantal andere kruiden, soms is het onmogelijk om de aanwezigheid van koriander in een gerecht vast te stellen. Dit kruid geeft echter een heldere smaak en een geweldig aroma. Koriander is ook een van de vele kruidenmengsels.
Om een koriandertinctuur te maken, moet de koriander worden doordrenkt met alcohol. Veel alcoholische dranken bevatten korianderzaad of extract daarvan. Korianderolie is te vinden in veel populaire gins. Aan sommige bieren wordt ook koriander toegevoegd. De drank die met alcohol is doordrenkt, heeft een kalmerend effect, helpt te ontspannen en zelfs de spieren van het hart te versterken.
Hele koriander wordt vaak toegevoegd aan een verscheidenheid aan marinades. De marinades van de Kaukasus verdienen hier speciale aandacht: deze geurige specerij wordt hier bijzonder veel gebruikt. Soms wordt koriander aan het deeg toegevoegd, evenals aan sommige gefermenteerde melkproducten. De zaden moeten worden geplet voordat ze aan het gerecht worden toegevoegd, alleen in dit geval is het mogelijk om het meest uitgesproken en aanhoudende aroma te verkrijgen.
In veel beroemde oosterse zoetigheden wordt veel koriander gebruikt, die hier in gekonfijte vorm wordt toegevoegd. Deze geweldige snoepjes kunnen worden gekocht in de oosterse bazaars van Arabische landen, Iran, Turkije en Egypte.
Aanbevolen:
Koriander Zaaien
Koriander zaaien is een van de planten van de familie Umbelliferae, in het Latijn zal de naam van deze plant als volgt klinken: Coriandrum sativum L. Wat betreft de naam van de korianderfamilie zelf, in het Latijn zal het zo zijn: Apiaceae Lindl.
Hoe Koriander Op De Juiste Manier Te Bewaren. Deel 1
Veel mensen houden van koriander, maar het is niet altijd gemakkelijk om dit nogal delicate kruid vers te houden - het begint vaak te kruipen en te rotten. Desalniettemin, als je het probleem van de opslag correct benadert, kun je de koriander zelfs enkele maanden vers houden. En dan kun je het hele seizoen genieten van heerlijke gerechten met verse kruiden
Hoe Koriander Op De Juiste Manier Te Bewaren. Deel 3
Om het onderwerp van korianderopslag voort te zetten, kan men niet anders dan de opslag ervan in de steeds populairder wordende papieren handdoeken noemen - zowel nat als droog. Als in het eerste geval de greens ongeveer vijf tot zeven dagen meegaan, dan kun je met de tweede optie twee tot drie weken bewaren. Elk van deze methoden is echter op zijn eigen manier goed, dus beide opties verdienen aandacht. En welke te gebruiken - iedereen beslist voor zichzelf
Hoe Koriander Op De Juiste Manier Te Bewaren. Deel 2
Om koriander zo lang mogelijk vers en smakelijk te houden, moet hij op de juiste manier worden bewaard. In het eerste deel van het artikel hebben we gekeken naar manieren om koriander in de koelkast en in speciale diepvrieszakjes te bewaren. Er zijn verschillende andere manieren om dit pittige kruid te bewaren - het kan uitstekend worden bewaard in ijsblokjesbakjes of worden gedroogd. Met deze oplossing kunt u enkele maanden genieten van de smaak van groenten
Koriander Kweken In Het Land En Thuis
Pittige groenten zoals koriander hebben ook een andere naam - koriander. Het wordt vaak gebruikt als specerij in culinaire gerechten of sauzen. In dit geval geven de greens het voedsel een speciaal aroma en een uitgesproken smaak. Het eten wordt hartiger. Uit liefde voor de smaak van koriander in gerechten, hebben tuinders geleerd dit gewas zelf in hun zomerhuisjes te verbouwen
