Hoe Koriander Op De Juiste Manier Te Bewaren. Deel 3

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43

Om het onderwerp van korianderopslag voort te zetten, kan men niet anders dan de opslag ervan in de steeds populairder wordende papieren handdoeken noemen - zowel nat als droog. Als in het eerste geval de greens ongeveer vijf tot zeven dagen meegaan, dan kun je met de tweede optie twee tot drie weken bewaren. Elk van deze methoden is echter op zijn eigen manier goed, dus beide opties verdienen aandacht. En welke van hen te gebruiken - iedereen beslist voor zichzelf

Opslag in vochtige papieren handdoeken

Gebruik een keukenschaar om de droge uiteinden van elke korianderstengel af te knippen. Het is het beste om ze onder stromend water te snijden (idealiter zou het koel moeten zijn) - in dit geval zijn de planten praktisch niet gewond en worden de uiteinden van de stengels verser gehouden. Je moet ook de twijgen bevrijden van alle vervaagde en duidelijk beschadigde bladeren.

Vervolgens wordt de koriander in een bak geplaatst en met koud water erop gegoten - de stelen moeten er volledig mee bedekt zijn. Binnen vijf tot tien minuten moeten de takken verzadigd zijn met water. Trouwens, zo'n inweken helpt om al het vuil en opgehoopt vuil van de bladeren te verwijderen.

De twijgen die uit het water worden gehaald, worden overgebracht naar een saladedroger - in dit apparaat wordt het natte gras gedroogd totdat het droog aanvoelt. Als er geen dergelijk apparaat in huis is, kunt u de koriander en tussen verschillende lagen droog keukenpapier drogen, of drogen met een theedoek. Als gevolg van een dergelijke procedure moeten de bladeren volledig droog worden.

Het gedroogde gras wordt op licht bevochtigde papieren handdoeken gelegd (in geen geval op natte), waarna koriander er zorgvuldig mee wordt omwikkeld - de greens moeten aan alle kanten worden ingepakt. En dan wordt het in verzegelde plastic containers of in sterke plastic zakken geplaatst. De containers zijn gesloten en de naam van het kruid en de datum staan erop. Als kruiden in verzegelde containers worden geplaatst, is het belangrijk om ervoor te zorgen dat de deksels goed gesloten zijn en dat er geen kans is op luchtinfiltratie, zowel buiten als binnen. En als koriander in zakken wordt bewaard, is hun bovenste gedeelte niet volledig gesloten - u moet 2,5 cm (dit is 1 inch) open ruimte laten. Voordat u klaar bent met het inpakken van de koriander, moet ook alle lucht uit de zakken worden geperst. Het verpakte kruid wordt verzonden om in de koelkast te worden bewaard.

Deze methode is alleen geschikt voor kortetermijnopslag van koriander - van vijf dagen tot een week. Dus als je het langer moet bewaren, is het beter om de voorkeur te geven aan andere opslagopties.

Opslag in droog keukenpapier

Alle droge uiteinden worden van de korianderstengels afgesneden en alle beschadigde en oude bladeren worden verwijderd. Stoere stelen kunnen heel worden gesneden. In principe zijn bij deze opslagmethode de stelen niet nodig - ze trekken geen vocht meer aan, dus het verwijderen ervan kan de opslag van pittige kruiden in een luchtdichte verpakking aanzienlijk vergemakkelijken.

Vervolgens moet de koriander grondig worden gedroogd - met de bovengenoemde saladedroger of met keukenpapier. Als je de bladeren van het geurige gras nat laat, zal het snel verslechteren. Je kunt de koriander op een droge theedoek leggen en enkele uren in direct zonlicht leggen.

Het gedroogde gras wordt in lagen opgevouwen, afwisselend tussen lagen gras met droog keukenpapier. Dit gaat als volgt: op de bodem van een afgesloten plastic bak (plastic zakken om koriander op deze manier in te bewaren werken niet) wordt een vel droog keukenpapier geplaatst, daarbovenop een laag gras, gevolgd door een andere laag van handdoek, enzovoort. De bovenste laag moet natuurlijk een papieren handdoek zijn. Het is echter ook niet de moeite waard om te veel lagen te leggen - koriander zal in dit geval slechter worden bewaard. De gevulde containers zijn verzegeld, zodat ze goed gesloten zijn. En dan worden de containers in de koelkast geplaatst.

Met deze methode kun je koriander twee tot drie weken bewaren. Gedurende deze tijd moet het echter periodiek worden gecontroleerd en alle verkleurde of verwelkte takken onmiddellijk worden weggegooid. En als er vocht in de bak wordt aangetroffen, moet zowel de bak als het gras weer gedroogd worden.