2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43
Serranopeper (lat. Capsicum annuum Serrano) - een van de soorten chilipepers.
Beschrijving
Serranopeper is een plant die behoorlijk interessante kogelvormige vruchten produceert. In dit geval is de grootte van elke vrucht meestal niet groter dan vier centimeter. Aanvankelijk zijn alle paprika's bedekt met een glanzende schil met een lichtgroene kleur en naarmate ze rijpen, krijgen de vruchten een karakteristieke felrode kleur.
De dunne tussenschotten in de paprika's helpen om hun scherpte te verminderen, wat het op zijn beurt mogelijk maakt om het toepassingsgebied aanzienlijk uit te breiden. Om van de sterke scherpte af te komen, is het voldoende om de binnenwanden en kleine zaadjes van de paprika's te verwijderen.
De allereerste informatie hierover verscheen op zijn eigen manier unieke peper in Mexico (in de bergachtige streken). En het kreeg zijn naam ter ere van de pittoreske bergen genaamd de Sierra. Overigens was deze peper erg populair bij oude stammen als de Azteken, Maya's en Inca's.
Waar groeit
Op dit moment zijn de grootste serranopeperplantages te vinden in Latijns-Amerika en een aantal Aziatische landen.
Sollicitatie
Serranopepers kunnen alleen rauw gebruikt worden als ze nog groen zijn. Volledig rijpe en roodgekleurde vruchten zijn voor dit doel niet geschikt - ze worden meestal gebeitst, gezouten of toegevoegd aan verschillende conserveringsmiddelen. Deze verwerking helpt om het fruit minder scherp en malser te maken. En toch blijven ze behoorlijk pittig en erg lekker.
Serranopeper wordt gebruikt om uitstekende sauzen te bereiden, waaronder de beroemde "salsa". Het wordt ook vaak toegevoegd aan vis- en vleesgerechten, maar ook aan groenten en stoofschotels. Trouwens, naast de felbegeerde pikantheid belonen deze fancy pepers elk gerecht met een zeer specifieke crunch.
Bovendien wordt de vrucht van de serranopeper vaak gedroogd en, wanneer gemalen, gebruikt als een uitstekende specerij. Dergelijke kruiden zijn vooral populair in de keuken van het zwoele Mexico.
Serranopeper is zeer rijk aan vezels, die de darmfunctie aanzienlijk kunnen verbeteren en het lichaam geleidelijk kunnen reinigen van allerlei schadelijke stoffen, waaronder bederfproducten. Bovendien bevatten deze pittige vruchten vrij veel ascorbinezuur en vitamine A, die actief bijdragen aan de aanmaak van endorfine. Tijdens het gebruik van deze heldere pepers begint een persoon een golf van kracht en kracht te voelen. En natuurlijk is ascorbinezuur een echt onmisbaar hulpmiddel om de immuniteit te versterken en de conditie van bloedvaten te verbeteren. En het is veel gemakkelijker om virale aandoeningen en verschillende infecties te weerstaan met zo'n assistent.
Ook heeft regelmatig gebruik van dit product een gunstig effect op de bloedsomloop en helpt het de stressbestendigheid te verhogen en pijn te minimaliseren. Deze heldere vruchten zullen uitstekende helpers zijn bij ernstige stress, depressie en zenuwaandoeningen.
Contra-indicaties
Voor mensen met een individuele intolerantie voor serranopeper, is het beter om dit nuttige product te weigeren. En voor alle anderen kan het geen kwaad om de hoeveelheid geabsorbeerde paprika's onder controle te houden, omdat ze in overmatige hoeveelheden kunnen leiden tot schade aan de slijmvliezen en de maag. Het is ook belangrijk om ervoor te zorgen dat de vruchten niet in contact komen met open wonden of slijmvliezen, anders krijg je ernstige jeuk. Bovendien leidt overmatige consumptie van dit pittige product onvermijdelijk tot brandend maagzuur.
En voor mensen die lijden aan verschillende aandoeningen van het maagdarmkanaal, is het over het algemeen strikt gecontra-indiceerd om serranopeper te eten.
