Winterse Blanco's. Appels En Peren

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43

Appel- en perenbomen zijn waarschijnlijk de meest populaire fruitbomen onder zomerbewoners. Natuurlijk, in de herfst moet je zeker voorbereidingen treffen van deze gezonde en smakelijke vruchten

Er zijn enorm veel opties voor blanks. Van appels en peren kan gedroogd fruit worden gemaakt. In de winter zal een geurige en smakelijke compote het lichaam vullen met vitamines. Daarnaast kunt u jam, jam, jam, saus, gelei, sap, compote en meer bereiden.

Schatten uit de tuin

Voordat je appels en peren gaat oogsten voor de winter, moet je natuurlijk tijd hebben om er genoeg rauw van te eten. Zo komen er meer vitamines en voedingsstoffen in het lichaam. Wat hun inhoud betreft, bestaan appels voor 80-90% uit water, het vruchtvlees bevat ook zowel vitamines als sporenelementen, vezels, organische zuren, zetmeel, evenals glucose, sucrose, fructose. Om gezond en slank te zijn, raden artsen en voedingsdeskundigen aan om 2-3 appels per dag te eten. Appelpectine is vooral handig, op basis daarvan worden marmelade, marshmallow en andere zoetigheden gemaakt.

Een peer bestaat, net als een appel, voor minimaal 80% uit water, de rest bestaat uit vitamines, sporenelementen, vetzuren. Om het fruit tot diep in de winter te bewaren, moet je wintervariëteiten oogsten die enigszins onrijp zijn afgescheurd en al tijdens de opslag "bereiken". Dit vraagt om een koele plaats zonder toegang tot licht (kelder of berging zonder verwarming). Als je zo'n lastig proces niet wilt "lasten", maak dan peren voor de winter.

Recepten voor de winter

Er zijn veel recepten voor appel- en perenblanco's voor de winter. Natuurlijk kan elke huisvrouw uit zo'n variëteit precies degene kiezen waar zij en haar familieleden van houden. We bieden u slechts enkele van de opties voor dergelijke blanco's.

Appel Dessert Dressing

Ingrediënten:

- 1 kg rijpe appels zonder tekenen van rot en schade aan het fruit;

- 50 ml water (voor het besprenkelen van appels tijdens het koken)

Voorbereiding:

We verwarmen de oven voor op een temperatuur van 180 graden, en daarbij maken we de appels schoon van zaden en snijden ze in gelijke plakjes of blokjes (hier zoals iedereen het lekker vindt), leg ze dan op een bakplaat en bak ze. Dit is ongeveer 10-15 minuten, let erop dat de appels zacht worden. hoe kleiner de plakjes, hoe minder tijd het kost om te bakken. Vervolgens moeten de appels volledig worden beoordeeld, in porties in zakken worden verdeeld en worden ingevroren.

Zo'n dressing in de winter is een echte vondst. Je taarten, taarten en charlottes met zo'n vulling zullen erg lekker en aromatisch blijken te zijn. En het belangrijkste is dat je voor zo'n bereiding niets anders nodig hebt dan appels.

Ingelegde peren

Ingrediënten:

- rijpe, hele peren zonder zichtbare beschadigingen en tekenen van bederf

- citroenzuur met een snelheid van 2 g per liter water

Marinade voor 1 liter water:

- suiker - 5 eetl. ik.

- azijn - 5 el. ik.

- kaneel, gember - op de punt van een mes

- kruidnagel 1-2 stuks.

Pekelperen moeten stevig zijn, vrij van deuken, vlekjes en beschadigingen. Ze moeten worden gewassen, staarten en kelkblaadjes worden afgesneden. Kook water in een pan, voeg citroenzuur, suiker toe en kook de marinade. Besprenkel de peren met koud water, doe ze in voorbereide potten, voeg kruiden toe aan de bodem en giet er hete marinade over. Banken moeten ongeveer 15 minuten worden voorgesteriliseerd, rol de blikken op, draai ze om en laat ze volledig afkoelen.

Opgemerkt moet worden dat als u elke keer andere componenten aan de marinade toevoegt, de smaak van de peren anders zal zijn. Dus de volgende aanbevolen kruidencombinaties kunnen worden gebruikt:

* kaneel, kruidnagel, steranijs;

* piment, kruidnagel, kaneel;

* nootmuskaat, kruidnagel, kaneel;

* laurier, nootmuskaat, steranijs, kaneel;

* basilicum, marjolein;

* basilicum, salie, goudsbloemen.

De hoofdregel is om het niet te overdrijven met kruiden, je hebt er maar een klein beetje van nodig!

Jam van appels en peren

Voor jam moet alleen rijp fruit worden geselecteerd, zonder tekenen van rotting en bederf.

Ingrediënten:

- appels - 1 kg (ongeveer 7 stuks)

- peren - 1 kg (ongeveer 7 stuks)

- suiker - 1,5 kg

Voorbereiding:

Appels en peren wassen, met water afgieten, zaden en klokhuizen verwijderen en in porties snijden. Leg in lagen in een pan en besprenkel de lagen gelijkmatig met suiker. Eerst appels, dan peren. Kook op laag vuur (ongeveer 80 graden), zodat het fruit sneller sap afgeeft. De jam mag niet heftig koken. Haal daarna de pan van het vuur en laat 10 uur staan. Appels en peren behouden hun vorm perfect, ze worden zacht en transparant als je de jam in drie stappen kookt. Het punt is dat bij verhitting de stukjes zacht worden en als ze afkoelen, worden ze gedrenkt in siroop.

De tweede fase is om de jam op laag vuur te zetten, aan de kook te brengen en constant te roeren. Het is beter om met een houten lepel te roeren, om de integriteit van de plakjes niet te schenden. In deze kookfase moet de suiker volledig zijn opgelost. Haal weer van het vuur en laat 10 uur staan.

De derde fase is de laatste. De jam moet aan de kook worden gebracht, ongeveer 20 minuten worden gekookt en heet in voorbereide potten worden gegoten. Oprollen, omdraaien, afdekken met een deken en volledig laten afkoelen.

Jamopbrengst - 2,5 liter. Deze jam bevat veel pectine. Als je het in gebak gebruikt, zal het zich niet verspreiden.