Geheimen Van Het Oogsten Van Pompoen

2024 Auteur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 13:43

Pompoen is de grootste groente die opvalt door zijn kweekgemak en hoge opbrengst. In Rusland wordt dit meloengewas sinds de 16e eeuw verbouwd en wordt het zeer gewaardeerd om zijn gastronomische kwaliteiten

Tegenwoordig worden de gunstige eigenschappen van pompoen gebruikt in volks- en officiële geneeskunde, dieet- en medische voeding. Het gebruik van fruit stimuleert de spijsvertering, normaliseert metabolische processen, reinigt het lichaam van gifstoffen. Bevordert verhoogde immuniteit, verbetert de bloedsamenstelling, verlengt de jeugd. Pompoen is nuttig voor het zenuwstelsel, het cardiovasculaire systeem. Het heeft een diureticum, wondgenezing, antipyretisch effect, verlicht aanvallen van toxicose, herstelt de functionaliteit van de lever en de nieren. Pompoenpitten zijn een effectief anthelminticum, een grondstof voor een populaire plantaardige olie.

Aanhangers van een gezonde levensstijl proberen deze groente het hele jaar door te consumeren. Er zijn verschillende geheimen van het oogsten van pompoenen, waaronder de hoofdregel: de keuze van een groente. De te verwerken vruchten moeten rijp zijn, onrijpheid heeft een negatieve invloed op de kwaliteit en smaak van het afgewerkte gerecht. Wij bieden u aan om vertrouwd te raken met de meest populaire recepten.

Gedroogde pompoen

In deze vorm wordt het product gebruikt voor een snack, kookstoofschotels, melkpap, groentepilaf, stoofpot. Voor het koken is het raadzaam om middelgrote tafelvariëteiten te kiezen. Bij het snijden van de huid moet een dikte van ongeveer 0,5 cm worden verwijderd. Het kan in reepjes, blokjes, plakjes worden gesneden, maar niet dikker dan 3 cm.

Om de natuurlijke kleur te behouden, is blancheren in een zoute oplossing vereist (niet langer dan twee minuten). Koel vervolgens snel af in koud water en droog af op een linnen handdoek. De laatste fase is de langste - drogen in de oven met de deur op een kier gedurende 5-7 uur. Je kunt een groentedroger gebruiken. Het eindproduct wordt een jaar in een droge ruimte in gesloten containers bewaard.

Pompoenjam

De meest gebruikelijke manier van oogsten, waarbij je combinaties met fruit, bessen en kruiden kunt gebruiken. De basis is in ieder geval pompoen (80% onder andere toevoegingen). De verhouding met suiker is 1: 1. Voor 1 kg bereide groente worden altijd twee glazen water toegevoegd.

Bereiding: de pulp zonder vel wordt in blokjes (2-3 cm) gesneden en in kokend water gedompeld (4-5 minuten is voldoende). Nadat u het resterende water hebt verwijderd, kunt u andere ingrediënten toevoegen (appelbes, sinaasappel, peren, appels), met behoud van de verhouding: 200 g per 1 kg pompoen. De bereide massa wordt met hete siroop gegoten. Kook na 12 uur in twee fasen van elk 30 minuten, met een pauze van twee uur. Tijdens de derde, laatste, kooktijd kun je kaneel, vanilline en een paar kruidnagels toevoegen.

Pompoenpoeder

Een gewild voedingssupplement met universele toepassing. Op industriële wijze vervaardigd. Indien gewenst kunt u dit thuis doen. Bereiding: verwijder de zaadjes, verwijder het vel, kook 20 minuten en wrijf door een fijne zeef. Leg de resulterende massa op een bakplaat bedekt met vetvrij papier en plaats in de oven. De temperatuur wordt waargenomen + 135 ° С.

Na het drogen wordt een zoetgeel poeder verkregen, dat wordt toegevoegd aan verschillende gerechten, waaronder bijgerechten, soepen, gebak en desserts. Wanneer warm water wordt toegevoegd, neemt het de vorm aan van puree, die een breed vitamine- en mineralenspectrum heeft. Het wordt gebruikt om cholesterol te verlagen, microflora te herstellen en de darmen te versterken.

Ingelegde pompoen

Een ingeblikt gerecht, waarvan het recept de gebruikelijke ingrediënten bevat voor het inmaken van groenten (kaneel, zwarte peper, kruidnagel, laurier). Voor een liter vulling heb je 80 ml 9% azijn, 30 g zout, 20 g suiker nodig.

De voorbereide pompoenblokjes worden geblancheerd, stevig in potten geplaatst en met marinade gegoten. Om een interessantere smaak te geven, kunt u dilleparaplu's, mierikswortelwortel, selderij toevoegen. Het recept voorziet in sterilisatie of dubbel gieten met kokende marinade.

Pompoen en groentekaviaar

Elke huisvrouw kan een favoriet gastronomisch gerecht bereiden. Naast pompoen moet je tomaten, aspergebonen, uien, paprika's, appels hebben. Alles wordt per kilogram genomen.

Bereiding: Geschilde groenten worden apart fijngehakt in een vleesmolen. Tomaten, pompoen, zout en suiker worden toegevoegd aan de gebakken uien. Na 10 minuten worden alle andere ingrediënten toegevoegd en een uur gekookt op matig vuur. 10 minuten voor het einde moet je kruiden en azijn toevoegen. Indien gewenst kan het worden opgerold met behulp van klassieke sterilisatietechnieken.