2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
De langverwachte lente is aangebroken, wanneer alle levende wezens ontwaken. Bomen en struiken passen lenteoutfits aan, groen gras verschijnt op het aardoppervlak. En in deze geweldige tijd is het tijd om na te denken over de voorbereidingen voor de winter vanaf de eerste bruikbare goodies. Vandaag zal ik je vertellen hoe je deze kans niet mist en waardevolle vitaminemateriaal verzamelt
In de maand mei kun je al een voorraad jonge spinazieblaadjes inslaan, die rijk zijn aan onvoorstelbare hoeveelheden voedingsstoffen.
De voordelen van spinazie
Spinazie is een vroegrijp gewas dat veel andere groenten overtreft in eiwitten, ijzer en vitamines. De bladeren van deze cultuur bevatten veel caroteen, minerale zouten, appel- en ascorbinezuur. Als waardevol voedingsproduct wordt spinazie gebruikt in baby- en dieetvoeding. Het lichaam assimileert spinazie perfect, terwijl het de activiteit van het speeksel en de pancreas verbetert.
Soms wordt spinazie verward met zuring, maar als je beter kijkt, zie je het verschil gemakkelijk. Spinazie heeft donkere, ronde bladeren, terwijl zuringbladeren licht en scherp zijn. De twee culturen smaken ook anders, spinazie is erg delicaat, met een subtiele bittere smaak, en zuring is zuur.
Als er geen andere verse groenten in de tuin in de vollegrondsbedden zijn, staat spinazie al klaar om u te verrassen met jonge groenten. Als je in augustus spinaziezaden plant, kun je in het vroege voorjaar je eerste oogst krijgen. Nadat de sneeuw is gesmolten, ontwikkelt de spinazie na 15 tot 20 dagen 5 tot 6 bladeren en is hij klaar om te eten.
Het gebruik van spinazie bij het koken
Bij het koken worden alleen spinaziebladeren gebruikt, ondanks de schijnbare sappigheid van de stengels. Scheur de bladeren af bij droog weer, ze breken gemakkelijk na regen. Verse bladeren worden maximaal een week bewaard bij nultemperatuur en 90% luchtvochtigheid.
Het eten van verse spinazie is het voordeligst en voegt bladeren toe aan allerlei soorten salades. Sommige fijnproevers combineren spinaziebladeren met kaas en eieren om een sandwichachtig gevoel te creëren. Spinazie wordt op verschillende manieren gekookt: gekookt, gestoofd, gebakken. Vaak met behulp van spinazie worden roomsoepen gebrouwen, waarbij de plant wordt gepureerd en aan het gerecht wordt toegevoegd. Spinazie wordt ook toegevoegd aan de tweede gangen - het kan een bijgerecht zijn voor vlees, sauteren, spinaziepuree. Kant-en-klare spinaziegerechten worden niet lang bewaard en worden niet opnieuw verwarmd, anders wordt salpeterzuur gevormd, wat gevaarlijk is voor de spijsvertering.
Spinazie inblikken
Voor blanco's worden alleen jonge spinaziebladeren gebruikt, waarin zich nog geen oxaalzuur heeft gevormd. Voor het inblikken worden de bladeren 's ochtends gesneden en snel verwerkt, zodat het blikvoer een goede groene kleur en een uitstekende smaak heeft.
Groene spinaziepuree
Spinazie, evenals zuring, wordt voornamelijk gepureerd. De bladeren worden gewassen met stromend water, geblancheerd in een metalen vergiet, in kokend water, gedurende 4 - 5 minuten. De resulterende bladeren worden tot een papperige massa gewreven. Vervolgens wordt het mengsel in een geëmailleerde kom op laag vuur gekookt, onder voortdurend roeren gedurende 10 minuten. Het moet worden gekookt in gezouten water. De puree moet worden gekookt tot hij dik is. Hete aardappelpuree wordt in gesteriliseerde potten gegoten. Sommige tuinders steriliseren potten niet, maar sluiten ze gewoon af met nylon deksels en sturen ze naar de koelkast.
Bevroren spinazie
Voor winterborsjt is diepvriesspinazie een geweldige toevoeging. We wassen de bladeren, snijden in reepjes en blancheren gedurende twee minuten. Doe de massa na afkoeling in plastic bakjes en zet deze in de vriezer.
Om de tijd te verkorten, plaatsen ondernemende huisvrouwen groenten een minuut in een plastic zak in de magnetron en stellen ze het vermogen in op 600 watt. Na deze procedure wordt het volume van de bladeren drie keer verminderd, maar het sap wordt niet weggespoeld. We brengen de spinazieblaadjes over in een zak of een andere opslagcontainer, koelen af en sturen ze naar de vriezer.
Gezouten spinazie
De bladeren worden gewassen, laten uitlekken, in glazen potten geplaatst, elke laag met zout besprenkeld en er wordt onderdrukking bovenop geplaatst. Wanneer de bladeren zijn neergedaald, voegt u een nieuwe partij verse bladeren toe. Aangedrukte blikken worden afgesloten met een deksel en bewaard in de koelkast.
Aanbevolen:
Aardbeien Spinazie
Aardbeien spinazie heet een plant uit de familie Hibiscus. Vaak wordt deze cultuur ook wel de capitatum genoemd, die al sinds de oudheid wijdverbreid is in Rusland. Aardbeienspinazie kan al aan het begin van de lente als voedsel worden gebruikt, wanneer het lichaam vooral een regelmatige inname van vitamines nodig heeft.
Spinazie
Spinazie is een groentegewas dat behoort tot de amarantfamilie. In Frankrijk wordt spinazie bijvoorbeeld gewoonlijk de 'koning van de groenten' genoemd. Dit wil niet zeggen dat spinazie een verbazingwekkend heldere smaak heeft, maar het bevat zoveel nuttige elementen die moeilijk te vinden zijn in andere groenten.
Lente Blanco's Van Rabarber
De oude tuincultuur van rabarber is al duizenden jaren bekend bij mensen. Zodra de lentelucht en grond warmer worden, groeien de rabarberstelen terug
Valse Meeldauw Van Spinazie
Valse meeldauw van spinazie, of spinazie valse meeldauw, beïnvloedt niet alleen de bladeren, maar ook de testikels met bloeiwijzen. Naast zaailingen worden volwassen gewassen vaak aangevallen door valse meeldauw. Deze aandoening ontwikkelt zich vooral snel bij een permanente spinaziecultuur, in kassen, maar ook bij sterke temperatuurschommelingen en bij extreem vochtig weer. Het resultaat van de nederlaag door peronosporosis is een ernstige daling van de opbrengst van smakelijke bladeren
Ziekten Van Spinazie En De Strijd Ertegen
Spinazie is een prachtige en zeer gezonde plant. De sappige bladeren zijn vooral handig voor kinderen, adolescenten en vrouwen, omdat spinazie erg rijk is aan ijzer en ijzer is op zijn beurt het belangrijkste bestanddeel van hemoglobine. Lang geleden werd deze verbazingwekkende plant in het Midden-Oosten gekweekt en vele eeuwen later verscheen hij op onze tafels. Steeds vaker telen zomerbewoners spinazie op hun achtertuin. En een van de prioritaire taken van elke zomerbewoner is om spinazie te beschermen tegen
