Pastinaak

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43

Pastinaak (lat. Pastinaca) - groentecultuur; tweejarige of meerjarige plant van de Umbrella-familie. Onder natuurlijke omstandigheden groeit pastinaak in struikgewas, in berg- en valleiweiden in Turkije, Europa, de Kaukasus, in het Europese deel van Rusland en West-Siberië. Tegenwoordig wordt het overal verbouwd. Andere namen zijn pustarnak, popovnik, veldborsjt, stam, tragus, witte wortel. Pastinaak wordt veel gebruikt bij het koken, bij wintersoepen en diverse salades.

Kenmerken van cultuur

Pastinaak is een kruidachtige plant met een vlezige wortel. Stengel rechtopstaand, scherp geribbeld of gegroefd, ruw, behaard over het gehele oppervlak, sterk vertakt in het bovenste deel, bereikt een hoogte van 30-200 cm. Bladeren zijn oneven geveerd, bestaan uit 2-7 gelobde of groot- gezaagd, eivormig, zittend, behaarde blaadjes. De onderste bladeren bevinden zich op korte bladstelen, de bovenste zijn zittend met een vaginale basis.

De bloemen zijn klein, regelmatig van vorm, vijfledig, verzameld uit schermbloemige bloeiwijzen, bestaande uit 5-15 stralen. De omslag ontbreekt. De beker is onuitgedrukt. De bloemkroon is heldergeel. De vrucht is een platgedrukte haak met een ronde-elliptische vorm en geelachtig bruinachtige kleur. De knolgewas is wit, heeft een aangename geur en zoete smaak en kan een grote verscheidenheid aan kleuren hebben (van rond tot conisch). Bloei vindt plaats in juli - augustus. De vruchten rijpen in september.

Groeiomstandigheden

Pastinaak is een koudebestendig gewas, de zaden ontkiemen bij een temperatuur van 2-3C. Zaailingen zijn bestand tegen vorst tot -5C en volwassen planten tot -8C. De optimale temperatuur voor normale groei en ontwikkeling van de cultuur is 15-20C. Pastinaak is een plant die veel van zonlicht vraagt en een negatieve houding heeft ten opzichte van schaduw. De verdikking van de aanplant komt negatief tot uiting in de groei van de teelt, vooral in de beginfase.

Pastinaken zijn relatief droogtebestendig, maar vereisen overvloedige watergift tijdens het ontkiemen en opkomen van zaden. Een sterke verandering in weersomstandigheden heeft een slecht effect op de kwaliteit van de toekomstige oogst. Bodems voor het kweken van pastinaken zijn bij voorkeur losse, lichte, leemachtige of zanderige leem met een hoog humusgehalte en een neutrale pH. Het wordt niet aanbevolen om het gewas te telen op klei, zware leemachtige, structuurloze en zure gronden. De ideale voorlopers voor pastinaak zijn komkommers, uien, aardappelen en kool.

Grondbewerking en zaaien

Het pastinaakperceel wordt in de herfst voorbereid. De grond wordt uitgegraven, er wordt rotte mest of humus ingebracht. Een week voor het planten worden de ruggen grondig losgemaakt met een hark, gevoed met superfosfaat, kaliumsulfaat, natriumnitraat en houtas.

Voor het zaaien worden de zaden 48 uur geweekt in een asoplossing (20 g as per liter water), waarna ze worden gewassen en gedroogd. De zaaidiepte is 3-4 cm, de afstand tussen de rijen moet 20-22 cm zijn Om de opkomst van zaailingen te versnellen, is de rand met gewassen bedekt met plasticfolie.

Zorg

Met het verschijnen van 2 echte bladeren aan de scheuten worden de pastinaken uitgedund. De afstand tussen de planten moet ongeveer 5-6 cm zijn. De belangrijkste zorg van het gewas is frequent losmaken, wieden en zeldzaam water geven. Er moet aan worden herinnerd: water mag niet stagneren in de grond, dit zal de kwaliteit van wortelgewassen nadelig beïnvloeden. Na het uitdunnen worden de planten gevoed met ureum en na 20-25 dagen - met Azofos.

Pastinaken hebben ook preventieve behandelingen en bestrijding van plagen en ziekten nodig. Heel vaak infecteert de plant septoria. De ziekte manifesteert zich in de vorm van bruine of grijze vlekken op de bladeren, waardoor ze uitdrogen en de parasols slap worden. Om septoria te bestrijden, worden planten besproeid met een 0,1% oplossing van foundation. Het gevaarlijkst voor pastinaak, of beter gezegd voor de wortelgewassen, is de wortelluis. De belangrijkste symptomen zijn bladkrulling en het algemene uiterlijk van de planten. Voor ongediertebestrijding is losmaken met toevoeging van gemalen peper aan de grond of behandeling met heptenophos effectief.

Oogsten en bewaren

Pastinaken worden geoogst in september - oktober. Het wordt aanbevolen om soorten te gebruiken voor het graven. Na het graven worden de bladeren afgesneden en worden de wortels van de grond schoongemaakt, gedroogd en in dozen gevuld met zand geplaatst. Bewaar pastinaken bij 1-3C. In de koelkast worden pastinaken niet langer dan een maand bewaard, daarna verliezen ze hun oorspronkelijke vorm. Verschillende exemplaren worden direct in de grond onder de beschutting gelaten en in het voorjaar worden ze opgegraven en gegeten.