2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
Om koriander zo lang mogelijk vers en smakelijk te houden, moet hij op de juiste manier worden bewaard. In het eerste deel van het artikel hebben we gekeken naar manieren om koriander in de koelkast en in speciale diepvrieszakjes te bewaren. Er zijn verschillende andere manieren om dit pittige kruid te bewaren - het kan uitstekend worden bewaard in ijsblokjesbakjes of worden gedroogd. Met deze oplossing kunt u maandenlang genieten van de smaak van kruiden
Bewaren in ijsblokjesbakjes
Vers geplukte koriandertakjes worden gewassen en laten uitlekken. Het is het beste om de koriander onder stromend, voldoende afgekoeld water af te spoelen. En om het sneller te maken dan glas, wordt de plant een tijdje in een vergiet geplaatst of op lagen keukenpapier gelegd.
Met een scherp mes worden korianderblaadjes van de stengels gesneden en in kleine stukjes gesneden die qua grootte geschikt zijn om later te koken. Vervolgens nemen ze ijsvormen en doen ze in elke cel een vooraf bepaalde hoeveelheid groen (meestal een eetlepel) - met deze aanpak kan elke keer de vereiste hoeveelheid gras worden ontdooid.
Vervolgens worden de greens met een lepel met koud water gegoten, in een poging ervoor te zorgen dat het water het volledig bedekt. Giet geen water rechtstreeks uit de kraan in de vormen - het kan gemakkelijk over de randen gaan en het volume gras in de cellen zal afnemen. Om de greens zo lang mogelijk met water gevuld te houden, wordt de mal in de vriezer geplaatst en daar bewaard totdat het water hard wordt.
In deze vorm kan koriander gemakkelijk enkele maanden worden bewaard, en het wordt zelfs langer bewaard dan gras dat zonder ijs wordt ingevroren. Voor het daaropvolgende koken wordt koriander bij kamertemperatuur ontdooid en, nadat het water uit de bladeren is afgetapt, gedroogd met keukenpapier. Of je kunt bevroren blokjes rechtstreeks aan sauzen of braadstukken toevoegen - ze zullen daar smelten. Je kunt ze ook in plastic diepvrieszakjes doen om ruimte vrij te maken in de vriezer. Op elke zak moet de datum van invriezen en de naam van het kruid worden vermeld.
Koriander drogen
Alle droge en vergeelde bladeren, evenals de uiteinden, zijn afgesneden van koriander - hiervoor is een scherpe keukenschaar het beste. In plaats daarvan kun je een keukenmes nemen. Probeer de stelen niet meer dan 2,5 cm te snijden, maar deze stap is niet nodig, omdat het belangrijkste doel in dit geval is om de koriander te drogen en niet vers te houden. Het afsnijden van de stengels en verouderde bladeren zal echter meer smaak in dit gras behouden - delen van planten die hiertoe zijn opgedroogd, worden bijna altijd smakeloos.
Bereide koriander wordt verzameld in trossen, waarbij de stelen meerdere keren worden omwikkeld met touw, dat vervolgens stevig wordt vastgebonden. In dit geval moet het touw zich op een afstand van ongeveer 2,5 cm van de uiteinden bevinden. In de regel worden vier tot zes takken in één bos gebonden.
De afgewerkte bundels worden met hun toppen naar beneden gehangen en binden de vrije uiteinden van het touw aan haken of hangers. In deze vorm wordt koriander bewaard op goed geventileerde en redelijk warme plaatsen totdat het volledig droog is. Maar er mag geen zonlicht op vallen - het zal de bladeren snel verkleuren. Om te beschermen tegen direct zonlicht, kunt u papieren zakken op de bundels plaatsen - bovendien beschermen ze de greens ook tegen vuil. En om schimmelvorming te voorkomen zijn er kleine gaatjes in de zakjes gemaakt voor een betere luchtcirculatie. Meestal is koriander binnen een paar weken volledig droog. Van tijd tot tijd moet u controleren of de snaar los of te ruim is geworden - als dit gebeurt, moet deze strakker worden aangetrokken.
Gedroogde koriander wordt op een donkere, droge en redelijk koele plaats bewaard. Met deze bewaarmogelijkheid verliest hij zes maanden lang zijn smaak niet. En om het nog beter te bewaren, kunt u het gras in plastic zakken voorzien van een ritssluiting of in speciale geventileerde containers (containers) doen. Zoals gebruikelijk schrijf je op elke container de startdatum van de opslag en de naam van de plant, zodat je altijd de benodigde greens kunt vinden.
Aanbevolen:
Hoe Koriander Op De Juiste Manier Te Bewaren. Deel 1
Veel mensen houden van koriander, maar het is niet altijd gemakkelijk om dit nogal delicate kruid vers te houden - het begint vaak te kruipen en te rotten. Desalniettemin, als je het probleem van de opslag correct benadert, kun je de koriander zelfs enkele maanden vers houden. En dan kun je het hele seizoen genieten van heerlijke gerechten met verse kruiden
Hoe Koriander Op De Juiste Manier Te Bewaren. Deel 3
Om het onderwerp van korianderopslag voort te zetten, kan men niet anders dan de opslag ervan in de steeds populairder wordende papieren handdoeken noemen - zowel nat als droog. Als in het eerste geval de greens ongeveer vijf tot zeven dagen meegaan, dan kun je met de tweede optie twee tot drie weken bewaren. Elk van deze methoden is echter op zijn eigen manier goed, dus beide opties verdienen aandacht. En welke te gebruiken - iedereen beslist voor zichzelf
Hoe Tomaten Op De Juiste Manier Te Bewaren. Deel 3
Er zijn veel manieren om je tomatenoogst te behouden, en ze zijn allemaal behoorlijk effectief. Het derde deel van het artikel gaat in op de geheimen van vroege rijping en succesvolle bewaring van deze smakelijke en gezonde groenten. Het blijkt dat je tomaten niet alleen heel, maar ook in plakjes kunt bewaren. En tomaten die beginnen te verslechteren, zijn heel goed mogelijk om te reanimeren. Hoe u dit doet, wordt hieronder beschreven
Hoe Tomaten Op De Juiste Manier Te Bewaren. Deel 2
Nadat u hebt uitgezocht hoe u verse, groene en zongedroogde tomaten kunt bewaren, kunt u kennis maken met informatie over het bewaren van ingeblikt en gedroogd fruit. Ook de regels voor het bewaren van tomaten in de koelkast worden niet genegeerd. Hoewel het niet wordt geadviseerd om ze daar te houden, is het soms toch nodig om de tomaten te koelen, zodat deze kennis nuttig is voor elke huisvrouw
Hoe Tomaten Op De Juiste Manier Te Bewaren. Deel 1
De tomaat, die liefkozend de "gouden appel" wordt genoemd, is een heerlijke groente die al lang op bijna elke tafel wortel heeft geschoten. Tomaten worden gebruikt om lichte maaltijden en heerlijke hartige snacks te bereiden. Maar het is lang niet altijd mogelijk om ze zo lekker en aromatisch te houden als ze oorspronkelijk waren. Zodat de "gouden appels" niet smakeloos en flauw worden en de tijd die wordt besteed aan het kweken van de langverwachte oogst niet wordt verspild, moeten de vruchten op de juiste manier worden bewaard. Deze taak ligt echter binnen de macht van iedereen
